Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 2 pers :

2 aubergines

15 cl de coulis de tomate

1 poivron vert ou jaune

1 oignon

Un peu de féta

Ail, poivre, paprika

Huile de coco ou olive pour la cuisson

Préparation :

1-      Préchauffez le four a 240°

2-      Coupez les aubergines en 2 puis badigeonnez les avec un pinceau d’huile de coco ou un filet d’huile d’olive, enfournez 20 min

3-      Coupez finement l’oignon et le poivron et faites-les revenir à l’huile de coco 15 min

4-      Enlevez le cœur des aubergines en laissant un peu d’épaisseur sur le tour

5-      Mélangez la préparation avec le coulis, le cœur et les épices

6-      Déposez avec une cuillère a soupe au milieu des aubergines, ajoutez un peu de féta par-dessus puis enfournez 15 min toujours a 240°

7-      Servir chaud accompagner d’une salade ou de riz 

Ingrédients :

Pour 2 aubergines :

2 aubergines

2 tomates

8 tranches de mozzarella

40 gr d’allumette de jambon

150 ml de coulis de tomate

1 petite gousse d’ail

Poivre, herbes de Provence, filet d’huile d’olive

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 200°

2-      Couper les aubergines en 2, enlever la chair, hacher la gousse d’ail

3-      Mixer la chair jusqu'à obtenir texture émiettée, mélanger avec le coulis de tomate, l’ail, les allumettes et les épices

4-      Verser la préparation dans les aubergines à l’aide d’une cuillère a soupe

5-      Couper en rondelle les tomates puis déposer les en alternant avec les tranches de mozzarella

6-      Mettre les aubergines dans un plat à gratin, verser un filet d’huile d’olive, enfourner 45 min et servir chaud

Se marie bien avec du riz basmati et une salade de jeune pousse

Ingrédients :

Pour 5 aumônières :

5 feuilles de brick

300 gr d’épinard

120 gr de ricotta

1 jaune d’œuf

1 petite gousse d’ail

Sel, poivre

1 cas  de parmesan

Préparation :

1-      Bien égoutter les épinards, faire revenir l’ail, les épinards, les épices dans un fait tout 10 min a feux doux. Réservé

2-      Préchauffer le four à 200°

3-      Mélanger le jaune, la ricotta, parmesan puis incorporer le aux épinards

4-      Déposer 2 bonnes cas de la préparation au milieu d’une feuille de brick, prendre les 4 coins de la feuille et les regrouper ensemble, attacher les en haut avec une ficelle de cuisine

5-      Poser les sur une plaque recouverte au préalable d’un papier cuisson, badigeonner avec l’huile de coco ou d’olive le dessus des aumônières

6-      Enfourner 12 à 15 min (elles doivent être un peu dorées) 

Ingrédients :

Pour 6 brochettes :

2 escalopes de poulet ou 3 si petites

1 gros poivron rouge ou 2 petits

2 tomates

1 cas de crème de soja

1 cas de curry

2 cas de miel liquide

1 gousse d’ail

Huile de coco ou d’olive pour la cuisson

Préparation :

1-      Couper les escalopes et le poivron en morceaux, hacher la gousse, faire revenir le tout avec l’huile de coco a feux moyen 10 min

2-      Préchauffer le four à 180°

3-      Couper les tomates en gros carré, enlever les pépins

4-      Mélanger la crème, le miel, le curry dans un bol puis incorporer a la préparation avec les tomates. Remuer le tout

5-      Piquer avec les brochettes, un morceau de tomate, poivron, poulet et ainsi de suite

6-      Enfourner 20 min sur une plaque recouverte au préalable d’un papier cuisson

Ingrédients :

Pour 2 pers à 3 pers si vous ajouter du riz :

350 gr d‘haricot rouge

300 gr de viande hachée 5%

30 cl de tomates pelées

1 cac de tomates concentrées 

une poignet de maïs 

1 gousse d’ail

½ oignon

1 poivron vert

Sel, cumin, paprika, origan

Huile d’olive pour la cuisson

 Préparation :

1-      Coupez en petit carré l’oignon, l'ail et le poivron

2-      Dans un fait tout, mettre l'oignon, les poivrons et faire revenir le tout avec l’huile d'olive pendant 10 min à feu moyen 

3-      Versez la viande hachée, les tomates pelées et concentrées, le sel, les épices, les haricots puis laissez mijoter une vingtaine de minute à feu doux. Remuez régulièrement

4-      Ajoutez la poignet de maïs. Mélangez bien puis servez avec du riz