Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 25 craquants :

2 œufs

1 jaune pour dorer

250 gr farine

150 gr amande blanche ou grillée

50 gr sucre coco

40 gr sucre

Un peu de cannelle

1 petite cac de miel (fondu 30sec au micro-onde)

Une pincée de sel

Préparation :

1-      Préchauffez le four à 180°

2-      Dans un bol, mélangez les œufs, le sel, les 2 sucres, la cannelle et le miel

3-      Ajoutez la farine et les amandes. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène

4-      Façonner deux boudins sur une plaque couverte au préalable d'un papier cuisson.

Tassez-les un peu

5-      Badigeonnez-les avec le jaune d'œuf

6-      Enfournez 15 min. Sortez les du four, coupez-les en tranche de deux centimètres puis remettre au four 5 à 10 min. Ils doivent être un peu dorés

Laissez-les refroidir puis conservez les dans une boite hermétique.

Ingrédients :

Pour 12 mignardises :

170 gr de poudre d'amande

50 gr sucre

60 gr d'éryrhritol

1 blanc d'œuf (35 gr)

Quelques gouttes d'amande amer

12 dattes dénoyautées

Préparation :

1-      Mélangez dans un saladier, la poudre d'amande, le sucre, l'érythritol et l'amande amer

2-      Ajoutez le blanc d'œuf puis mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une boule

3-      Formez un boudin puis réservez

4-      Coupez les dattes en deux. Prendre un peu de pâte d'amande puis formez des petits boudins

5-      Posez-les sur un côté de la datte puis mettre l'autre moitié par-dessus

6-      Tassez légèrement avec les doigts puis conservez-les au frais dans une boite hermétique