Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 4 pers :

300 ml de lait

70 gr de chocolat 70%

15 gr de maïzena

15 gr de sucre vanillé

Préparation :

1-      Versez le lait, le sucre et la maïzena dans un bol. Mélangez bien puis réservez

2-      Dans une casserole, mettre le chocolat coupé en petit morceau puis faire fondre à feu doux en remuant bien

3-      Sortir la casserole du feu puis versez la préparation mise de côté

4-      Mettre à nouveau à feu moyen puis mélangez jusqu'à que la crème épaisse un peu

5-      Sortez-la du feu puis versez la dans les ramequins. Laissez refroidir puis mettre au frais

Sortir avant de servir et ajoutez de la coco râpée ou des amandes effilées par exemple.

Recette en vidéo :

Ingrédients :

Pour 2 belles mousses :

100 gr de chocolat noir

4 blancs et 2 jaunes d’œufs

2 cas de sucre de canne

1 peu d’eau

Préparation

1-      Monter les blancs en neige et réserver 2 jaunes

2-      Mettre les 2 cas de sucre sans arrêter de les battre

3-      Faire fondre le chocolat au bain marie

4-      Une fois le chocolat fondu, ajouté les jaunes et un filet d’eau

5-      Mélanger jusqu’à obtenir un texture lisse

6-      Mettre les blancs dans le chocolat avec une spatule en bois et mélanger doucement

7-      Verser la préparation dans les verres, laisser poser 2h au réfrigérateur

8-      Ajouter du coco râpé avant de déguster 

Ingrédients :

Pour 4 pers :

150 ml de jus de pois chiche

160 gr de chocolat noir 70% sans sucre ajouté

1 cas de sucre complet

Préparation :

1-      Verser le jus d’une boite de pois chiche dans un bol, ajouter le sucre, monter le jus comme des blancs en neige jusqu’à qu’ils soient fermes

2-      Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde puis laisser tiédir

3-      Incorporer les blancs au chocolat, mélanger doucement

4-      Déposer la préparation dans des pots

5-      Mettre au frais 2h

Recette en vidéo :

Ingrédients :

Pour 2 mousses :

300 gr de fromage blanc

2 blancs d’œuf

15 gr de sucre de coco ou brun

1 gr d’agar-agar

1 cac de vanille liquide

½ jus de citron

Fruit rouge

Préparation :

1-      Mélanger le fromage blanc, le sucre, la vanille

2-      Porter à ébullition le citron, 1 cas d’eau et l’agar-agar et retirer du feu

3-      Monter les blancs en neige bien ferme

4-      Verser  le citron dans le fromage blanc, remuer au fouet. Incorporer doucement les blancs et mélanger le tout avec une cuillère en bois

5-      Déposer la mousse et les fruits dans des verres, mettre en frais 3 h 

Ingrédients :

Pour 2 mousses :

1 jus de citron (60 gr) + 1 zeste + zeste citron vert

20 gr de cassonade

2 blancs d’œuf + 2 jaunes

1 gr d’agar-agar

200 gr de fromage blanc

Préparation :

1-      Mettre le jus de citron, le zeste et l’agar-agar dans une casserole, mélanger et porter à ébullition pendant 30 secondes. Laisser tiédir

2-      Fouetter les jaunes d’œufs puis ajouter le fromage, la cassonade puis ajouter la 1^ère préparation. Bien mélanger

3-      Monter les blancs en neige bien ferme

4-      Incorporer les blancs au 1^er mélange. Remuer délicatement pour ne pas casser les blancs

5-      Déposer la mousse dans des verres, saupoudrer avec un zeste de citron vert et de la menthe ciselée

6-      Mettre en frais 2h