Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour un biscuit rond de 21 cm :

2 œufs

20 gr de sucre glace

20 gr d’érythritol (0 kcal) ou de sucre

60 gr de farine tamisée  

Préparation :

1-      Préchauffez le four à 200°

2-      Séparez les blancs des jaunes d’œufs

3-      Montez les blancs en neige. Dès qu’ils commencent à être bien mousseux, ajoutez petit à petit le sucre glace. Continuez à les montez jusqu’à qu’ils soient bien fermes.

4-      Fouettez les jaunes et l’érythritol. Incorporez-les aux blancs

5-      Mélangez doucement quelques secondes jusqu’à que les jaunes ne soient plus visibles. (ne pas trop mélanger pour ne faire retomber les blancs)

6-      Ajoutez la farine puis mélangez à nouveau délicatement

7-      Prendre un moule de 21 cm puis posez-le sur un papier cuisson. Tracez le contour avec un crayon

8-      Mettre la pâte dans une poche à douille. Dessinez un escargot dans le rond que vous avez défini en partant des extrémités

9-      Posez le papier cuisson sur une plaque allant au four

10-   Enfournez 8 min. Laissez refroidir avant de le décollez du papier cuisson