LES OLÉAGINEUX
BEURRE DE CACAHUÈTE
Ingrédients :
250 gr de cacahuète grillés
1 cas de sirop d'agave (facultatif)
Préparation :
1- Rincez les cacahuètes pour enlever le sel
2- Enlevez la peau (s'il en reste un peu, ce n'est pas grave). Laissez-les sécher pendant 30 min minimum.
3- Mixez les en force 3 pendant 10 min
4- Ajoutez le sirop d'agave (facultatif)
5- Continuez a mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
6- Versez la dans un récipient à couvercle puis conservez à température ambiante. Il se conserve 2 mois
Autre purée d'oléagineux. Purée d'amande blanche : https://www.leplaisirdecuisinersainement.com/puree-d-amande
PRALINÉ HEALTHY
Ingrédients :
Pour un pot de 300 gr :
150 gr de noisettes torréfiées (15 min au four à 165°)
150 gr d'amande blanche
150 gr de sucre de coco
Préparation :
- Caramélisez le sucre de coco dans une casserole à feu doux.
- Versez les noisettes et les amandes. Mélangez bien et sortir la casserole du feu.
- Mettre le mélange sur un papier cuisson et laissez refroidir.
- Cassez-le et mettez-les dans un mixeur.
- Mixez jusqu'à obtenir une poudre si vous souhaitez obtenir un pralin. Ou mixez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte si vous souhaitez un praliné.
A conserver dans un bocal hermétique.
PURÉE D'AMANDE BLANCHE
Ingrédients :
450 gr d’amande blanche
Préparation :
1- Mixez les amandes 45 sec, arrêter 30 sec et recommencer jusqu’à obtenir une purée
2- Versez la dans un récipient a couvercle et conserver a température ambiante. Elle se conserve 1 mois
Recette en vidéo :
PURÉE DE NOISETTE
Ingrédients :
200 gr de noisette dénoyautée
1 cas de sucre de canne (facultatif)
Préparation :
1- Préchauffer le four a 165°
2- Déposer les noisettes sur une plaque de cuisson, faites cuire 10 min environ
3- Laisser bien refroidir
4- Enlever les petites peaux qui recouvrent les noisettes en les frottant dans vos mains ( Si il en reste un peu, ce n’est pas grave )
5- Mixer doucement ( Force 1 ) pendant 5 min, arrêter 1 minute, ajouter la cas de sucre et recommencer jusqu’à obtenir une purée
6- Verser la dans un récipient avec un couvercle puis mettre au réfrigérateur
( Le temps du mixage est plus ou moins long suivant la puissance de l’appareil )
Recette en vidéo :
PURÉE DE TAHIN (SÉSAME)
Ingrédients :
300 gr de sésame grillés
2 cas d’huile de sésame
Préparation :
1- Mixer les graines de sésame jusqu’à obtenir une poudre un peu pâteuse
2- Ajouter l’huile de sésame et mixer petit à petit pendant 5 min. le mélanger va devenir de plus en plus lisse, homogène et pour finir en purée. Mettre la préparation dans un récipient hermétique. La purée se conserve plusieurs mois à température ambiante