Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour une dizaine de croquants :

2 œufs

1 jaune d'œuf

6 cas de farine

80 gr d'épinard vapeur

250 gr pomme de terre vapeur

Sel, poivre

40 gr de fromage

6 petits pains grillés aux céréales soit 70 gr

Préparation :

1-      Préchauffez le four à 180° à chaleur tournante

2-      Écrasez grossièrement les pommes de terre

3-      Mettre dans un poêle les épinards et les pommes de terre et laissez réduire pendant 10 min à feu doux (th4 sur 9). Cette étape sert à enlever le maximum d'eau

4-      Dans un bol, mélangez le jaune, le sel et le poivre. Ajoutez le mélange pommes de terre / épinards et le fromage coupé en petits morceaux. Mélangez à nouveau le tout. Réservez

5-      Coupez en morceau les pains grillés puis mixez-les pendant 1 min.

6-      Dans 3 petits bols, mettre la farine, les pains mixés et les 2 œufs battus

7-      Faire des boules moyennes avec la 1ère préparation puis trempez les une à une dans la farine puis les œufs et enfin la chapelure

8-      Posez-les sur une plaque recouverte d'un papier cuisson. Ajoutez un filet d'huile par-dessus

9-      Enfournez 25 min.

Ingrédients :

Pour 2 pers :

60 gr de boulgour cru

1 cas de farine semi-complète

1 cas de miel

15 gr de fromage de chèvre

2 cas d’huile de tournesol

½ oignon

1 pincée de sel

Poivre

Préparation :

1-      Précuire le boulgour 5 min, bien égoutter

2-      Mélanger le au miel, farine, épices, huile, oignon haché, chèvre coupé en petit morceau

3-      Mixer le tout 15 sec puis façonner les galettes manuellement

4-      Déposer les galettes dans une poêle antiadhésive et laisser cuire à feu moyen jusqu’à qu’ils

deviennent dorés. Retourner les doucement et faire de même pour l’autre côté

Ingrédients :

Pour 3 galettes :
1 œuf
20 gr de parmesan
2 cac de maïzena
50 gr de chou-fleur vapeur

50 gr de brocolis vapeur
Sel, poivre

Préparation :
1-            Écrasez grossièrement avec une fourchette les brocolis et les choux-fleurs
2-            Mélangez tous les ingrédients dans un bol
3-            Mettre un petit de matière grasse dans une poêle
4-            Posez un emporte-pièce (facultatif) puis mettre 2 à 3 cac de préparation. Laissez cuire 30 sec puis enlevez l'emporte-pièce. Laissez à nouveau cuire 3 à 5 min