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Le plaisir de cuisiner sainement

Le plaisir de cuisiner sainement

AUBERGINE FARCIE AU LÉGUME ET FETA

feta

 

Ingrédients :

 

Pour 2 pers :

2 aubergines

15 cl de coulis de tomate

1 poivron vert ou jaune

1 oignon

Un peu de féta

Ail, poivre, paprika

Huile de coco ou olive pour la cuisson

 

Préparation :

1-      Préchauffez le four a 240°

2-      Coupez les aubergines en 2 puis badigeonnez les avec un pinceau d’huile de coco ou un filet d’huile d’olive, enfournez 20 min

3-      Coupez finement l’oignon et le poivron et faites-les revenir à l’huile de coco 15 min

4-      Enlevez le cœur des aubergines en laissant un peu d’épaisseur sur le tour

5-      Mélangez la préparation avec le coulis, le cœur et les épices

6-      Déposez avec une cuillère a soupe au milieu des aubergines, ajoutez un peu de féta par-dessus puis enfournez 15 min toujours a 240°

7-      Servir chaud accompagner d’une salade ou de riz 



28/04/2017
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