LES OLÉAGINEUX
BEURRE DE CACAHUÈTE
Ingrédients :
250 gr de cacahuète grillés
1 cas de sirop d'agave (facultatif)
Préparation :
1- Rincer les cacahuètes pour enlever le sel
2- Enlever la peau (s'il en reste un peu, ce n'est pas grave)
3- Mixer les en force 3 pendant 10 min
4- ajouter le sirop
5- Continuer a mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
6- Verser la dans un récipient à couvercle puis conserver à température ambiante
Recette en vidéo
PURÉE D'AMANDE
Ingrédients :
250 gr d’amande décortiquée
Préparation :
1- Merttre au four les amandes à 165° pendant 10 min. Mixer les amandes 45 sec, arrêter 30 sec et recommencer jusqu’à obtenir une purée
2- Verser la dans un récipient a couvercle et conserver a température ambiante
PURÉE DE NOISETTE
Ingrédients :
200 gr de noisette dénoyautée
1 cas de sucre de canne (facultatif)
Préparation :
1- Préchauffer le four a 165°
2- Déposer les noisettes sur une plaque de cuisson, faites cuire 10 min environ
3- Laisser bien refroidir
4- Enlever les petites peaux qui recouvrent les noisettes en les frottant dans vos mains ( Si il en reste un peu, ce n’est pas grave )
5- Mixer doucement ( Force 1 ) pendant 5 min, arrêter 1 minute, ajouter la cas de sucre et recommencer jusqu’à obtenir une purée
6- Verser la dans un récipient avec un couvercle puis mettre au réfrigérateur
( Le temps du mixage est plus ou moins long suivant la puissance de l’appareil )
Recette en vidéo :
PURÉE DE TAHIN (SÉSAME)
Ingrédients :
300 gr de sésame grillés
2 cas d’huile de sésame
Préparation :
1- Mixer les graines de sésame jusqu’à obtenir une poudre un peu pâteuse
2- Ajouter l’huile de sésame et mixer petit à petit pendant 5 min. le mélanger va devenir de plus en plus lisse, homogène et pour finir en purée. Mettre la préparation dans un récipient hermétique. La purée se conserve plusieurs mois à température ambiante