BRIOCHE BUCHTY SANS CRÈME ( brioche Allemande )
Ingrédients :
Pour une grande brioche :
500 gr de farine
2 œufs
200 gr de petit suisse
80 ml de lait à température ambiante (avoine pour moi)
Une pincée de sel
12 gr de levure boulangère sèche instantanée
60 gr de sirop d'agave
Préparation :
1- Mélangez la farine, le sel, le sirop, les œufs et le petit suisse
2- Ajoutez la levure et le lait. Pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène
3- Couvrir la pâte avec un tissu sec et laissez pousser 1h30 près d'une source de chaleur
4- Farinez un plan de travail. Dégazez la pâte puis formez des petites boules (9 pour moi)
5- Farinez légèrement un moule en silicone. Disposez les boules en laissant un petit espace entre elle
6- Couvrir avec un tissu sec et laissez poser 1 h min près d'une source de chaleur
7- Badigeonnez-les avec un jaune d'œuf puis enfournez entre 15 et 20 min environ à 180°
Recette en vidéo :
