BAGUETTES A LA FARINE DE PETIT EPEAUTRE
Ingrédients :
Pour 3 petites baguettes :
125 gr farine petit épeautre t110
125 gr farine t80
2 Cuillères à Soupe de graines de lin
7 gr levure sèche instantanée
1 pincée de sel
160 ml eau tiède
Préparation :
1- Mélanger les farines et le sel et les graines.
2- Ajouter la levure. Incorporer petit à petit l'eau et pétrir 5 minutes environ avec l'appareil et 8 minutes manuellement. La pâte doit être lisse et homogène
3- Déposer la pâte sur une planche, fariner-la et la recouvrir avec un tissu sec. Laisser poser 1 heure à température ambiante
4- Déposer la baguette sur une plaque de cuisson. Déposer-la en bas du four et vaporiser-la avec un peu d'eau
5- Enfourner 20 minutes
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