Le plaisir de cuisiner sainement

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LES SOUPES


SOUPE DE LENTILLES CORAIL / POTIMARRON

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Ingrédients :

 

Pour 2 pers :
100 gr de lentilles corail cru
300 gr de potimarron cru
350 ml eau
1 cas de crème de soja ou crème fraiche
Sel, poivre, cumin, curry

Préparation :
1-            Portez 2 casseroles d'eau à ébullition
2-            Coupez en plusieurs morceaux le potimarron puis enlevez les pépins
3-            Cuire pendant 20 min les morceaux de potimarron et 15 min les lentilles corail. Bien égoutter les 2 ingrédients.
4-            Enlevez la peau du potimarron puis le mettre dans un mixeur avec les lentilles.
5-            Mixez 30 sec. Ajoutez l'eau.
6-            Mixez pendant 1 min puis incorporez la crème et les épices. Mixez à nouveau pendant 30 sec. Servir chaud !!!


19/02/2021
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VELOUTÉ DE CAROTTES / POTIMARRON ET POMME DE TERRE

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Ingrédients :

 

Pour 2 pers :

250 gr de carottes en rondelles

250 gr de potimarron en cube

150 gr de pomme de terre (4 petite)

300 ml d’eau

½ cube de légumes

1 cac de tahin (voir recette rubrique « LES OLEAGINEUX »)

Sel, poivre

 

Préparation :

1-      Peler les pommes de terre, couper les en lamelles et bien décongeler les légumes

2-      Dans une casserole, porter à ébullition de l’eau et verser les légumes, le cube et les pommes de terre. Cuire à la vapeur 25 min

3-      Egoutter le tout et passer les au mixer 1 min. Ajouter l’eau, le sel et le poivre et mixer une seconde fois 1 min 30.

4-      Incorporer le tahin puis mixer une dernière fois 30 sec. Saupoudrer de graines de sésame et de thym avant de servir chaud

 


31/12/2019
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