LES PÂTES / PAINS PROTÉINES
PÂTE A TARTE PROTÉINÉE
Ingrédients :
180 gr de farine d’épeautre
60 gr de purée de sésame
50 ml d’eau à température ambiante
1 blanc d’œuf
Une pincée de sel
Préparation :
1- Mélanger la farine, le sel et la purée
2- Ajouter le blanc d’œuf et commencer à pétrir pendant 1 min avec l’appareil et 3 min manuellement
3- Incorporer l’eau et pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante
4- Déposer la dans un saladier, fariner la légèrement et recouvrer la avec un tissu sec. Laisser poser à température ambiante pendant 30 min
5- Fariner le plan de travail puis étaler la pâte assez finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Déposez-la sur un papier cuisson et sur un plat à tarte. Piquez-la avec une fourchette et garnissez-la selon vos choix.
Cette pâte à tarte n’a pas besoin de précuisson.
Recette en vidéo :
