Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 1 pers :
100 gr d'asperges
1 gros champignon de Paris
3 œufs
1/2 oignon
Sel, poivre
1 cas ras d'ail moulu

Préparation :
1-            Couper les asperges, le champignon et l'oignon en rondelle. Les faire revenir 10 min dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
2-            Mélanger dans un bol les œufs, le sel, le poivre et l'ail
3-            Verser le tout sur la préparation qui est dans la poêle. Laisser cuire en 5 à min à feu moyen. Retourner l'omelette à l'aide d'une assiette et laisser à nouveau cuire 5 min

Ingrédients :

Pour 2 pers :

5 œufs

1 brocoli

2 tranches de truite fumée ou de saumon fumé

1 à 2 cas d’ail moulu

Sel, poivre

Levure maltée ou parmesan

Préparation :

1-      Faire des petites fleurettes de brocoli. Les mettre dans une poêle avec un grand verre d’eau et un peu de sel. Laisser cuire 10 min à feu moyen

2-      Ajouter les tranches de truite coupées en petit morceaux et laisser cuire 5 min de plus. Mélanger régulièrement

3-      Casser les œufs dans un saladier, incorporer les épices, l’ail et la levure. Fouetter énergiquement pendant 30 sec

4-      Verser la préparation sur celle des brocoli/ truite. Laisser cuire pendant 5 min. La retourner et faire de même de l’autre côté.

5-      Se déguste tiède ou chaud

Préparation :

Pour 2 pers :
60 gr de feuilles d'épinards décongelé
4 œufs
1 petit oignon
Sel, poivre
25 gr de fromage de chèvre

Préparation :
1-            Couper l'oignon en rondelle et faire revenir 5 min à la poêle avec un peu de matière grasse. Réserver
2-            Faire aussi revenir aussi les feuilles d'épinards pendant 5 min
3-            Mélanger les œufs, le sel, le poivre, l'oignon et le chèvre coupé en petits morceaux.
4-            Verser le tout dans la poêle et ajouter uniformément les feuilles d'épinards. Laisser cuire 4 à 5 min
5-            La retourner et laisser cuire 2 à 3 min.