Le plaisir de cuisiner sainement

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LES TARTES SUCRÉES


TARTE AUX FRAISES ET FRUITS ROUGES LÉGÈRES

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Ingrédients :

 

Pour un moule de 16 cm :

 

Pâte sablée :

250 gr de farine

60 gr de compote de pomme sans sucre soit 3 petites cas

2 sachets de sucre vanillé

1 œuf

½ sachet de levure chimique

1 cas d’eau

Ou pâte sablée toute prête

Crème pâtissière :

2 œufs

2 cas de sirop d’érable

2  cas de vanille liquide

2  cas de fromage blanc

2 cas de maïzena

500 gr de fraise fraiche ou surgelé

10 gr de fruit rouge

 

Préparation :

1-      Battre les œufs

2-      Ajouter le a la compote

3-      Mettre tout les ingrédients dans un saladier sauf l’eau puis pétrir manuellement ou a l’aide d’un appareil

4-      Dés que la pâte commence à se lier, ajouter l’eau.

5-      Continuer de pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène

6-      Enrouler la de film étirable, laisser poser 30 min au réfrigérateur

 

1-      Faire revenir quelques minutes le sirop, la vanille à feu doux dans une casserole

2-      Battre les œufs

3-      Ajouter le fromage, les œufs, la maïzena

4-      Monter légèrement le feu puis remuer jusqu'à obtenir crème légèrement épaisse 

5-      Retirer la casserole sans vous arrêtez jusqu'à qu’elle devienne lisse. Laisser refroidir

6-      Préchauffer le four a 180°

7-      Etaler finement la pâte sur un papier cuisson avec un rouleau pâtisserie

8-      Déposer la dans un moule a tarte, recourber le contour, piquer avec une fourchette

9-      Etaler la crème, déposer les fraises et les fruits rouges puis saupoudrer de sucre de canne

10-   Enfourner 35 min

La pâte doit être assez fine pour obtenir une tarte légère

 


25/01/2017
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TARTE AUX MIRABELLES

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Ingrédients :

 

1 pâte sablée toute prête ou maison

https://cookpad.com/fr/recettes/13235858-pate-sablee-amande-maison?invite_token=iQMgm3bhSC9pbaTjMuWLsg3p&shared_at=1596995947

500 gr de mirabelles

Crème amande (mélanger 30 gr purée amande+ 15 gr philadelphia+ 1 sachet sucre vanillé)

Sucre de coco ou 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

1-    Préchauffer le four à 180°

2-    Mettre la pâte dans un moule à tarte recouverte au préalable d'un papier cuisson

3-    Piquer la pâte avec une fourchette. Enfourner 15 min. Laisser refroidir

4-    Rincer et couper en 2 les mirabelles

5-    Badigeonner la tarte avec la crème

6-    Déposer les mirabelles en forme de rosace

7-    Saupoudrer de sucre de coco et enfourner 10 min

 

Se déguste frais


30/08/2020
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TARTE AUX MYRTILLES LÉGÈRE SANS CRÈME PÂTISSIÈRE

 

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Ingrédients :

 

1 pâte brisée toute prête ou maison (recette dans la rubrique « LES PÂTES »)

400 gr de myrtilles congelées

45 gr de poudre d’amande

45 de sirop d’agave

1 cac de vanille liquide

 

Préparation :

1-      Décongeler les myrtilles puis bien les égoutter avec une passoire

2-      Préchauffer le four à 180°

3-      Mélanger délicatement les myrtilles, le sirop et la vanille dans un saladier. Laisser poser 20 min

4-      Mettre la pâte dans un plat à tarte recouverte au préalable d’un papier cuisson

5-      Piquer la avec une fourchette puis saupoudrer la avec la poudre

6-      Déposer les myrtilles à l’aide d’une cuillère à soupe par-dessus

7-      Enfourner 30 à 35 min. la tarte doit être légèrement dorée

 


18/09/2018
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TARTE AUX POIRES AMANDE

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Ingrédients :

 

1 pâte brisée toute prête ou maison (recette dans la rubrique « les pâtes »

3 grosses poires

45 gr de poudre d’amande

1 cas de fécule de maïs

140 gr de fromage blanc

2 œufs

Un peu de vanille

2 cas de sucre de coco ou complet

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 210°

2-      Fouetter les œufs avec la vanille et le sucre

3-      Mélanger la poudre et la fécule dans un saladier

4-      Incorporer le fromage blanc et les œufs

5-      Peler et épépiner les poires puis couper les en rondelle en peu épaisse

6-      Piquer la pâte avec une fourchette, déposer les morceaux de poires et verser la préparation par-dessus

7-      Enfourner 35 à 40 min. il faut que la tarte soit un peu dorée

 

 

 


25/03/2018
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TARTE AUX POMMES-BANANES ALLÉGÉE

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Ingrédients :

 

Pour un moule de 15 cm :

 

1 pâte brisée toute prête ou voir recette dans la rubrique « les pâtes »

3 pommes

2 bananes

350 gr de compotes de pomme sans sucre

2 cac de cannelle ou plus selon préférence 

½ jus de citron

1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 210°

2-      Couper en lamelle les pommes et les bananes puis ajouter le jus de citron

3-      Déposer la pâte dans un moule tarte recouvert au préalable d’un papier cuisson puis piquer la avec une fourchette. Précuire 5 min

4-      Etaler la compote et parsemer d’une cac de cannelle

5-      Mettre en rosace les pommes et les bananes puis parsemer avec la 2ème cas de cannelle et le sachet de sucre vanillé

6-      Enfourner 25 à 30 minutes

 

Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace coco ou vanille


25/03/2017
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