LES MUFFINS SALÉS
MUFFIN AU THON LÉGER SANS MATIÈRE GRASSE
Ingrédients :
Pour 6 muffins
70 gr de farine semi-complète
30 gr de maïzena
2 œufs
Une bonne cas de fromage blanc 0%
80 gr de thon au naturel
½ sachet de levure chimique
Ail, paprika, curry
Huile de coco ou beurre pour les moules
Préparation :
1- Préchauffer le four a 180°
2- Battre les œufs
3- Verser la farine, la maïzena, la levure puis mélanger avec une spatule
4- Ajouter les œufs, le fromage, le thon, les épices. Mélanger le tout
5- Huiler les moules, déposer la préparation a l’aide d’une cuillère a soupe
6- Enfourner 15 à 20 min et servir tiède
MUFFIN ÉPINARD/CHÈVRE SANS MATIÈRE GRASSE
Ingrédients :
Pour 6 muffins :
70 gr de farine semi-complète
25 gr de maïzena
2 œufs
½ sachet de levure chimique
1 cas de fromage blanc 0%
25 gr de fromage de chèvre
50 gr d’épinard (j’ai pris des épinards surgelés)
Poivre/ail
Huile de coco ou beurre pour les moules
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Battre les œufs puis incorporer le fromage blanc, les épices
3- Mettre la farine, la maïzena, la levure, le mélange d’œufs dans un saladier, remué
4- Essorer bien les épinards, couper en petit morceau le fromage de chèvre
5- Ajouter les puis mélanger le tout
6- Huiler ou beurrer les moules, déposer la préparation a l’aide d’une cuillère a soupe au ¾
7- Enfourner 15 à 20 min et servir tiède
MUFFINS JAMBON EMMENTAL
Ingrédients :
Pour 8 muffins :
80 gr de farine d’épeautre demi-complète
2 œufs
1 pot de yaourt
15 ml d’huile d’olive
½ sachet de levure chimique
1 cac de moutarde
Sel, poivre
70 gr d’allumette de jambon
35 gr d’emmental râpé
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Mélanger les œufs, les épices, le yaourt, l’huile d’olive et la moutarde
3- Incorporer la farine et la levure. Bien remuer le tout
4- Ajouter les allumettes et l’emmental. Mélanger à nouveau
5- Beurrer ou huiler (huile de coco) les moules puis déposer la préparation au ¾
6- Enfourner 20 à 25 min. Les muffins doivent être un peu dorés