Le plaisir de cuisiner sainement

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LES PLATS VÉGÉTARIENS


ÉMINCÉS VEGAN / LENTILLE CORAIL / LÉGUMES AUX ÉPICES

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Ingrédients :

 

Pour 2 personnes :

90 gr de lentille corail cru

300 gr de tomates pelées

2 carottes

1 oignon

½ gousse d’ail

100 gr d’émincé végan (ou de poulet)

1 cac de curry

Cumin

Gingembre

Sel, poivre

 

Préparation :

1-      Couper les carottes en rondelle puis cuire à la vapeur 15 à 20 min

2-      Cuire les lentilles 10 à 12 min

3-      Faire revenir dans une poêle les émincés 5 min avec de l’huile de coco ou d’olive

4-      Couper en lamelle l’oignon. Hacher la gousse d’ail puis ajouter les aux émincés

5-      Laisser cuire 5 min à feu moyen

6-     Incorporer les carottes, les lentilles, les tomates, les épices. Bien mélanger puis laisser mijoter à feu doux 10 min. Remuer régulièrement. Service chaud

  

 


05/04/2018
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HACHIS PARMENTIER DE POTIMARRON

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Ingrédients :

 

Pour 2 pers ;

250 gr de viande hachée bœuf ou végétal

400 gr de potimarron cuit (700 gr cru)

1 oignon

20 gr d’emmental râpé ou de faux mage ràpé

10 gr de levure maltée (facultatif)

2 cas de coulis de tomates

10 gr de beurre végétal (facultatif)

Sel, poivre herbes de Provence

 

Préparation :

1-      Coupez en 6 et épépiner un potimarron. Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition puis cuire les morceaux de potimarron à la vapeur pendant 25 min

2-      Egouttez les bien puis enlevez la chair à l'aide d'une cuillère à soupe

3-      Coupez l’oignon en rondelle puis le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 min. Ajoutez la viande hachée, le coulis, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Laissez mijoter 5 min à feu moyen. Réservez

4-      Préchauffez le four à 200°

5-      Ecrasez le potimarron à l’aide d’une fourchette pour faire une purée. Ajoutez le beurre puis mélangez le tout

6-      Versez le mélange viande hachée dans un plat à gratin pour 2 personnes puis mettre par-dessus la purée de potimarron

7-      Saupoudrez de levure maltée et d’emmental

8-      Enfournez 30 min. Laissez un peu tiédir avant de déguster

 

Recette en vidéo :


03/11/2020
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