Le plaisir de cuisiner sainement

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LES MUFFINS SANS GLUTEN


MI-CUIT AU CHOCOLAT SANS GLUTEN / SANS MATIÈRE GRASSE

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Ingrédients :

 

Pour 4 mi-cuits :
80 gr de chocolat noir +10 gr cacao (facultatif)
45 gr de poudre d'amande
2 œufs
2 cas de sucre (coco pour moi)
80 gr de compote pommes sans sucre ajouté

 

Préparation :
1-            Préchauffer le four à 200°
2-            Faire fondre le chocolat au micro-onde.
3-            Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, la compote, la poudre. Ajouter le chocolat et le cacao. Mélanger à nouveau.
4-            Beurrer ou huiler (coco) les moules. Verser la préparation dans 4 moules (moule à muffin, ça marche aussi)
5-            Enfourner 8 min pour un cœur coulant et 10 min pour fondant. Laisser tiédir et déguster


18/05/2020
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MUFFINS A LA FARINE DE CHATAIGNE CHOCOLAT NOIR / CRANBERRIES

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Ingrédients :

 

Pour 6 muffins :

60 gr de farine de riz complet

30 gr de farine de châtaigne

1 gros œuf

2 cas de sirop d’agave

¼ de sachet de levure chimique

2 cas de compote de pommes

30 ml de lait végétal

35 gr de cranberries bio

35 gr de pépites de chocolat noir

Huile de coco pour les moules

 

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Mélanger les 2 farines, la levure

3-      Fouetter l’œuf avec le sirop, la compote et le lait puis incorporer le à la 1ère préparation

4-      Ajouter les pépites et les cranberries. Bien remuer le tout

5-      Huiler ou beurrer les moules.

6-      Déposer la préparation au 3/4 et mettre au four 20 min

 

 

 

 


03/07/2018
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MUFFINS AU CITRON SANS GLUTEN / SANS MATIÈRE GRASSE

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Ingrédients :

 

Pour 8 muffins :

120 gr de farine de riz

3 œufs

30 gr d’érythrit + 20 gr de sirop d’agave

Ou 40 gr de sirop d’agave

100 gr de compote de pomme sans sucre ajouter

1 gros citron (jus + zeste)

10 gr de poudre à lever

Huile de coco pour les moules

Amandes effilées

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Mélanger les œufs, l’érythrit, le sirop, le jus et la compote

3-      Ajouter la poudre et la farine. Bien remuer le tout

4-      Incorporer le zeste de citron

5-      Huiler ou beurrer les moules, verser la préparation au ¾

6-      Mettre des amandes effilées sur le dessus en enfourner 25 min

 

Erythrit : www.nu3.fr

 


12/11/2019
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MUFFINS AUX MYRTILLES

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Ingrédients :

 

Pour 6 à 8 muffins :

80 gr de myrtilles

60 gr de farine d’amande ou poudre d’amande

2 œufs

20 ml d’huile de coco fondu

½ sachet de levure chimique

50 gr de xylit ou 40 gr de sirop d’agave

1 pincée de sel

1 cac de vanille liquide

60 ml de lait d’amande ou autre

Amandes effilées

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Fouetter les œufs et les mélanger au xylit, sel, vanille et la levure

3-      Ajouter l’huile et remuer bien le tout

4-      Incorporer les 2 farines puis verser doucement le lait. Mélanger à nouveau

5-      Mettre les myrtilles et remuer délicatement pour ne pas casser les myrtilles

6-      Huiler (huile de coco) ou beurrer les moules puis déposer la préparation au ¾

7-      Parsemer de quelques amandes effilées et enfourner 20 à 25 min. Les muffins doivent être légèrement dorés

 

 La farine d'amande et le xylit : 

https://www.nu3.fr


22/07/2019
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MUFFINS CHOCOLAT / ÉCLAT DE CACAHUÈTE SANS GLUTEN

 

 

 

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Ingrédients :

 

Pour 8 à 10 muffins :

140 gr de farine riz et souchet

3 œufs

20 gr de sirop d’agave

1 cac d’huile de coco (10 gr)

Un peu de vanille liquide

½ sachet de levure chimique

180 gr de chocolat noir 100 %

Cacahuètes (facultatif)

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Mélanger les œufs, le sirop et la vanille

3-      Faire fondre l’huile coco au micro-onde puis ajouter le aux œufs

4-      Incorporer la farine et la levure

5-      Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde

6-      Verser le dans la préparation. Bien mélanger le tout

7-      Huiler les moules (huile de coco). Déposer la préparation à l’aide d’une cuillère à café. Mettre des petits morceaux de cacahuètes dessus (appuyer un peu avec les doigts)

8-      Enfourner 12 min. Laisser tiédir avant de démouler

 


14/04/2019
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