Le plaisir de cuisiner sainement

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LES TARTES SALÉES


QUICHE LORRAINE LÉGÈRE

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Ingrédients :


1 pâte brisée
2 œufs
150 ml de lait végétal
150 gr d'allumette de jambon
30 gr d'emmental râpé
15 gr de levure maltée (très bonne source de protéine)
1 petit oignon
1 cas d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation :
1-            Préchauffer le four à 200°
2-            Couper l'oignon en rondelle
3-            Faire revenir l'oignon et les allumettes avec la cuillère à soupe d'huile pendant 5 min
4-            Mélanger dans un saladier les œufs, le lait, le sel, poivre, emmental et levure
5-            Piquer la pâte avec une fourchette puis verser uniformément le mélange oignon/ allumettes sur la pâte
6-            Ajouter le mélange aux œufs par-dessus
7-            Enfourner 25 à 30 min


03/05/2020
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QUICHE SANS PÂTE BROCOLIS / TRUITE FUMÉE

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Ingrédients :

 

300 gr de brocolis

3 tranches de truite fumée

3 œufs

250 ml de lait de riz ou autre

50 gr de farine de lupin ou de blé

1 à 2 cac d’aneth selon vos goûts

Sel, poivre

Ciboulette

25 gr de gruyère (facultatif)

Huile de coco ou beurre pour le plat à tarte

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 200°

2-      Couper le brocoli en petit morceaux puis les cuire à la vapeur 20 min. Bien les égoutter

3-      Mélanger les œufs, la farine, le lait, le sel, le poivre et l’aneth

4-      Couper la truite en petits carrés

5-      Huiler le plat à tarte et verser la préparation aux œufs. Déposer les brocolis et la truite uniformément par-dessus

6-      Parsemer de ciboulette et de gruyère puis enfourner 30 min. Laisser tiédir avant de servir


05/09/2019
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TARTE AU CHOUX-FLEUR ET CHAMPIGNONS

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Ingrédients :

 

1 pâte brisée maison (rubrique « LES PÂTES ») ou toute prête

140 gr de choux-fleur

40 gr de champignons

2 œufs

100 de yaourt soja

1 oignon

1 cas de moutarde

Sel, poivre

15 gr de gruyère

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Séparer les bouquets de votre chou-fleur et faites-les cuire 25 minutes

3-      Mélanger les œufs, le yaourt, la moutarde, le sel, le poivre dans un bol. Réserver

4-      Couper en lamelle les champignons et l’oignons

5-      Dans un plat à tarte, déposer la pâte. Piquer la avec une fourchette

6-      Bien égoutter le chou-fleur puis disposer le sur la pâte avec les champignons et l’oignon

7-      Verser la préparation par-dessus

8-      Saupoudrer de gruyère râpé

9-      Enfourner 35 à 40 min. Déguster chaud avec une salade


28/10/2018
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TARTE AU POULET COURGETTES POIVRONS

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Ingrédients :

 

1 pâte brisée sans gluten ou de blé

2 courgettes

1 poivron

2 petites escalopes de poulet

120 ml de fromage blanc

1 oeuf

1 cac de moutarde

Sel, poivre

1 oignon

Parmesan

Huile de coco ou d’olive pour la cuisson des légumes

 

Préparation :

1-      Couper les courgettes, les escalopes et le poivron en petit carrés et l’oignon en rondelle

2-      Faire revenir l’oignon avec un peu d’huile pendant 5 min. réserver

3-      Préchauffer le four à 200°

4-      Piquer la pâte avec une fourchette et la mettre au four 5 min

5-      Faire revenir les morceaux de poivrons, de courgettes et les escalopes 10 min à feu moyen. Mélanger régulièrement

6-      Mélanger le fromage blanc, l'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre puis verser le sur la pâte

7-      Ajouter les courgettes, les poivrons, l’oignon et les morceaux de poulet

8-      Saupoudrer de parmesan et enfourner 35 min

 

Vous pouvez déguster la tarte tiède ou froide


03/07/2019
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TARTE AU SAUMON FUMÉ ALLÉGÉE AVEC FEUILLES DE BRICK

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Ingrédients :

 

5 feuilles de brick

100 gr de saumon fumé

2 tomates

200 gr de fromage blanc 3%

1 œuf

Sel, poivre, aneth,

Une pincée de curry

Gruyère

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Mettre 5 feuilles de brick dans le moule à tarte préalablement recouvert d’un papier cuisson, déposer légumineuses sèches (pois cassé, pois chiche ….). Précuire 10 min

3-      Mélanger dans un saladier le saumon coupé en morceaux, les tomates épépinées et coupées en petit carrés, l’œuf, le fromage blanc, les épices

4-      Enlever les légumineuses de la tarte, verser la préparation puis parsemer de gruyère

5-      Enfourner 30 min

 

Servir avec une belle salade


08/10/2017
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