Le plaisir de cuisiner sainement

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SANS GLUTEN


BLINIS SANS MATIÈRE GRASSE

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Ingrédients :

 

Pour 15 blinis :

70 gr de farine de riz

30 gr de fécule de maïs

2 œufs

6 gr de bicarbonate

1 pot de fromage blanc (100 gr)

Sel, poivre

 

Préparation :

1-      Mélanger les jaunes, le fromage, le bicarbonate, les épices

2-      Battre les blancs puis incorporer les à la préparation

3-      Ajouter la farine, la fécule, remuer le tout

4-      Mettre au frais 30 min

5-      Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, déposer la pâte à l’aide d’une cuillère a soupe. Laisser cuire 2/3 min d’un côté puis l’autre

 

J’ai ajouté de l’aneth dans la préparation pour accompagner le saumon

 

 


23/10/2017
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BOWL CAKE AUX PEPITES DE CHOCOLAT SANS GLUTEN

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Ingrédients :

 

40 gr de flocon de riz

1 œuf

3 cas de lait d’amande

1 cas de sirop d’agave

1 cac de vanille liquide

20 gr de pépite de chocolat noir

 

Préparation :

1-      Mélanger l’œuf, le sirop, la vanille, les flocons dans l’ordre écrit

2-      Ajouter le lait, les pépites. Mélanger le tout dans un petit bol

3-      Faire chauffer 2 min 30 au micro-onde

4-      Retourner le bol sur une assiette, déguster tiède


04/10/2017
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BROWNIE AUX NOISETTES SANS FARINE ET BEURRE

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Ingrédients :

 

150 gr de chocolat noir

20 gr de purée de noisette (recette dans la rubrique « les oléagineux »)

20 ml de lait de noisette sans sucre ajouter

3 œufs

50 gr de maïzena

40 gr de sirop d’agave

60 gr de noisette

Une pincée de sel

Poudre cacao 100%

Quelques cacahuètes

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Mixer légèrement les noisettes

3-      Faire fondre le chocolat avec le lait au bien marie.

4-      Battre les œufs puis les mélanger avec le sirop, la purée, la maïzena et la pincée de sel

5-      Dés que le chocolat est bien lisse, ajouter le à la préparation avec les noisettes. Bien mélanger

6-      Huiler (huile de coco) ou beurrer le moule à brownie (pas de moule pour moi, j’ai donc pris un moule à cake).

7-      Verser le mélange puis déposer quelques cacahuètes par-dessus

8-      Enfourner 15 min. Eteindre le four et laisser encore 5 min.

9-      Laisser tiédir avant de déguster

 

Astuces : Avant de servir, saupoudrez avec la poudre de cacao


21/11/2018
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CAKE AU POIVRON / CHÈVRE SANS MATIÈRE GRASSE ET SANS GLUTEN

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Ingrédients :

 

Pour 4 pers :

60 gr de farine de riz complet

50 gr de maïzena

2 œufs

60 gr de fromage blanc ou yaourt nature

1 petit poivron rouge

40 gr de fromage de chèvre

1 sachet de levure sans gluten

30 gr de lait

Sel, poivre

Huile de coco ou beurre pour le moule

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 200°

2-      Enlever les pépins du poivron et couper le en petit des. Faites-les grillés 15 min au four

3-      Mélanger la farine, la maïzena, la levure dans un saladier

4-      Incorporer les œufs, le fromage blanc, le lait et les épices dans l’ordre indiqué. Remuer le tout

5-      Couper le fromage de chèvre en petit morceau, ajouter le avec le poivron dans la préparation

6-      Bien mélanger

7-      Huiler ou beurrer le moule, verser le tout puis enfourner 40 à 45 min

 


28/02/2018
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CAKE SANS GLUTEN FOURRÉ DE PÂTE A TARTINER

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Ingrédients :     

 

Pour 4 à 6 pers :
130 gr de poudre d'amande
30 gr de maïzena
Ou 160 gr de farine                                                                                                                                   
120 gr de fromage blanc ou yaourt nature

2 oeufs
1 sachet de poudre à lever
25 gr d'erythrit (0cal) ou 35 gr agave ou 45 gr sucre
Pâte à tartiner maison https://www.leplaisirdecuisinersainement.com/pate-a-tartiner
Amande effilées (facultatif)

 

Préparation :
1-            Préchauffer le four à 180°
2-            Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à qu'ils deviennent mousseux
3-            Ajouter le fromage, la poudre et la maïzena. Mélanger à nouveau
4-            Beurrer ou huiler (coco) un moule ( 24 cm ). Verser la moitié du mélange.
5-            Faire fondre la pâte à tartiner et la verser sur la pâte à cake. Verser l'autre moitié de la pâte à cake. Saupoudre d'amande effilées
6-            Enfourner 25 à 30 min


16/06/2020
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