Le plaisir de cuisiner sainement

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LES SOUPES


SOUPE AU LENTILLE CORAIL

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Ingrédients :

 

Pour 4 bols de soupe :

200 gr de lentilles corail

150 gr de tomates pelées

1 Litre d’eau

1 cac de cumin

1 cas d'ail moulu

1 cac de paprika

Sel, poivre

 

Préparation :

1-      Mettre dans le litre d’eau le sel, le poivre, le paprika et le cumin. Mélanger le tout

2-      Porter à ébullition puis ajouter les lentilles. Laisser cuire à feu moyen 20 min

3-      Laisser tiédir. Verser le tout dans un mixeur avec les tomates pelées et l'ail

4-      Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène

5-      Servir bien chaud


31/10/2018
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SOUPE DE LENTILLES CORAIL / POTIMARRON

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Ingrédients :

 

Pour 2 pers :
100 gr de lentilles corail cru
300 gr de potimarron cru
350 ml eau
1 cas de crème de soja ou crème fraiche
Sel, poivre, cumin, curry

Préparation :
1-            Portez 2 casseroles d'eau à ébullition
2-            Coupez en plusieurs morceaux le potimarron puis enlevez les pépins
3-            Cuire pendant 20 min les morceaux de potimarron et 15 min les lentilles corail. Bien égoutter les 2 ingrédients.
4-            Enlevez la peau du potimarron puis le mettre dans un mixeur avec les lentilles.
5-            Mixez 30 sec. Ajoutez l'eau.
6-            Mixez pendant 1 min puis incorporez la crème et les épices. Mixez à nouveau pendant 30 sec. Servir chaud !!!


19/02/2021
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SOUPE DE POIREAUX / POMME DE TERRE

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Ingrédients :

 

Pour 2 pers :

300 gr de poireaux (2 grands)

350 gr de pomme de terre

1 cube de légume

2 grands verres d’eau

½ gousses d’ail hachée

Sel, poivre, curry, paprika

 

Préparation :

1-      Porter l’eau à ébullition dans une casserole, ajouter le cube

2-      Peler les pommes de terre, couper les en rondelle avec les poireaux puis faire cuire à la vapeur 30 min (les légumes doivent-être bien cuit)

3-      Egoutter les, mixer les avec l’ail, ajouter doucement l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène

4-      Ajouter les épices, bien mélanger

 

Servir avec des croûtons et une bonne salade

 


03/11/2017
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VELOUTÉ DE BROCOLIS ET COURGETTES

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Ingrédients :

 

Pour 2 pers :

250 gr de brocolis bien décongelés

250 gr de courgettes bien décongelées

250 ml d’eau

½ cube de légumes

2 cas de soja cuisine

½ oignon

Sel, poivre, noix de muscade

 

Préparation :

1-      Mettre le cube dans de l’eau portée à ébullition puis ajouter les légumes. Cuire à la vapeur 25 min. Bien les égoutter un fois cuit

2-      Faire revenir l’oignon coupé en rondelle avec un peu d’huile de coco ou d’olive à feu moyen pendant 5 min

3-      Dans un mixeur, mettre les légumes et l’eau et mixer pendant 2 min.

4-      Ajouter tous les autres ingrédients et mixer à nouveau 2 min. Mettre quelques feuilles de laurier et servir bien chaud

 


31/12/2019
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VELOUTÉ DE CAROTTES / POTIMARRON ET POMME DE TERRE

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Ingrédients :

 

Pour 2 pers :

250 gr de carottes en rondelles

250 gr de potimarron en cube

150 gr de pomme de terre (4 petite)

300 ml d’eau

½ cube de légumes

1 cac de tahin (voir recette rubrique « LES OLEAGINEUX »)

Sel, poivre

 

Préparation :

1-      Peler les pommes de terre, couper les en lamelles et bien décongeler les légumes

2-      Dans une casserole, porter à ébullition de l’eau et verser les légumes, le cube et les pommes de terre. Cuire à la vapeur 25 min

3-      Egoutter le tout et passer les au mixer 1 min. Ajouter l’eau, le sel et le poivre et mixer une seconde fois 1 min 30.

4-      Incorporer le tahin puis mixer une dernière fois 30 sec. Saupoudrer de graines de sésame et de thym avant de servir chaud

 


31/12/2019
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