Le plaisir de cuisiner sainement

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LES MIGNARDISES


CROQUANTS AUX AMANDES

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Ingrédients :

 

Pour 25 craquants :

2 œufs

1 jaune pour dorer

250 gr farine

150 gr amande blanche ou grillée

50 gr sucre coco

20 gr sucre

Un peu de cannelle

10 gr de miel (fondu 30sec au micro-onde)

Une pincée de sel

 

Préparation :

1-      Préchauffez le four à 180°

2-      Dans un bol, mélangez les œufs, le sel, les 2 sucres, la cannelle et le miel

3-      Ajoutez la farine et les amandes. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène

4-      Façonner deux boudins sur une plaque couverte au préalable d'un papier cuisson.

Tassez-les un peu

5-      Badigeonnez-les avec le jaune d'œuf

6-      Enfournez 15 min. Sortez les du four, coupez-les en tranche de deux centimètres puis remettre au four 5 à 10 min. Ils doivent être un peu dorés

 

Laissez-les refroidir puis conservez les dans une boite hermétique.

 

Recette en vidéo :


12/12/2020
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DATTES FOURRÉE A LA PÂTE D'AMANDE MAISON

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Ingrédients :

 

Pour 12 mignardises :

170 gr de poudre d'amande

50 gr sucre

60 gr d'éryrhritol

1 blanc d'œuf (35 gr)

Quelques gouttes d'amande amer

12 dattes dénoyautées

 

Préparation :

1-      Mélangez dans un saladier, la poudre d'amande, le sucre, l'érythritol et l'amande amer

2-      Ajoutez le blanc d'œuf puis mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une boule

3-      Formez un boudin puis réservez

4-      Coupez les dattes en deux. Prendre un peu de pâte d'amande puis formez des petits boudins

5-      Posez-les sur un côté de la datte puis mettre l'autre moitié par-dessus

6-      Tassez légèrement avec les doigts puis conservez-les au frais dans une boite hermétique

 


31/12/2020
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