LES PIZZAS
PIZZA CHOUX-FLEURS / BROCOLIS / TRUITE AVEC PÂTE SEMI-COMPLÈTE MAISON
Ingrédients :
Pour 1 pizza moyenne :
Pour la pâte :
200 gr farine T80
50 gr de farine de petit épeautre T110
2 cas d’huile d’olive
10 gr de levure boulangère instantanée
130 ml d’eau tiède
Une pincée de sel
Pour la crème :
200 gr de mélange brocolis / choux-fleurs décongelé
100 gr de soja cuisine
50 gr de ricotta
Sel, poivre
Levure maltée
Pour la garniture :
250 gr mélange brocolis / choux-fleurs
3 tranches de truite fumée
25 gr d’emmental râpée
Sel, aneth
Préparation :
1- Mélanger dans un saladier, les farines, le sel et l’huile
2- Ajouter la levure et commencer à malaxer manuellement tous les ingrédients
3- Incorporer doucement l’eau et bien pétrir le tout jusqu’à que vous obteniez une pâte lisse et homogène
4- Recouvrer la pâte avec un tissu sec et laisser poser 1h30 près d’une source de chaleur. Elle va gonflée
5- Fariner le plan de travail, dégazer la pâte avec les mains et étalez la finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Déposez-la sur une plaque en silicone
6- Préchauffer le four à 220°
7- Pour la crème : Faire cuire le mélange de légumes au micro-onde pendant 10 min
8- Mixer les ensuite avec la crème, la ricotta, le sel et la poivre
9- Déposer la crème sur la pâte et parsemer de levure
10- Pour la garniture, ajouter sur la crème le mélange brocolis / choux-fleurs, les tranches de truite coupées en petits morceaux, le sel, l’aneth et l’emmental râpée
11- Enfourner 10 MIN
Recette en vidéo :