Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

70 gr de farine de patate douce ou de purée de patate douce

130 gr de farine de pois chiche

2 œufs

10 ml d’huile de coco

15 ml d’eau

Une pincée de sel

Préparation :

1-      Mélanger les 2 farines et le sel

2-      Ajouter les œufs et l’huile puis commencer à pétrir au pétrisseur ou manuellement

3-      Incorporer l’eau. Pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène

4-      Poser la pâte sur un papier cuisson et un autre par-dessus. Etaler la pâte avec un rouleau pâtisserie.

5-      Garnissez la selon vos préférences.

Ingrédients :

250 gr de farine

140 ml d’eau

2 cas d’huile d’olive

10 gr de levure boulangère

1 pincée de sel

Préparation :

1-      Mettre la farine, l’huile et le sel dans un saladier puis mélangez bien

Incorporer la levure et l’eau doucement. Pétrir jusqu'à former une boule

La pâte ne doit plus coller à la paroi

2-      Farinez un saladier, posez la pâte puis couvrez-la avec un tissu sec

         Laissez poser 2 H près d'une source de chaleur. La pâte doit gonfler

3-      Farinez le plan de travail. Etalez-la finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie

4-      Déposez la pâte sur une plaque de cuisson ou un moule recouvert au préalable d’un papier cuisson. Garnissez-la selon vos goût. 

Ingrédients :

150 gr de farine de riz

50 gr de farine de lupin

2 œufs

15 ml d’huile d’olive

6 gr de levure boulangère

30 ml d’eau

Une pincée de sel

Préparation :

1-      Versez la levure dans un peu d’eau tiède et laissez poser 10 min

2-      Mélangez les farines, l’huile, les œufs et le sel

3-      Ajoutez la levure et commencez à pétrir

4-      Incorporez le reste de l’eau et pétrir à nouveau. La pâte doit-être homogène et non collante. Il ne pas hésiter à réajuster si nécessaire.

5-      Couvrir la pâte avec un tissu sec et laissez poser 1 h dans un endroit tiède

6-      Farinez le plan de travail et travailler la pâte. Etalez la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie

7-      Piquez la pâte avec une fourchette et garnissez la selon vos préférences.

Ingrédients :

150 gr farine de pois chiche

50 gr farine de riz 

100 ml d’eau tiède

30 gr d’huile d’olive

1 pincée de sel

Préparation :

1-      Mélangez les farines, le sel et l’huile d’olive dans un saladier

2-      Faire un puit au milieu puis verser un peu d’eau. Commencez à pétrir

3-      Renouvelez l’opération jusqu’à obtenir une pâte homogène

4-      Recouvrir la pâte avec un film alimentaire et laissez la poser au frais pendant 45 min

5-      Farinez le plan de travail. Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie

6-      Déposez la dans un plat à tarte recouvert au préalable d’un papier cuisson

7-      Piquez la avec une fourchette et garnissez la selon vos choix

 Recette en vidéo : 

Ingrédients :

150 gr de farine T110

100 gr de son d’avoine

2 cas d’huile d’olive

1 pincée de sel ou sucre pour tarte sucrée 

125 ml d’eau

Préparation :

1-    Mélangez le son, la farine, le sel, l’huile

2-    Incorporez l’eau doucement puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle ne doit pas coller à la paroi

3-    Déposez la dans un saladier puis laissé poser 1h recouvert d’un tissu sec près d'une source de chaleur

4-    Farinez le plan de travail, étalez la pâte avec un rouleau pâtissier

5-    Déposez la dans un moule recouvert au préalable d’un papier cuisson

6-    Piquez la pâte avec une fourchette, rentrez les bords puis ajoutez la garniture souhaité

Recette en vidéo :