Le plaisir de cuisiner sainement

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LES PLATS CHAUDS SANS GLUTEN


LASAGNE BOLOGNAISE COURGETTE SANS GLUTEN / SANS BÉCHAMEL LÉGÈRE

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Ingrédients :

 

Pour 2 personnes :

250 gr de viande hachée 5%

6 plaques de lasagne sans gluten ou normal

350 gr de tomates pelées

Une courgette

½ oignon

Huile de coco ou olive

Herbes de Provence, poivre, basilic, sel

Un peu de gruyère

 

Préparation :

1-      Mettre un peu d’huile dans un fait tout, ajouter la viande et l’oignon haché.

2-      Dès que la viande est cuite, rajouter les tomates pelées, les épices.

3-      Laisser mijoter 15 min en remuant régulièrement. Il doit rester un fond de jus dans le fait tout

4-      Préchauffer le four à 210°

5-      Couper la courgette en fine lamelle

6-      Déposer sur un plat à gratin 2 plaques de lasagne, par-dessus la sauce puis les lamelles de courgette. Recommencer encore 2 fois puis finir par la sauce, les lamelles et un peu de gruyère

7-      Enfourner 25 à 30 min

 

 

 


25/02/2018
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PIZZA MOZZARELLA AVEC PÂTE SANS GLUTEN

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Ingrédients :

 

Pour la pâte :

150 gr de farine de riz

50 gr de farine de sarrasin

50 gr de fécule de maïs

2 pincées de sel

1 cas d’huile d’olive

2 cac de gomme de guar

210 ml d’eau tiède

1 sachet de levure boulangère

 

Garniture :

20 cl de coulis de tomate

15 billes de mozzarella

Ail moulu

Sel, poivre, herbes de Provence

 

Préparation :

1-      Diluer la levure avec 50 ml d’eau et laisser poser 10 min

2-      Mélanger les farines avec la fécule, l’huile, le sel et la gomme de guar puis ajouter la levure

3-      Incorporer doucement le reste de l’eau puis pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène

4-      Fariner la pâte, couvrez-la avec un torchon humide et laisser la poser 1 h 30 dans un endroit sec ou encore mieux prés d’une source de chaleur

5-      Préchauffer le four à 200°

6-      Mettre la pâte sur un papier cuisson, fariner la si besoin puis mettre un 2ème papier par-dessus. Etaler la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie

7-      Précuire 5 min

8-      Pour la garniture : Verser le coulis sur la pâte, saupoudrer d’ail, de sel et de poivre. Couper les boules de mozzarella en 2 puis disposer les comme vous le souhaitez. Parsemer d’herbes de Provence

9-      Enfourner 25 min

 


30/04/2018
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PIZZA POIREAUX / CHAMPIGNONS / TRUITE FUMÉE

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Ingrédients :

 

1 pâte à pizza sans gluten ou avec gluten

2 grands poireaux ou 3 petits ou 350 gr de poireaux surgelés

100 ml de crème fraîche allégée

4 champignons entiers frais

4 tranches de truite fumée

1 petit oignon

Sel, poivre, thym

30 gr de gruyère

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 220°

2-      Piquer la pâte avec une fourchette puis la précuire 5 min

3-      Mélanger les poireaux coupés en lamelle, la crème, le sel, le poivre

4-      Couper les champignons et l’oignon en rondelle

5-      Déposer sur la pâte les poireaux les rondelles d’oignons et de champignons et le thym

6-      Enfourner à nouveau 15 min

7-      Ajouter la truite coupée en petit morceaux et le gruyère

8-      Enfourner une dernière fois 5 à 10 min jusqu’à que la pâte soit un peu dorée

Dégustez la avec une belle salade


22/05/2019
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