Le plaisir de cuisiner sainement

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LES TARTES SALÉES


QUICHE LORRAINE LÉGÈRE

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Ingrédients :


1 pâte brisée
2 œufs
150 ml de lait végétal
150 gr d'allumette de jambon
30 gr d'emmental râpé
15 gr de levure maltée (très bonne source de protéine)
1 petit oignon
1 cas d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation :
1-            Préchauffer le four à 200°
2-            Couper l'oignon en rondelle
3-            Faire revenir l'oignon et les allumettes avec la cuillère à soupe d'huile pendant 5 min
4-            Mélanger dans un saladier les œufs, le lait, le sel, poivre, emmental et levure
5-            Piquer la pâte avec une fourchette puis verser uniformément le mélange oignon/ allumettes sur la pâte
6-            Ajouter le mélange aux œufs par-dessus
7-            Enfourner 25 à 30 min


03/05/2020
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QUICHE SANS PÂTE BROCOLIS / TRUITE FUMÉE

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Ingrédients :

 

300 gr de brocolis

3 tranches de truite fumée

3 œufs

250 ml de lait de riz ou autre

50 gr de farine de lupin ou de blé

1 à 2 cac d’aneth selon vos goûts

Sel, poivre

Ciboulette

25 gr de gruyère (facultatif)

Huile de coco ou beurre pour le plat à tarte

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 200°

2-      Couper le brocoli en petit morceaux puis les cuire à la vapeur 20 min. Bien les égoutter

3-      Mélanger les œufs, la farine, le lait, le sel, le poivre et l’aneth

4-      Couper la truite en petits carrés

5-      Huiler le plat à tarte et verser la préparation aux œufs. Déposer les brocolis et la truite uniformément par-dessus

6-      Parsemer de ciboulette et de gruyère puis enfourner 30 min. Laisser tiédir avant de servir


05/09/2019
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QUICHE SANS PÂTE POIREAUX CHÈVRE

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Ingrédients :

 

2 grands poireaux

3 œufs

40 gr de fromage de chèvre (bûche)

100 ml de crème soja cuisine allégé

150 ml de lait de riz ou autre

40 gr de farine de petit épeautre ou tout usage

1 cac de noix de muscade

Sel, poivre

 

Préparation :

1-      Couper les poireaux en petites rondelles et les faire revenir 15 min dans une poêle avec un peu d’huile de coco ou d’olive

2-      Préchauffer le four à 200°

3-      Mélanger les œufs, le sel, le poivre, la noix de muscade, la crème, le lait et la farine

4-      Ajouter les poireaux et mélanger à nouveau

5-      Huiler le moule à tarte puis verser la préparation

6-      Couper le chèvre en fine rondelles et déposer uniformément sur la tarte

7-      Enfourner 35 min


15/09/2019
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TARTE AU BUTTERNUT / ALLUMETTE DE JAMBON / OIGNON

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Ingrédients :

 

1 pâte sans gluten ou de blé (recette dans la rubrique « LES PÂTES »)

1 butternut

2 œufs

1 gros oignon

60 gr allumette de jambon

100 ml de lait végétal

1 cas de sauce soja

Sel, poivre, muscade, ail moulu

20 gr de gruyère

 

Préparation :

1-      Porte de l’eau à ébullition

2-      Rincer la butternut. Couper la en morceaux pour faciliter la cuisson.

3-      Laisser cuire pendant 25 min à feu moyen. Bien égoutter

4-      Couper l’oignon en rondelle et les faire revenir 10 min à feu doux avec la sauce soja. Réserver

5-      Séparer les blancs des jaunes.

6-      Mélanger les jaunes, les épices et le lait

7-      Enlever la peau des morceaux de butternut. Ecraser les bien avec une fourchette ou mixer les

8-      Ajouter le mélange des œufs à la purée de butternut. Bien remuer

9-      Préchauffer le four à 200°

10-   Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement à la préparation. Mélanger

11-   Précuire la pâte 5 min puis la garnir avec la préparation. Ajouter les allumettes et le gruyère

12-   Enfourner 25 min


17/11/2018
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TARTE AU CHOUX-FLEUR ET CHAMPIGNONS

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Ingrédients :

 

1 pâte brisée maison (rubrique « LES PÂTES ») ou toute prête

140 gr de choux-fleur

40 gr de champignons

2 œufs

100 de yaourt soja

1 oignon

1 cas de moutarde

Sel, poivre

15 gr de gruyère

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Séparer les bouquets de votre chou-fleur et faites-les cuire 25 minutes

3-      Mélanger les œufs, le yaourt, la moutarde, le sel, le poivre dans un bol. Réserver

4-      Couper en lamelle les champignons et l’oignons

5-      Dans un plat à tarte, déposer la pâte. Piquer la avec une fourchette

6-      Bien égoutter le chou-fleur puis disposer le sur la pâte avec les champignons et l’oignon

7-      Verser la préparation par-dessus

8-      Saupoudrer de gruyère râpé

9-      Enfourner 35 à 40 min. Déguster chaud avec une salade


28/10/2018
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