Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 8 muffins :

80 gr de farine d’épeautre demi-complète

2 œufs

1 pot de yaourt

15 ml d’huile d’olive

½ sachet de levure chimique

1 cac de moutarde

Sel, poivre

70 gr d’allumette de jambon

35 gr d’emmental râpé

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Mélanger les œufs, les épices, le yaourt, l’huile d’olive et la moutarde

3-      Incorporer la farine et la levure. Bien remuer le tout

4-      Ajouter les allumettes et l’emmental. Mélanger à nouveau

5-      Beurrer ou huiler (huile de coco) les moules puis déposer la préparation au ¾

6-      Enfourner 20 à 25 min. Les muffins doivent être un peu dorés