Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 2 pers :

2 aubergines

15 cl de coulis de tomate

1 poivron vert

1 oignon

Un peu de féta

Ail, poivre, paprika

Huile de coco ou olive pour la cuisson

Préparation :

1-      Préchauffer le four a 240°

2-      Couper les aubergines en 2 puis badigeonner les avec un pinceau d’huile de coco ou un filet d’huile d’olive, enfourner 20 min

3-      Couper finement l’oignon et le poivron, les faire revenir à l’huile de coco 15 min

4-      Enlever le cœur des aubergines en laissant un peu d’épaisseur sur le tour

5-      Mélanger la préparation avec le coulis, le cœur et les épices

6-      Déposer avec une cuillère a soupe au milieu des aubergines, ajouter un peu de féta coupée en carré par-dessus puis enfourner 15 min toujours a 240°

7-      Servir chaud accompagner d’une salade ou de riz 

Ingrédients :

Pour 2 aubergines :

2 aubergines

2 tomates

8 tranches de mozzarella

40 gr d’allumette de jambon

150 ml de coulis de tomate

1 petite gousse d’ail

Poivre, herbes de Provence, filet d’huile d’olive

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 200°

2-      Couper les aubergines en 2, enlever la chair, hacher la gousse d’ail

3-      Mixer la chair jusqu'à obtenir texture émiettée, mélanger avec le coulis de tomate, l’ail, les allumettes et les épices

4-      Verser la préparation dans les aubergines à l’aide d’une cuillère a soupe

5-      Couper en rondelle les tomates puis déposer les en alternant avec les tranches de mozzarella

6-      Mettre les aubergines dans un plat à gratin, verser un filet d’huile d’olive, enfourner 45 min et servir chaud

Se marie bien avec du riz basmati et une salade de jeune pousse

Ingrédients :

Pour 5 aumônières :

5 feuilles de brick

300 gr d’épinard

120 gr de ricotta

1 jaune d’œuf

1 petite gousse d’ail

Sel, poivre

1 cas  de parmesan

Préparation :

1-      Bien égoutter les épinards, faire revenir l’ail, les épinards, les épices dans un fait tout 10 min a feux doux. Réservé

2-      Préchauffer le four à 200°

3-      Mélanger le jaune, la ricotta, parmesan puis incorporer le aux épinards

4-      Déposer 2 bonnes cas de la préparation au milieu d’une feuille de brick, prendre les 4 coins de la feuille et les regrouper ensemble, attacher les en haut avec une ficelle de cuisine

5-      Poser les sur une plaque recouverte au préalable d’un papier cuisson, badigeonner avec l’huile de coco ou d’olive le dessus des aumônières

6-      Enfourner 12 à 15 min (elles doivent être un peu dorées) 

Ingrédients :

Pour 8 boulettes :

2 petites carottes

60 gr de pois cassés crus

1 cac de maïzena

1 cac de cumin

1 cac de curry

1 cac de sauce soja

Préparation :

1-                 Mettre les pois cassés dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition puis faire cuire 40 min. A 15 min de la cuisson ajouter les carottes pelés et couper en rondelle

2-                 Préchauffer le four à 180°

3-                 Egoutter puis mixer les carottes et les pois grossièrement (purée avec des morceaux), ajouter la maïzena, la sauce, le cumin, le curry. Mélanger le tout

4-                 Déposer la préparation dans un plat à gratin en formant des boules a l’aide d’une cuillère à soupe

5-                 Enfournez 30 min 

Ingrédients :

Pour 6 brochettes :

2 escalopes de poulet ou 3 si petites

1 gros poivron rouge ou 2 petits

2 tomates

1 cas de crème de soja

1 cas de curry

2 cas de miel liquide

1 gousse d’ail

Huile de coco ou d’olive pour la cuisson

Préparation :

1-      Couper les escalopes et le poivron en morceaux, hacher la gousse, faire revenir le tout avec l’huile de coco a feux moyen 10 min

2-      Préchauffer le four à 180°

3-      Couper les tomates en gros carré, enlever les pépins

4-      Mélanger la crème, le miel, le curry dans un bol puis incorporer a la préparation avec les tomates. Remuer le tout

5-      Piquer avec les brochettes, un morceau de tomate, poivron, poulet et ainsi de suite

6-      Enfourner 20 min sur une plaque recouverte au préalable d’un papier cuisson