Le plaisir de cuisiner sainement

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BAGELS AUX 5 CÉRÉALES FACILES ET SAINS

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Ingrédients :

 

Pour 6 gros bagels :

350 gr de farine 5 céréales

150 gr de farine t65

230 ml d'eau tiède

12 gr de levure boulangère sèche instant

1/2 cac de sel

1 cas de sirop d'agave

1 œuf+ 1 blanc

5 ml huile d'olive

Graine de pavot / de lin / de sésame

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 30°

2-      Mettre les farines, le sirop, le sel et l'huile dans un saladier. Mélanger le tout.

3-      Ajouter l'œuf et la levure. Pétrir pendant 1 min

4-      Incorporer doucement l'eau. Continuer à pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène (elle est un peu collante mais c'est normal)

5-      Recouvrir la pâte avec un tissu humide. Éteindre le four puis mettre le saladier en bas du four et laisser poser 30 min

6-      Fariner un plan de travail, dégazer la pâte. La travailler là pendant 2 min. Former 6 boules et les poser sur un papier cuisson. Faire un trou au centre. Les recouvrir avec un tissu sec

7-      Mettre à nouveau au four éteint et laisser poser 15 min

8-      Préchauffer le four à 200°

9-      Faire frémir de l'eau dans une casserole (petites bulles). Mettre les bagels un par un puis laisser frémir 15 sec

10-   Les poser sur un tissu sec

11-   Battre le blanc d'eau. Badigeonner les puis saupoudrer de graines (sésame, pavot, lin)

12-   Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 20 min. Laisser refroidir avant de les ranger dans une boite hermétique

 

 



22/07/2020
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