Le plaisir de cuisiner sainement

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BRIOCHE A LA FLEUR D'ORANGER ALLÉGÉE

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Ingrédients :

 

280 gr de farine de kamut ou de blé

50 gr de sirop d’agave

35 gr d’huile coco

1 œuf

7 gr de levure boulangère sèche

1 à 2 cas de fleur d’oranger selon vos préférences

120 ml de lait végétal à température ambiante

Une pincée de sel

 

Préparation :

1-      Mélangez l’œuf, le sirop, le lait, la fleur d’oranger et le sel

2-      Ajoutez la levure et la farine et pétrir pendant 5 minutes vitesse 2

3-      Incorporer l’huile de coco (si elle est trop dur, mettre au micro-onde 15 sec). Pétrir à nouveau jusqu’à que l’huile de coco soit bien mélangé à la pâte. La pâte est collante mais c’est normal

4-      Couvrir la pâte avec un tissu et laissez poser 30 min à température ambiante puis 1h30 au frais

5-      Mettre un peu de farine sur le plan de travail, travaillez la pâte pendant 2 min et formez des boules. Disposez les l’une coller à l’autre sur une plaque de cuisson puis la recouvrir d’un tissu. Laissez poser 45 min près d’une source de chaleur (un four par exemple)

6-      Préchauffez le four à 180°

7-      Mettre un peu de lait sur la brioche à l’aide d’un pinceau et enfournez 20 à 25 min. le dessus de la brioche doit-être légèrement dorée. Laisser refroidir et déguster

 

Recette en vidéo : 

https://youtu.be/MlK-dsZ85gk

 



15/11/2019
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