LES TARTES SALÉES
QUICHE LORRAINE LÉGÈRE
Ingrédients :
1 pâte brisée
2 œufs
150 ml de lait végétal
150 gr d'allumette de jambon
30 gr d'emmental râpé
15 gr de levure maltée (très bonne source de protéine)
1 petit oignon
1 cas d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
1- Préchauffer le four à 200°
2- Couper l'oignon en rondelle
3- Faire revenir l'oignon et les allumettes avec la cuillère à soupe d'huile pendant 5 min
4- Mélanger dans un saladier les œufs, le lait, le sel, poivre, emmental et levure
5- Piquer la pâte avec une fourchette puis verser uniformément le mélange oignon/ allumettes sur la pâte
6- Ajouter le mélange aux œufs par-dessus
7- Enfourner 25 à 30 min
TARTE Á L'OIGNON
Ingrédients :
Pour 4 à 6 parts :
4 petits oignons
3 œufs
170 ml de lait
60 gr de farine (courgettes / épinard pour moi)
50 gr de vegeese (fauxmage) râpé nature ou de gruyère
Sel, poivre
Un filet d'huile d'olive
Préparation :
1- Préchauffez le four à 200°
2- Coupez les oignons en rondelles puis faites-les revenir 15 min avec un filet d'huile. Réservez
3- Dans un bol, mélangez les œufs, le lait, le sel, le poivre, la farine et le vegeese
4- Mettre un papier cuisson dans un moule à tarte
5- Versez le mélange œufs / vegeese puis ajoutez uniformément les oignons
6- Enfournez 35 à 40 min
TARTE AUX BLETTES ET CHÈVRE FRAIS
Ingrédients :
1 pâte brisée
250 gr de blettes (les feuilles vertes)
150 ml de lait
120 ml de crème fraîche liquide ou de soja
Sel, poivre, cumin
1 à 2 cas d'ail en poudre
40 gr de chèvre frais
Préparation :
1- Rincez et faire cuire les blettes 15 min dans de l'eau bouillante
2- Bien les égoutter puis faites-les revenir 5 min dans une poêle avec un filet d'huile. Réservez
3- Préchauffez le four à 200°
4- Dans un bol, mélangez la crème, le lait, le sel, l'ail, le poivre et le cumin
5- Piquez la pâte avec une fourchette. Mettre les blettes uniformément. Versez le mélange crème / lait
6- Coupez le fromage en petits morceaux puis disposez-les sur la tarte
7- Enfournez 30 min
Sortez-la du four puis dégustez.
TARTE COURGETTES SAUMON
Ingrédients :
Moule de 24 cm :
2 courgettes
2 œufs
75 ml fromage blanc
75 ml lait (riz pour moi)
1 grande tranche saumon fumée
Sel, poivre
1 cac ail
1 cac de curry
1 cac paprika
2 cac de levure
1 pâte brisée
Préparation :
1- Préchauffer le four à 200°
2- Couper les courgettes en fines tranches à l'aide d'un éplucheur. Les cuire 5 min dans de l'eau bouillante. Bien les égoutter
3- Dans un saladier, mélanger les œufs, le sel, le poivre
4- Ajouter le fromage blanc et le lait. Remuer bien. Mettre les épices, l'ail et la levure. Mélanger à nouveau
5- Piquer la pâte avec une fourchette
6- Déposer les tranches de courgettes et le saumon coupé morceau en formant une rosace
7- Verser la préparation par-dessus et enfourner 35 à 40 min
TARTE POIREAUX / FROMAGE RACLETTE
Ingrédients :
Pour 4 parts :
150 gr de pâte brisée
2 œufs
170 ml de lait
2 blancs de poireaux
50 gr de fromage à raclette
30 gr de bacon
sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°
- Coupez les poireaux en rondelle. Faites-les revenir 10 min dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Réservez
- Coupez le bacon et le fromage en petit morceaux. Réservez
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, le sel, le poivre.
- Ajoutez le bacon et 20 gr de fromage. Mélangez à nouveau
- Mettre la pâte dans un moule de 19 cm. Piquez-la avec une fourchette
- Versez la préparation puis ajoutez le reste de fromage
- Enfournez 35 min. Laissez tiédir puis dégustez