Le plaisir de cuisiner sainement

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SANS GLUTEN


CAKE POIREAUX / OIGNONS SANS FARINE

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Ingrédients :

 

Pour 10 tranches :

2 petits blancs de poireaux

1 oignon

2 cas d'huile d'olive

Sel, poivre, curry

15 gr de levure maltée ou 20 gr de gruyère

2 œufs

70 ml de lait avoine

70 gr de soja cuisine

80 gr de fécule de maïs

1 sachet de levure chimique

 

Préparation :

1-      Coupez les blancs et l'oignon en rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile pendant 10 min

2-      Préchauffez le four à 200°

3-      Dans un bol, mélangez les œufs, le poivre, le curry. Versez le lait et la crème. Remuez bien

4-      Incorporez la levure et la fécule. Mélangez à nouveau

5-      Ajoutez le mélange oignon, poireaux et la levure maltée. Mélangez

6-      Beurrez un moule puis versez la préparation

7-      Enfournez 40 à 45 min

 

 


22/03/2021
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CAKE SANS GLUTEN FOURRÉ DE PÂTE A TARTINER

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Ingrédients :     

 

Pour 4 à 6 pers :
130 gr de poudre d'amande
30 gr de maïzena
Ou 160 gr de farine                                                                                                                                   
120 gr de fromage blanc ou yaourt nature

2 oeufs
1 sachet de poudre à lever
25 gr d'erythrit (0cal) ou 35 gr agave ou 45 gr sucre
Pâte à tartiner maison https://www.leplaisirdecuisinersainement.com/pate-a-tartiner
Amande effilées (facultatif)

 

Préparation :
1-            Préchauffer le four à 180°
2-            Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à qu'ils deviennent mousseux
3-            Ajouter le fromage, la poudre et la maïzena. Mélanger à nouveau
4-            Beurrer ou huiler (coco) un moule ( 24 cm ). Verser la moitié du mélange.
5-            Faire fondre la pâte à tartiner et la verser sur la pâte à cake. Verser l'autre moitié de la pâte à cake. Saupoudre d'amande effilées
6-            Enfourner 25 à 30 min


16/06/2020
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CAKE THON GRUYÈRE SANS GLUTEN / SANS MATIÈRE GRASSE

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Ingrédients :

 

Pour 3 pers :

40 gr de farine de pois chiche

60 gr de farine de riz complet

20 gr de fécule de maïs

3 œufs

1 petite cas de fromage blanc

150 gr de thon au naturel

1 sachet de levure chimique

20 ml de lait

1 petite cas de moutarde

Sel, poivre

40 gr de gruyère râpé

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Mélanger les œufs, le fromage, le sel, le poivre et la moutarde

3-      Ajouter les farines et la fécule. Bien remuer

4-      Incorporer le lait

5-      Emietter le thon puis ajouter le à la préparation ainsi que le gruyère. Mélanger à nouveau le tout

6-      Huiler (huile de coco) ou beurrer le moule. Verser le mélanger.

7-      Enfourner 35 à 40 min. Le dessus du cake doit être légèrement doré


11/06/2019
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COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR SANS GLUTEN

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Ingrédients :

 

Pour 14 cookies :

75 gr de farine de riz 

35 gr de fécule de maïs

35 gr de farine de quinoa

30 gr de sirop d’agave

90 gr de pépites de chocolat noir

¼ de levure chimique

40 gr d’huile de coco

2 œufs

1 pincée de sel

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Faire fondre l’huile de coco au micro-onde

3-      Mélanger dans un saladier les œufs, le sirop, le sel, l’huile dans un saladier

4-      Incorporer les farines, la fécule et la levure.

5-      Ajouter les pépites. Bien remuer

6-      Huiler (huile de coco) ou beurrer une plaque en silicone puis déposer la pâte en forme de petite boule. Tasser les un peu

7-      Enfourner 12 à 15 min. Les cookies doivent être un peu dorés

8-      Laisser refroidir puis les mettre dans une boite hermétique

 

 


06/05/2018
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COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT SANS FARINE

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Ingrédients :

 

Pour 10 cookies :

180 de poudre d'amande

30 de purée d'amande blanche

20 gr beurre (végétal pour moi)

50 gr érythrit (0 cal) ou agave

1 petit œuf

3 gr poudre à lever

70 gr de pépites chocolat noir

2 petits spéculos (14 gr)

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Mélanger la poudre d'amande, le sucrant, la purée, le beurre et la poudre

3-      Faire un puit et ajouter l'œuf. Mélanger à nouveau pendant 30 sec

4-      Emietter les spéculos puis les ajouter avec les pépites au mélange

5-      Pétrir jusqu'à obtenir une boule

6-      Mettre un papier cuisson sur une plaque. Déposer des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace. Les tasser pour former les cookies

7-      Enfourner 10 min. Ils doivent être un peu dorés. Laisser refroidir avant de les conserver dans une boite hermétique

 


30/09/2020
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