Le plaisir de cuisiner sainement

Le plaisir de cuisiner sainement

PLAT FROID


BOULETTES DE POIS CASSÉS ET CAROTTES

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Ingrédients :

 

Pour 8 boulettes :

2 petites carottes

60 gr de pois cassés crus

1 cac de maïzena

1 cac de cumin

1 cac de curry

1 cac de sauce soja

 

Préparation :

1-                 Mettre les pois cassés dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition puis faire cuire 40 min. A 15 min de la cuisson ajouter les carottes pelés et couper en rondelle

2-                 Préchauffer le four à 180°

3-                 Egoutter puis mixer les carottes et les pois grossièrement (purée avec des morceaux), ajouter la maïzena, la sauce, le cumin, le curry. Mélanger le tout

4-                 Déposer la préparation dans un plat à gratin en formant des boules a l’aide d’une cuillère à soupe

5-                 Enfournez 30 min 


30/08/2017
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ROULEAUX DE PRINTEMPS AVOCAT/ CONCOMBRE

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Ingrédients :

 

Pour 8 rouleaux :

8 galettes de riz

2 carottes crus

1 avocat

1 concombre

Quelques feuilles de menthe

 

 

Préparation :

1-                   Couper les carottes, l’avocat, le concombre en allumette, hacher les feuilles de menthe. Mélanger le tout dans un saladier

2-                   Tremper les galettes dans de l’eau tiède une par une pour les ramollir puis déposer la sur un tissu sec (une à la fois)

3-                   Mettre la préparation au ¾ de la galette, rabattre les côtés et enrouler jusqu’au bout

4-                   Envelopper les rouleaux dans du film étirable, les mettre au frais. Sortir au moment de servir


02/09/2017
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TABOULÉ AU BOULGOUR

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Ingrédients :

 

Pour 2 pers :

100 gr de boulgour cru

1 jus de citron

2 tomates

1 oignon

½ poivron vert

20 gr de raisin sec

1 cas d’huile d’olive

Menthe, persil

 

Préparation

1-      Cuire le boulgour au temps indiqué, égoutter le et laisser le refroidir

2-      Mélanger l’huile, l’oignon haché, persil, le jus de citron

3-      Couper les tomates, les poivrons en petits carrés, ajouter les au boulgour avec les raisins secs

4-      Incorporer la 1ere préparation, remuer le tout puis parsemer de menthe

5-      Servir bien frais

 


18/07/2017
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WRAP LÉGER

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 Ingrédients :

 

Pour 4 wraps :

200 gr de farine semi-complète ou de blé

90 ml d’eau tiède

2 pincées de sel

25  ml d’huile d’olive

 

Préparation :

1-      Mettre la farine, l’huile, le sel dans un saladier puis pétrir le tout manuellement ou avec l’appareil

2-      Ajouter doucement l’eau sans arrêter de pétrir. La pâte est prête dés qu’elle ne colle plus a la paroi

3-      Séparer la pâte en 4 boules et laisser la poser sous un tissu sec 30 min juste pour que la pâte lève un peu

4-      Etaler les en rond avec un rouleau pâtissier. Déposer la 1ère pâte dans une poêle antiadhésif puis faite la cuire d’un côte et de l’autre pendant quelques minutes. Faire de même pour les autres

 

Pour ces wraps, j’ai mis de l’emmental/jambon/tomate et filet d’huile d’olive

Petite astuce : mettre l’emmental en fin de cuisson pour qu’il fonde un peu puis ajouter le reste de la garniture, rabattre les 3 côtés et laisser refroidir

 

 


20/02/2017
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