Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

200 gr de farine 

50 gr de poudre d’amande

40 gr de sucre de coco ou de sirop d'agave

10 gr de poudre à lever

2 grandes bananes bien mûres

45 gr de purée d’oléagineux

40 gr de lait végétal

Une pincée de sel

40 gr de noix (Brésil et amandes pour moi)

Préparation :

1-      Préchauffez le four à 165°

2-      Ecrasez la banane avec une fourchette. Ajoutez le sucre, le sel et la purée. Remuez bien

3-      Versez le lait puis remuer à nouveau

4-      Ajoutez la farine, la poudre et la levure. Mélangez le tout

5-      Concassez les noix.

6-      Beurrez une moule à cake. Versez la préparation puis déposer les noix par-dessus

7-      Enfournez 50 à 55 min. Laissez refroidir avant de démouler

Recette en vidéo :

Ingrédients :

270 gr de farine t80
45 gr de beurre de coco
150 ml de lait végétal tiède
9 gr de levure boulangère instantanée
45 gr de sucre de coco
Fleur d'oranger
1 pincée de sel

Préparation :
1-            Mélanger la farine, le sel, la fleur d'oranger, le sucre.
2-            Ajouter la levure. Mélanger à nouveau.
3-            Incorporer doucement le lait et pétrir pendant 5 min avec le MAP.
4-            La pâte est collante ? C'est normal !!
5-            Mettre la pâte dans un saladier. La recouvrir avec un tissu sec et laisser poser 30 min à température ambiante et 1 h 30 au frais.
6-            Fariner le plan de travail, dégazer la pâte puis travailler la quelques minutes.
7-            Former 3 longs boudins et faites une tresse. Déposer la dans un moule à cake.
8-            2 ème pause : 45 min près d'une source de chaleur.
9-            Préchauffer le four à 165°
10-         Badigeonner la brioche avec un peu de lait.
11-         Enfourner 25 à 30 min

Ingrédients :

250 gr de farine (épeautre pour moi)

1 banane moyenne écrasée

40 gr d'érythrit (0cal) ou 80 gr sucre

12 gr de levure boulangère sèche instant

80 ml de lait (amande pour moi)

30 gr beurre mou (végétal pour moi)

Une pincée de sel

2 poignées de pépites chocolat noir

Préparation :

1-      Mélanger la farine, le sel, le sucrant et la banane

2-      Ajouter la moitié du lait et la levure. Pétrir pendant 2 min. Verser le reste du lait. Pétrir jusqu'à obtenir une boule

3-      Incorporer le beurre. Pétrir pendant 3 min. Ajouter les pépites puis mélanger

4-      Mettre la pâte dans un moule à cake beurré

5-      Recouvrir avec un tissu sec. Laisser poser 20 min près d'une source de chaleur

6-      Préchauffer le four à 180°

7-      Enfourner 20 min. Laisser tiédir avant de démouler

Ingrédients :

Pour 150 gr de caramel :
80 gr sucre de coco
20 gr sucre
10 ml d'eau
120 gr de crème végétal 18% MG
30 gr de beurre de coco

Préparation :
1-           Mettre les sucres, l'eau dans une casserole et chauffez 3 min à feu moyen
2-           Retirez la casserole, ajouter le beurre et la crème. Remuez
3-           Remettre la casserole à feu doux
4-           Remuez pendant 3 min voir plus si vous voulez une texture un peu plus épaisse
5-           Versez le caramel dans un récipient hermétique. Laissez refroidir. Il se conserve au réfrigérateur 

Ingrédients :

Pour  5 crêpes :

220 gr de farine semi-complète ou tout usage

1/2 jus de citron

1 cas de fleur d’oranger

480 ml de lait d’amande

30 gr d’huile de coco ou de margarine

Préparation :

1-      Mélangez la farine, le jus de citron, la fleur d’oranger et le lait dans un saladier

2-      Faire fondre l’huile de coco 30 sec au micro-onde puis versez-le dans la préparation. Remuez le tout

3-      Mettre un peu de matière grasse dans une poêle chaude. Déposez une louche pâte puis laissez cuire quelques                   minutes. Tourner la crêpe et laissez à nouveau cuire 1 min. Laissez tiédir avant de déguster.