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Le plaisir de cuisiner sainement

Le plaisir de cuisiner sainement

LES SOUPES


SOUPE AUX 8 LÉGUMES

soupe carre fute

 

Ingrédients :

Pour 3 pers :

2 petits poireaux

1 panais

1 gros poivron rouge

1 oignon

40 gr de blettes

3 carrés de Carrés Futés carotte, betterave, ail https://carresfutes.fr/

2 cas d'huile d'olive

1/2 cac de sel

1/2 cac de curry vert


Préparation :

  1. Faire revenir l'oignon coupé en rondelles dans un fait tout pendant 5 min.
  2. Pelez le panais.
  3. Coupez tous les légumes en morceaux puis mettez-les dans le fait tout avec les 2 cas d'huile d'olive.
  4. Faites-les revenir 5 min.
  5. Versez 1 litre d'eau et les carrés de légumes.
  6. Couvrez au 3/4. Laissez cuire à feu moyen pendant 35 min.
  7. Ajoutez le sel et le curry et mixez le tout 30 sec à 1 min jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

 


05/01/2022
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SOUPE AUX POIREAUX / POMMES DE TERRE

soupe poireaux.jpg

 

 

Ingrédients :

 

Pour 3 pers :

1 oignon

½ gousse d’ail

1 cac d’huile d’olive

480 gr de poireaux

125 gr de champignons de Paris

300 gr de pommes de terre pelées

½ cac de sel

1 pincée de piment d’Espelette

½ cac de poivre

30 ml d’huile d’olive

700 ml d’eau

 

Préparation :

1-      Coupez l’oignon et la gousse d'ail puis faites-les revenir dans un fait tout 5 min avec la cuillère à café d'huile d'olive

2-      Coupez en rondelles les poireaux, les champignons de Paris et les pommes de terre pelées

3-      Ajoutez-les dans le fait tout avec le sel, le piment d'Espelette et le poivre. Laissez revenir 10 min en remuant

4-      Versez l’huile d'olive et l’'eau

5-      Couvrez le fait tout au 3/4 et laissez cuire 45 min à feu moyen. Mélangez régulièrement

6-      Mettre le tout dans un mixeur et mixez 1 min

7-      Servir chaud

 


12/12/2021
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SOUPE DE LENTILLE CORAIL AU CUURY

SOUPE CURRY.jpg

 

 

Ingrédients :

 

Pour 2 pers :
60 gr de lentilles corail crus
200 gr de poivron cru
300 gr de carottes crus
500 ml d'eau
Sel, poivre, curry, cumin

 

Préparation :

1-      Mettre de l'eau dans 2 casseroles. Portez les eaux à ébullition

2-      Dans l'une, mettre les lentilles et laissez cuire 10 min

3-      Pelez les carottes puis coupez-les ainsi que le poivron en morceaux

4-      Mettre les carottes et les poivrons dans la 2ème casserole et laissez cuire 25 min

5-      Bien égoutter les 3 ingrédients puis les mettre dans un blender avec l'eau

6-      Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le sel, le poivre, le curry et le cumin. Mixez pendant 30 sec puis servir chaud


30/12/2021
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SOUPE DE LENTILLES CORAIL / POTIMARRON

SOUPE CORAIL.jpg

 

 

Ingrédients :

 

Pour 2 pers :
100 gr de lentilles corail cru
300 gr de potimarron cru
350 ml eau
1 cas de crème de soja ou crème fraiche
Sel, poivre, cumin, curry

Préparation :
1-            Portez 2 casseroles d'eau à ébullition
2-            Coupez en plusieurs morceaux le potimarron puis enlevez les pépins
3-            Cuire pendant 20 min les morceaux de potimarron et 15 min les lentilles corail. Bien égoutter les 2 ingrédients.
4-            Enlevez la peau du potimarron puis le mettre dans un mixeur avec les lentilles.
5-            Mixez 30 sec. Ajoutez l'eau.
6-            Mixez pendant 1 min puis incorporez la crème et les épices. Mixez à nouveau pendant 30 sec. Servir chaud !!!


19/02/2021
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VELOUTÉ DE CAROTTES / POTIMARRON ET POMME DE TERRE

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Ingrédients :

 

Pour 2 pers :

250 gr de carottes en rondelles

250 gr de potimarron en cube

150 gr de pomme de terre (4 petite)

300 ml d’eau

½ cube de légumes

1 cac de tahin (voir recette rubrique « LES OLEAGINEUX »)

Sel, poivre

 

Préparation :

1-      Peler les pommes de terre, couper les en lamelles et bien décongeler les légumes

2-      Dans une casserole, porter à ébullition de l’eau et verser les légumes, le cube et les pommes de terre. Cuire à la vapeur 25 min

3-      Egoutter le tout et passer les au mixer 1 min. Ajouter l’eau, le sel et le poivre et mixer une seconde fois 1 min 30.

4-      Incorporer le tahin puis mixer une dernière fois 30 sec. Saupoudrer de graines de sésame et de thym avant de servir chaud

 


31/12/2019
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