Le plaisir de cuisiner sainement

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LES SALADES


OEUFS MIMOSA SANS MAYONNAISE

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Ingrédients :

 

Pour 2 pers :

2 œufs cuits

40 gr de @philadelphia_france

Une pincée de sel

1/2 cac d'ail moulu

Une pincée de poivre

1/2 cac ras de moutarde

1 cac d'huile d'olive

Ciboulette

 

Préparation :

1-      Couper les œufs en deux. Enlever les jaunes des œufs. Réserver

2-      Mélanger dans un bol le philadelphia, le sel, le poivre, l'ail, la moutarde, l'huile

3-      Emietter les jaunes puis les ajouter à la préparation. Mélanger bien

4-      Déposer un peu de préparation sur les blancs d'œufs puis saupoudrer de ciboulette. Servir frais.


30/09/2020
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PETITE SALADE FRAÎCHEUR (PASTÈQUE/ FETA)

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Ingrédients :

 

Pour 1 pers :

1 sucrine

1/4 de concombre

25 gr de féta

1/4 de petite pastèque

3 cas d'huile

1/2 cac d'herbes de Provence

Quelques feuilles de menthe

 

Préparation :

1-      Laver et couper les feuilles de la sucrine

2-      Peler et couper en rondelle le concombre

3-      Couper en petit carré la féta et la pastèque

4-      La sauce : mélanger l'huile avec les herbes

5-      Dresser l'assiette selon votre envie

 

Pour l'accompagner, j'ai pris une belle tranche de pain multi-céréales

 


16/06/2020
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SALADE COMPOSÉE ET SA SAUCE AU FROMAGE BLANC

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Ingrédients :

 

Pour 2 pers :

Salade : laitue/mâche/frisée

2 tomates

1 boulle de mozzarella

4 pommes de terre moyennes

2 œufs

Sauce :

1 cas de fromage blanc ou yaourt nature

2  cas d’huile de colza

1 cac de moutarde

½ jus de citron

Ail, échalote, ciboulette

 

Préparation :

1-      Peler les pommes de terres puis faites le cuire a la vapeur 20 min

2-      Cuire les œufs

3-      Laisser les bien refroidir et couper les en lamelle

4-      Déposer dans l’assiette la salade, les tomates et la mozzarella coupée en petits morceaux, les pommes de terre, les œufs dans l’ordre d’écrit 

5-      Pour la sauce : mélanger le fromage, l’huile, la moutarde, le jus de citron et les épices dans un ramequin

6-      Mettre la salade et la sauce au frais

7-      Sortir 5 min avant de servir

 

 


27/03/2017
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SALADE DE CHÈVRE CHAUD MIEL ALLÉGÉE

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Ingrédients :

 

Pour 2 pers :

Salade : mâche, jeune pouce d’épinard, frisée

½ poivron rouge

50 gr d’allumette de jambon

200 gr de tomate cerise

¼ d’ail

6 tranches de pain d’épeautre (voir recette dans « déjeuner ») ou complet

6 tranches de buche de chèvre

Du miel

30 gr huile d’olive, 10 gr de vinaigre de vin

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Déposer sur les tranches de pain les rondelles de chèvre avec un peu de miel puis enfourner 10 min

3-      Rincer la salade, les tomates, le poivron, l’ail. Hacher l’ail, couper les tomates en 2, le poivron en fine lamelle

4-      Mettre dans une assiette la salade, les allumettes, les tomates, les poivrons et les tranches de chèvre encore chaude

5-      Dans un ramequin, mettre l’huile d’olive, le vinaigre et l’ail. Remuer puis servir avec la salade


22/03/2017
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SALADE DE POIS CHICHE

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Ingrédients :

 

Pour 2 pers :

400 gr de pois chiche

1 poivron rouge

2 tomates

120 gr de thon au naturel

1 bouquet de mâche

1 oignon

Coriandre

Huile d’olive

Quelques olives vertes

 

Préparation :

1-      Egoutter et rincer les pois chiches, enlever les cœurs du poivron et des tomates, hacher l’oignon

2-      Couper les tomates, le poivron en petit dés, équeuter le bouquet, émietter le thon

3-      Mélanger tous les ingrédients avec la coriandre, l’huile, les olives

4-      Servir frais


16/10/2017
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