Le plaisir de cuisiner sainement

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BRIOCHE BUCHTY SANS CRÈME ( brioche Allemande )

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Ingrédients :

 

Pour une grande brioche :

500 gr de farine

2 œufs

200 gr de petit suisse

80 ml de lait à température ambiante (avoine pour moi)

Une pincée de sel

12 gr de levure boulangère sèche instantanée

60 gr de sirop d'agave

 

Préparation :

1-      Mélangez la farine, le sel, le sirop, les œufs et le petit suisse

2-      Ajoutez la levure et le lait. Pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène

3-      Couvrir la pâte avec un tissu sec et laissez pousser 1h30 près d'une source de chaleur

4-      Farinez un plan de travail. Dégazez la pâte puis formez des petites boules (9 pour moi)

5-      Farinez légèrement un moule en silicone. Disposez les boules en laissant un petit espace entre elle

6-      Couvrir avec un tissu sec et laissez poser 1 h min près d'une source de chaleur

7-      Badigeonnez-les avec un jaune d'œuf puis enfournez entre 15 et 20 min environ à 180°

 

Recette en vidéo :



22/03/2021
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