Le plaisir de cuisiner sainement

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LES PLATS FROIDS


BOULETTES DE POIS CASSÉS ET CAROTTES

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Ingrédients :

 

Pour 8 boulettes :

2 petites carottes

60 gr de pois cassés crus

1 cac de maïzena

1 cac de cumin

1 cac de curry

1 cac de sauce soja

 

Préparation :

1-                 Mettre les pois cassés dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition puis faire cuire 40 min. A 15 min de la cuisson ajouter les carottes pelés et couper en rondelle

2-                 Préchauffer le four à 180°

3-                 Egoutter puis mixer les carottes et les pois grossièrement (purée avec des morceaux), ajouter la maïzena, la sauce, le cumin, le curry. Mélanger le tout

4-                 Déposer la préparation dans un plat à gratin en formant des boules a l’aide d’une cuillère à soupe

5-                 Enfournez 30 min 


30/08/2017
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ROULEAUX DE PRINTEMPS AVOCAT/ CONCOMBRE

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Ingrédients :

 

Pour 8 rouleaux :

8 galettes de riz

2 carottes crus

1 avocat

1 concombre

Quelques feuilles de menthe

 

 

Préparation :

1-                   Couper les carottes, l’avocat, le concombre en allumette, hacher les feuilles de menthe. Mélanger le tout dans un saladier

2-                   Tremper les galettes dans de l’eau tiède une par une pour les ramollir puis déposer la sur un tissu sec (une à la fois)

3-                   Mettre la préparation au ¾ de la galette, rabattre les côtés et enrouler jusqu’au bout

4-                   Envelopper les rouleaux dans du film étirable, les mettre au frais. Sortir au moment de servir


02/09/2017
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TORTILLA POUR WRAP MAISON

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 Ingrédients :

 

Pour 4 wraps :

200 gr de farine semi-complète ou de blé

90 ml d’eau tiède

3 gr de bicarbonate alimentaire

2 pincées de sel

25 ml d’huile d’olive

 

Préparation :

1-      Mettre la farine, l’huile, le sel dans un saladier puis pétrir le tout manuellement pendant une minute

2-      Ajoutez doucement l’eau sans arrêter de pétrir. La pâte est prête dés qu’elle ne colle plus a la paroi

3-      Séparez la pâte en 4 boules et laissez-la poser sous un tissu sec 30 min juste pour que la pâte lève un peu

4-      Etalez les finement en forme de rond avec un rouleau pâtissier. Déposez la 1ère pâte dans une poêle antiadhésif puis laissez chauffer à feu moyen (th 5 sur 9) jusqu'à que des bulles commencent à apparaître. Tournez-la et laissez cuire à nouveau pendant une minute. Faire la même opération pour les autres tortillas 

 

Recette en vidéo :

 

 

 

 

 


20/02/2017
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