Le plaisir de cuisiner sainement

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BRIOCHE MOELLEUSE SANS OEUF

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Ingrédients :

 

270 gr de farine t80
45 gr de beurre de coco
150 ml de lait végétal tiède
9 gr de levure boulangère instantanée
45 gr de sucre de coco
Fleur d'oranger
1 pincée de sel

 

Préparation :
1-            Mélanger la farine, le sel, la fleur d'oranger, le sucre.
2-            Ajouter la levure. Mélanger à nouveau.
3-            Incorporer doucement le lait et pétrir pendant 5 min avec le MAP.
4-            La pâte est collante ? C'est normal !!
5-            Mettre la pâte dans un saladier. La recouvrir avec un tissu sec et laisser poser 30 min à température ambiante et 1 h 30 au frais.
6-            Fariner le plan de travail, dégazer la pâte puis travailler la quelques minutes.
7-            Former 3 longs boudins et faites une tresse. Déposer la dans un moule à cake.
8-            2 ème pause : 45 min près d'une source de chaleur.
9-            Préchauffer le four à 165°
10-         Badigeonner la brioche avec un peu de lait.
11-         Enfourner 25 à 30 min



15/04/2020
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