LES PLATS CHAUDS SANS GLUTEN
LASAGNE BOLOGNAISE COURGETTE SANS GLUTEN / SANS BÉCHAMEL LÉGÈRE
Ingrédients :
Pour 2 personnes :
250 gr de viande hachée 5%
6 plaques de lasagne sans gluten ou normal
350 gr de tomates pelées
Une courgette
½ oignon
Huile de coco ou olive
Herbes de Provence, poivre, basilic, sel
Un peu de gruyère
Préparation :
1- Mettre un peu d’huile dans un fait tout, ajouter la viande et l’oignon haché.
2- Dès que la viande est cuite, rajouter les tomates pelées, les épices.
3- Laisser mijoter 15 min en remuant régulièrement. Il doit rester un fond de jus dans le fait tout
4- Préchauffer le four à 210°
5- Couper la courgette en fine lamelle
6- Déposer sur un plat à gratin 2 plaques de lasagne, par-dessus la sauce puis les lamelles de courgette. Recommencer encore 2 fois puis finir par la sauce, les lamelles et un peu de gruyère
7- Enfourner 25 à 30 min
PIZZA MOZZARELLA AVEC PÂTE SANS GLUTEN
Ingrédients :
Pour la pâte :
150 gr de farine de riz
50 gr de farine de sarrasin
50 gr de fécule de maïs
2 pincées de sel
1 cas d’huile d’olive
2 cac de gomme de guar
210 ml d’eau tiède
1 sachet de levure boulangère
Garniture :
20 cl de coulis de tomate
15 billes de mozzarella
Ail moulu
Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation :
1- Diluer la levure avec 50 ml d’eau et laisser poser 10 min
2- Mélanger les farines avec la fécule, l’huile, le sel et la gomme de guar puis ajouter la levure
3- Incorporer doucement le reste de l’eau puis pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène
4- Fariner la pâte, couvrez-la avec un torchon humide et laisser la poser 1 h 30 dans un endroit sec ou encore mieux prés d’une source de chaleur
5- Préchauffer le four à 200°
6- Mettre la pâte sur un papier cuisson, fariner la si besoin puis mettre un 2ème papier par-dessus. Etaler la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
7- Précuire 5 min
8- Pour la garniture : Verser le coulis sur la pâte, saupoudrer d’ail, de sel et de poivre. Couper les boules de mozzarella en 2 puis disposer les comme vous le souhaitez. Parsemer d’herbes de Provence
9- Enfourner 25 min
PIZZA POIREAUX / CHAMPIGNONS / TRUITE FUMÉE
Ingrédients :
1 pâte à pizza sans gluten ou avec gluten
2 grands poireaux ou 3 petits ou 350 gr de poireaux surgelés
100 ml de crème fraîche allégée
4 champignons entiers frais
4 tranches de truite fumée
1 petit oignon
Sel, poivre, thym
30 gr de gruyère
Préparation :
1- Préchauffer le four à 220°
2- Piquer la pâte avec une fourchette puis la précuire 5 min
3- Mélanger les poireaux coupés en lamelle, la crème, le sel, le poivre
4- Couper les champignons et l’oignon en rondelle
5- Déposer sur la pâte les poireaux les rondelles d’oignons et de champignons et le thym
6- Enfourner à nouveau 15 min
7- Ajouter la truite coupée en petit morceaux et le gruyère
8- Enfourner une dernière fois 5 à 10 min jusqu’à que la pâte soit un peu dorée
Dégustez la avec une belle salade