LES GRATINS
GRATIN DE BUTTERNUT ET PATATE DOUCE ALLÉGÉ
Ingrédients :
Pour 2 pers :
½ butternut
2 patates douces moyennes
150 ml de crème fraiche 4%
2 œufs
50 gr d’allumette de jambon
½ gousse d’ail hachée
½ cube maggi
1 cac de cumin
1 cac de paprika
Sel, poivre
Préparation :
1- Peler et couper le butternut, les patates douces en rondelle.
2- Les faire cuire à la vapeur avec le cube 30 min
3- Préchauffer le four à 200°
4- Mélanger la crème, les œufs, les épices, l’ail, les allumettes dans un saladier
5- Bien égoutter les légumes, écraser les légèrement puis incorporer à la préparation
6- Verser le tout dans un plat à gratin, saupoudrer de gruyère ou de parmesan (facultatif)
7- Enfourner 30 min
GRATIN DE COURGE ET DE PATATE DOUCE
Ingrédients :
Pour 2 à 3 pers :
300 gr patate douce crue (2 patates moyennes)
400 gr courge crue (sans peau)
2 œufs
50 ml lait
50 gr soja cuisine ou crème fraiche
Sel, poivre, paprika
35 gr d'emmental râpé
Préparation :
1- Rincer, peler et couper en fine lamelle les patates et la courge. Les faire cuire à la vapeur pendant 15 min
2- Mélanger les œufs, le lait, la soja cuisine, le sel, le poivre, la paprika et l'ail dans un saladier
3- Préchauffer le four à 200°
4- Bien égoutter les patates et la courge. Déposer les dans un plat à gratin, verser la préparation des œufs.
5- Saupoudrer d'emmental râpé
6- Enfourner 25 min
GRATIN DE LENTILLES CORAIL ET POTIMARRON
Ingrédients :
Pour 2 pers :
400 gr de potimarron cuit vapeur
150 gr de lentilles corail cuits
150 gr de purée de tomates
1 cac de concentré de tomates
1/2 oignon
1 cas d'huile (ail @latourangellefr pour moi)
Sel, poivre, herbes de Provence.
10 gr de levure maltée (facultatif)
20 gr de parmesan râpé
Préparation :
1- Préchauffer le four à 200°
2- Couper l'oignon en rondelle puis les faire revenir 5 min avec l'huile dans une poêle
3- Couper le potimarron en morceaux
4- Mélanger dans un bol la purée, le concentré, le sel, le poivre, les herbes et la levure
5- Ajouter les potimarrons et les lentilles. Mélanger à nouveau
6- Verser la préparation dans un petit plat à gratin. Saupoudrer de parmesan.
7- Enfourner 15 min.
GRATIN DE PATATES DOUCES
Ingrédients :
Pour 2 personnes :
3 patates douces moyennes
120 ml de crème soja ou crème fraîche 15%
80 ml de lait soja ou de vache
Sel, poivre, herbes de Provence
1/2 gousse d'ail hachée
35 gr d'emmental
Préparation :
1- Préchauffez le four à 200°
2- Pelez et coupez-les en fine lamelle avec une mandoline
3- Dans un bol, mélangez la crème, le lait, le sel, le poivre, l'ail, les herbes et 15 gr d'emmental râpé
4- Posez les patates douces dans un plat à gratin puis versez la préparation crème / lait. Mélangez
5- Ajoutez le reste d'emmental râpé puis enfournez 30 à 35 min
GRATIN DE PÂTES ET POIREAUX
Pour 2 portions :
300 gr de pâtes cuites
2 poireaux
150 ml de soja cuisine @soy_officiel
1/2 oignon
50 ml de lait riz ou autre
1 cas de farine
40 gr d'emmental râpé
1 cac de moutarde
Sel, poivre
Préparation :
1- Préchauffer le four à 200°
2- Couper les poireaux et l'oignon en rondelle
3- Mettre l'oignon dans une poêle. Laisser revenir 5 min avec un peu d'huile d'olive.
4- Ajouter les poireaux et laisser cuire 10 min en remuant régulièrement
5- Mélanger dans un bol la soja cuisine, le lait, le sel, le poivre, la moutarde et la farine en dernier
6- Ajouter les pâtes et les poireaux. Mélanger à nouveau
7- Verser la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrer d'emmental puis enfourner 20 min