BRIOCHE BABKA SANS BEURRE
Ingrédients :
Brioche :
250 gr de farine t55
40 gr de sirop d’agave
25 gr d'huile de coco désodorisée
1 œuf
5 gr de levure boulangère sèche instantanée
100 ml de lait végétal tiède
Une pincée de sel
Garniture :
100 gr de pâte à tartiner
Préparation :
1- Mélangez l’œuf, le sucrant, le lait et le sel
2- Ajoutez la levure et la farine et pétrir pendant 3 minutes avec l’appareil ou 6 min manuellement
3- Incorporez l'huile de coco. Pétrir à nouveau jusqu’à que le beurre soit bien mélangé à la pâte. La pâte est collante ? C’est normal !!!
4- Couvrir la pâte avec un tissu et laissez poser 1 h à température ambiante puis 2 h au frais
5- Farinez le plan de travail puis dégazez la pâte pendant 2 min. Etalez-la avec un rouleau à pâtisserie en forme de rectangle. Versez la pâte à tartiner. Roulez la pâte en forme de rouleau puis divisez-la en deux dans le sens de la longueur.
6- Torsadez les deux parties en maintenant le côté au chocolat vers le haut puis pincez les 2 extrémités. Posez la tresse dans un moule beurré puis couvrez-la avec un tissu. Laissez poser 45 min près dans un endroit sec
7- Préchauffez le four à 180°
8- Badigeonnez la brioche avec un jaune d'oeuf à l’aide d’un pinceau et enfournez 20 à 25 min. La brioche doit-être légèrement dorée. Laissez refroidir et dégustez