Le plaisir de cuisiner sainement

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LES GALETTES


CROQUANTS POMMES DE TERRE / EPINARD

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Ingrédients :

 

Pour une dizaine de croquants :

2 œufs

1 jaune d'œuf

6 cas de farine

80 gr d'épinard vapeur

250 gr pomme de terre vapeur

Sel, poivre

40 gr de fromage

6 petits pains grillés aux céréales soit 70 gr

 

Préparation :

1-      Préchauffez le four à 180° à chaleur tournante

2-      Écrasez grossièrement les pommes de terre

3-      Mettre dans un poêle les épinards et les pommes de terre et laissez réduire pendant 10 min à feu doux (th4 sur 9). Cette étape sert à enlever le maximum d'eau

4-      Dans un bol, mélangez le jaune, le sel et le poivre. Ajoutez le mélange pommes de terre / épinards et le fromage coupé en petits morceaux. Mélangez à nouveau le tout. Réservez

5-      Coupez en morceau les pains grillés puis mixez-les pendant 1 min.

6-      Dans 3 petits bols, mettre la farine, les pains mixés et les 2 œufs battus

7-      Faire des boules moyennes avec la 1ère préparation puis trempez les une à une dans la farine puis les œufs et enfin la chapelure

8-      Posez-les sur une plaque recouverte d'un papier cuisson. Ajoutez un filet d'huile par-dessus

9-      Enfournez 25 min.

 


19/02/2021
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GALETTE DE BOULGOUR AU CHÈVRE ET MIEL

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Ingrédients :

 

Pour 2 pers :

60 gr de boulgour cru

1 cas de farine semi-complète

1 cas de miel

15 gr de fromage de chèvre

2 cas d’huile de tournesol

½ oignon

1 pincée de sel

Poivre

 

Préparation :

1-      Précuire le boulgour 5 min, bien égoutter

2-      Mélanger le au miel, farine, épices, huile, oignon haché, chèvre coupé en petit morceau

3-      Mixer le tout 15 sec puis façonner les galettes manuellement

4-      Déposer les galettes dans une poêle antiadhésive et laisser cuire à feu moyen jusqu’à qu’ils

deviennent dorés. Retourner les doucement et faire de même pour l’autre côté

 


14/07/2017
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GALETTE DE BOULGOUR AU PETIT LÉGUMES

 

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Ingrédients :

 

1 verre de boulgour

2 petites carottes

1 poivron

3 œufs

Ail, paprika, cumin, sauce soja ou sel

Cube maggi

 

Préparation :

1-      Couper finement les légumes

2-      Mettre ½  cube dans chaque casserole remplit d’eau. Porté à ébullition puis faire cuire 20 min les légumes, 12 min le boulgour

3-      Battre les œufs

4-      Verser le boulgour, les légumes essorés, les œufs, les épices dans un saladier. Mélanger le tout

5-      Mettre de l’huile de coco ou de l’huile d’olive dans la poêle, déposer la préparation sous forme de rond.

6-      Faire cuire d’un côté pendant quelque minute puis de l’autre (les galettes doivent être légèrement dorées)

 

Vous pouvez les déguster avec du poisson et une salade de mâche.

Il est possible de faire cette recette sans les légumes, simplement avec le boulgour.

La seule différence est de mettre 2  verres au lieu d’un.

 


18/01/2017
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GALETTES DE CHOU-FLEUR / BROCOLIS

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Ingrédients :

 

Pour 3 galettes :
1 œuf
20 gr de parmesan
2 cac de maïzena
50 gr de chou-fleur vapeur

50 gr de brocolis vapeur
Sel, poivre

 

Préparation :
1-            Écrasez grossièrement avec une fourchette les brocolis et les choux-fleurs
2-            Mélangez tous les ingrédients dans un bol
3-            Mettre un petit de matière grasse dans une poêle
4-            Posez un emporte-pièce (facultatif) puis mettre 2 à 3 cac de préparation. Laissez cuire 30 sec puis enlevez l'emporte-pièce. Laissez à nouveau cuire 3 à 5 min


19/02/2021
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