LES OMELETTES
OMELETTE ASPERGES / CHAMPIGNONS
Pour 1 pers :
100 gr d'asperges
1 gros champignon de Paris
3 œufs
1/2 oignon
Sel, poivre
1 cas ras d'ail moulu
Préparation :
1- Couper les asperges, le champignon et l'oignon en rondelle. Les faire revenir 10 min dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
2- Mélanger dans un bol les œufs, le sel, le poivre et l'ail
3- Verser le tout sur la préparation qui est dans la poêle. Laisser cuire en 5 à min à feu moyen. Retourner l'omelette à l'aide d'une assiette et laisser à nouveau cuire 5 min
OMELETTE BROCOLI / TRUITE FUMÉE
Ingrédients :
Pour 2 pers :
5 œufs
1 brocoli
2 tranches de truite fumée ou de saumon fumé
1 à 2 cas d’ail moulu
Sel, poivre
Levure maltée ou parmesan
Préparation :
1- Faire des petites fleurettes de brocoli. Les mettre dans une poêle avec un grand verre d’eau et un peu de sel. Laisser cuire 10 min à feu moyen
2- Ajouter les tranches de truite coupées en petit morceaux et laisser cuire 5 min de plus. Mélanger régulièrement
3- Casser les œufs dans un saladier, incorporer les épices, l’ail et la levure. Fouetter énergiquement pendant 30 sec
4- Verser la préparation sur celle des brocoli/ truite. Laisser cuire pendant 5 min. La retourner et faire de même de l’autre côté.
5- Se déguste tiède ou chaud
OMELETTE ÉPINARDS / CHÈVRE
Préparation :
Pour 2 pers :
60 gr de feuilles d'épinards décongelé
4 œufs
1 petit oignon
Sel, poivre
25 gr de fromage de chèvre
Préparation :
1- Couper l'oignon en rondelle et faire revenir 5 min à la poêle avec un peu de matière grasse. Réserver
2- Faire aussi revenir aussi les feuilles d'épinards pendant 5 min
3- Mélanger les œufs, le sel, le poivre, l'oignon et le chèvre coupé en petits morceaux.
4- Verser le tout dans la poêle et ajouter uniformément les feuilles d'épinards. Laisser cuire 4 à 5 min
5- La retourner et laisser cuire 2 à 3 min.