Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 5 gros pancakes :

100 gr de farine d'avoine

100 gr de farine de bise

2 œufs

8 gr de poudre à lever

30 gr de fromage blanc

Une pincée de sel

Poivre

40 gr emmental râpé

150 ml de lait

Préparation :

1-      Mélanger les œufs, le fromage, le sel, le poivre et le lait

2-      Ajouter la poudre et les farines. Remuer le tout

3-      Incorporer le fromage râpé. Mélanger à nouveau

4-      Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle, déposer une petite louche de pâte. Laisser cuire 3 min, retourner le et faire de même l'autre côté pendant 2 min

Ingrédients :

Pour un maxi pancake :
50 gr de courge cuite vapeur
20 gr de sauce tomate (Provençale par exemple)

Sel, poivre
50 gr de fromage blanc ou yaourt soja
2 œufs
1 sachet de levure chimique
90 gr de farine
30 gr d'emmental râpé

Préparation :
1-         Écrasez la courge avec une fourchette
2-         Mélangez dans un bol la courge, les œufs, le sel, le poivre, le fromage blanc, la levure, la farine et l'emmental dans l'ordre écrit
3-         Mettre un peu de matière grasse dans une poêle chaude
4-         Versez la préparation puis cuire quelques minutes à feu moyen (th 6/9)
5-         Tournez le pancake et laissez chauffer 1 minute

Dégustez tiède avec un peu de fromage sur le dessus pour plus de gourmandise.

Ingrédients :

Pour 5 pancakes :

½ patate douce (150 gr)

60 gr de farine 

1 œuf

40 ml de lait végétal

3 gr de levure chimique

Une pincée de sel

Huile de coco ou d’olive pour la poêle

Préparation :

1-      Pelez et coupez la patate en petit morceaux. Dans une casserole, portez l’eau à ébullition puis laissez cuire 20 min 

2-      Bien égoutter puis écrasez les morceaux à l'aide d'une fourchette

3-      Mélangez la purée, l’œuf, le sel, la levure et la farine. Ajoutez le lait puis remuez bien le tout

4-      Huilez la poêle. Versez 1 louche de la préparation puis faire cuire 3 minutes d’un côté et 2 min de l’autre

Les pancakes peuvent se déguster autant sucrés que salés. 

Ingrédients :

Pour 4 pancakes moyens :

100 gr de feuilles d'épinards

1 cas d'huile (saveur ail pour moi)

Noix

1 œuf

130 ml lait d'avoine ou de vache

1/2 sachet de levure chimique

150 gr de farine

Sel, poivre

Préparation :

1-      Faire suer les épinards avec huile pendant 10 min

2-      Mélangez dans un saladier l'œuf, le sel, le poivre, le lait, la levure et la farine dans l'ordre indiqué

3-      Ajoutez les épinards. Mélangez à nouveau.

4-      Mettre un peu de matière grasse sur une poêle. Versez 1 à 2 louches de la préparation

5-      Laissez cuire 3 min à feu moyen. Retournez-le et laissez à nouveau cuire 2 min. Une fois cuit, ajoutez sur le dessus le fromage pour qu'il soit fondu au moment de la dégustation

6-      Mettre les noix en dernier

Ingrédients :

Pour 3 pancakes moyens

20 gr de farine de sarrasin

40 gr de farine complète

Ou 60 gr de farine complète

1 œuf

60 ml de lait de soja

½ sachet de levure chimique

Sel, poivre, persil

Garniture : vous pouvez mettre ce que vous voulez)

40 gr d’emmental râpé pour moi

Préparation :

1-      Fouetter l’œuf avec les épices

2-      Mélanger les farines et la levure

3-      Ajouter l’œuf et le lait puis mélanger à nouveau le tout

4-      Incorporer la garniture souhaitée et bien remuer

5-      Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile de coco ou d’olive. Déposer 2 à 3 cuillères à soupe de la préparation et laisser cuire 3 à 4 min. Retourner le pancake et laisser cuire à nouveau