Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 4 mi-cuits :
80 gr de chocolat noir +10 gr cacao (facultatif)
45 gr de poudre d'amande
2 œufs
2 cas de sucre (coco pour moi)
80 gr de compote pommes sans sucre ajouté

Préparation :
1-            Préchauffer le four à 200°
2-            Faire fondre le chocolat au micro-onde.
3-            Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, la compote, la poudre. Ajouter le chocolat et le cacao. Mélanger à nouveau.
4-            Beurrer ou huiler (coco) les moules. Verser la préparation dans 4 moules (moule à muffin, ça marche aussi)
5-            Enfourner 8 min pour un cœur coulant et 10 min pour fondant. Laisser tiédir et déguster

Ingrédients :

Pour 6 à 8 muffins :

80 gr de myrtilles

60 gr de farine d’amande ou poudre d’amande

2 œufs

20 ml d’huile de coco fondu

½ sachet de levure chimique

50 gr de xylit ou 40 gr de sirop d’agave

1 pincée de sel

1 cac de vanille liquide

60 ml de lait d’amande ou autre

Amandes effilées

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Fouetter les œufs et les mélanger au xylit, sel, vanille et la levure

3-      Ajouter l’huile et remuer bien le tout

4-      Incorporer les 2 farines puis verser doucement le lait. Mélanger à nouveau

5-      Mettre les myrtilles et remuer délicatement pour ne pas casser les myrtilles

6-      Huiler (huile de coco) ou beurrer les moules puis déposer la préparation au ¾

7-      Parsemer de quelques amandes effilées et enfourner 20 à 25 min. Les muffins doivent être légèrement dorés

 La farine d'amande et le xylit : 

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Ingrédients :

Pour 8 à 10 muffins :

140 gr de farine riz et souchet

3 œufs

20 gr de sirop d’agave

1 cac d’huile de coco (10 gr)

Un peu de vanille liquide

½ sachet de levure chimique

180 gr de chocolat noir 100 %

Cacahuètes (facultatif)

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Mélanger les œufs, le sirop et la vanille

3-      Faire fondre l’huile coco au micro-onde puis ajouter le aux œufs

4-      Incorporer la farine et la levure

5-      Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde

6-      Verser le dans la préparation. Bien mélanger le tout

7-      Huiler les moules (huile de coco). Déposer la préparation à l’aide d’une cuillère à café. Mettre des petits morceaux de cacahuètes dessus (appuyer un peu avec les doigts)

8-      Enfourner 12 min. Laisser tiédir avant de démouler

Ingrédients :

Pour 6 muffins :
120 gr de farine de riz
2 œufs
1/2 sachet de levure chimique
50 ml de lait
20 ml d'huile d'olive
Sel, poivre
25 gr de crème à l'ail ou 15 gr ail en poudre
40 gr d'olives d'énoyautées
70 gr de thon

30 gr d'emmental râpé

Préparation :
1-       Préchauffez le four à 180°
2-       Dans un saladier, mélangez les œufs, le sel, le poivre et l'huile
3-       Ajoutez la crème. Remuez à nouveau
4-       Versez le lait. Mélangez
5-       Ajoutez la levure et la farine. Mélangez
6-       Mettre le thon émietté, les olives et l'emmental dans la préparation. Mélangez avec une cuillère ou une spatule
7-        Mettre le tout dans le moule à muffin beurré si besoin
8-       Enfournez 25 min