Le plaisir de cuisiner sainement

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PLATS VÉGÉTARIENS


BURGER VÉGÉTARIEN

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Ingrédients :

 

Pour 2 burgers :

2 pains pour burger tout prêt ou maison (recette dans la rebrique « LES PAINS »)

½ oignon

½ tomate

1 steak végétal

Sauce :

2 cas de yaourt soja nature ou non végétal

1 cac de moutarde

1 cac de coulis de tomate

Sel, poivre

 

Préparation :

1-      Mélanger le avec tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol

2-      Cuire le steak à la poêle avec une pincée de poivre

3-      Préchauffer le four à 200°

4-      Couper le pain en deux. Déposer de la sauce, le steak, une lamelle de tomate, l’oignon couper en lamelle puis la sauce

5-      Enfourner 5 à 7 min

Vous pouvez accompagner vos burgers avec des patates douces et carottes au four avec du paprika et un filet d’huile d’olive


05/05/2018
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ÉMINCÉS VEGAN / LENTILLE CORAIL / LÉGUMES AUX ÉPICES

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Ingrédients :

 

Pour 2 personnes :

90 gr de lentille corail cru

300 gr de tomates pelées

2 carottes

1 oignon

½ gousse d’ail

100 gr d’émincé végan (ou de poulet)

1 cac de curry

Cumin

Gingembre

Sel, poivre

 

Préparation :

1-      Couper les carottes en rondelle puis cuire à la vapeur 15 à 20 min

2-      Cuire les lentilles 10 à 12 min

3-      Faire revenir dans une poêle les émincés 5 min avec de l’huile de coco ou d’olive

4-      Couper en lamelle l’oignon. Hacher la gousse d’ail puis ajouter les aux émincés

5-      Laisser cuire 5 min à feu moyen

6-     Incorporer les carottes, les lentilles, les tomates, les épices. Bien mélanger puis laisser mijoter à feu doux 10 min. Remuer régulièrement. Service chaud

  

 


05/04/2018
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HACHIS PARMENTIER DE POTIMARRON

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Ingrédients :

 

Pour 2 pers ;

250 gr de viande hachée bœuf ou végétal

400 gr de potimarron cuit (700 gr cru)

1 petit oignon

20 gr d’emmental râpé

10 gr de levure maltée (facultatif)

2 cas de coulis de tomates

10 gr de beurre (facultatif)

Sel, poivre herbes de Provence

 

Préparation :

1-      Couper en 6 et épépiner un potimarron. Le cuire à la vapeur pendant 25 min

2-      Bien égoutter puis enlever la chair du potimarron

3-      Couper l’oignon en rondelle puis le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 min. Ajouter la viande hachée, le coulis, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Laisser mijoter 5 min à feu moyen. Réserver

4-      Préchauffer le four à 200°

5-      Ecraser le potimarron à l’aide d’une fourchette pour faire une purée. Ajouter le beurre puis mélanger le tout

6-      Verser le mélange viande hachée dans un plat à gratin pour 2 personnes puis mettre par-dessus la purée de potimarron

7-      Saupoudrer de levure maltée et d’emmental

8-      Enfourner 30 min. Laisser un peu tiédir avant de déguster

 

Recette en vidéo :


03/11/2020
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STEAK VÉGÉTAL

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Ingrédients :

 

Pour 6 steaks :

120 gr de lentille cuit 

½ verre de riz

100 gr de carotte

½  poivron

20 ml de coulis de tomate

2 cas de fécule de maïs

1 cas de sauce soja

Curry, cumin, ail

1 peu d’huile de coco ou de l’huile d’olive pour la cuisson

 

Préparation :

1-      Couper le poivron et les carottes en petit carré

2-      Faite les revenir dans une poêle une vingtaine de minute

3-      Ajouter les lentilles, les épices, la sauce soja puis laissé mijoter 5 min avec un couvercle par-dessus

4-      Cuire le riz 12 min dans de l’eau bouillante

5-      Mixer la préparation de la poêle, le coulis, la fécule pendant 2 min, ajouter le riz puis mélanger le tout manuellement

6-      A l’aide d’une cuillère a soupe, déposer sur la poêle préalablement huilé la préparation en forme de steak. Retourner le au bout d’une a deux minute dés qu’il commence a doré

 

Se déguste bien chaud. Vous pouvez aussi remplacer les lentilles par du boulgour par exemple.


29/01/2017
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