Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

250 gr de cacahuète grillés 

1 cas de sirop d'agave (facultatif)

Préparation :

1-  Rincez les cacahuètes pour enlever le sel

2-  Enlevez la peau (s'il en reste un peu, ce n'est pas grave). Laissez-les sécher pendant 30 min minimum.

3-  Mixez les en force 3 pendant 10 min

4-  Ajoutez le sirop d'agave (facultatif)

5-  Continuez a mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène 

6-  Versez la dans un récipient à couvercle puis conservez à température ambiante. Il se conserve 2 mois 

Autre purée d'oléagineux. Purée d'amande blanche : https://www.leplaisirdecuisinersainement.com/puree-d-amande

Ingrédients :

Pour un pot de 300 gr :

150 gr de noisettes torréfiées (15 min au four à 165°)

150 gr d'amande blanche

150 gr de sucre de coco

Préparation :

1. Caramélisez le sucre de coco dans une casserole à feu doux.
2. Versez les noisettes et les amandes. Mélangez bien et sortir la casserole du feu.
3. Mettre le mélange sur un papier cuisson et laissez refroidir.
4. Cassez-le et mettez-les dans un mixeur.
5. Mixez jusqu'à obtenir une poudre si vous souhaitez obtenir un pralin. Ou mixez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte si vous souhaitez un praliné.

A conserver dans un bocal hermétique.

Ingrédients :

450 gr d’amande blanche 

Préparation :

1-      Mixez les amandes 45 sec, arrêter 30 sec et recommencer jusqu’à obtenir une purée

2-      Versez la dans un récipient a couvercle et conserver a température ambiante. Elle se conserve 1 mois 

Recette en vidéo :

Vidéo YouTube

Ingrédients :

200 gr de noisette dénoyautée

1 cas de sucre de canne (facultatif)

Préparation :

1-      Préchauffer le four a 165°

2-      Déposer les noisettes sur une plaque de cuisson, faites cuire 10 min environ

3-      Laisser bien refroidir

4-      Enlever  les petites peaux qui recouvrent les noisettes en les frottant dans vos mains ( Si il en reste un peu, ce n’est pas grave )

5-      Mixer doucement ( Force 1 ) pendant 5 min, arrêter 1 minute, ajouter  la cas de sucre et recommencer jusqu’à obtenir une purée

6-       Verser la dans un récipient avec un couvercle puis mettre au réfrigérateur

         ( Le temps du mixage est plus ou moins long suivant la puissance de l’appareil )

Recette en vidéo : 

Ingrédients :

300 gr de sésame grillés

2 cas d’huile de sésame

Préparation :

1-      Mixer les graines de sésame jusqu’à obtenir une poudre un peu pâteuse

2-      Ajouter l’huile de sésame et mixer petit à petit pendant 5 min. le mélanger va devenir de plus en plus lisse, homogène et pour finir en purée. Mettre la préparation dans un récipient hermétique. La purée se conserve plusieurs mois à température ambiante