Le plaisir de cuisiner sainement

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LES GALETTES


GALETTE DE BOULGOUR AU CHÈVRE ET MIEL

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Ingrédients :

 

Pour 2 pers :

60 gr de boulgour cru

1 cas de farine semi-complète

1 cas de miel

15 gr de fromage de chèvre

2 cas d’huile de tournesol

½ oignon

1 pincée de sel

Poivre

 

Préparation :

1-      Précuire le boulgour 5 min, bien égoutter

2-      Mélanger le au miel, farine, épices, huile, oignon haché, chèvre coupé en petit morceau

3-      Mixer le tout 15 sec puis façonner les galettes manuellement

4-      Déposer les galettes dans une poêle antiadhésive et laisser cuire à feu moyen jusqu’à qu’ils

deviennent dorés. Retourner les doucement et faire de même pour l’autre côté

 


14/07/2017
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GALETTE DE BOULGOUR AU PETIT LÉGUMES

 

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Ingrédients :

 

1 verre de boulgour

2 petites carottes

1 poivron

3 œufs

Ail, paprika, cumin, sauce soja ou sel

Cube maggi

 

Préparation :

1-      Couper finement les légumes

2-      Mettre ½  cube dans chaque casserole remplit d’eau. Porté à ébullition puis faire cuire 20 min les légumes, 12 min le boulgour

3-      Battre les œufs

4-      Verser le boulgour, les légumes essorés, les œufs, les épices dans un saladier. Mélanger le tout

5-      Mettre de l’huile de coco ou de l’huile d’olive dans la poêle, déposer la préparation sous forme de rond.

6-      Faire cuire d’un côté pendant quelque minute puis de l’autre (les galettes doivent être légèrement dorées)

 

Vous pouvez les déguster avec du poisson et une salade de mâche.

Il est possible de faire cette recette sans les légumes, simplement avec le boulgour.

La seule différence est de mettre 2  verres au lieu d’un.

 


18/01/2017
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GALETTE DE CAROTTES

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Ingrédients :

 

Pour 4 galettes :

130 gr de carottes râpées (3 carottes)

2 œufs

25 gr de farine complète

50 gr de fromage blanc ou yaourt soja

10 gr de gruyère râpé

Ail moulu

Poivre

Huile de coco ou d’olive pour la poêle

 

Préparation :

1-      Fouetter les œufs, le fromage blanc et les carottes

2-      Ajouter la farine, l’ail, le poivre et le gruyère. Bien mélanger

3-      Laisser poser 20 min

4-      Huiler une poêle, déposer la préparation à l’aide d’une cuillère à soupe. Laisser cuire quelques minutes, retourner la puis faire de même de l’autre côté

 


06/06/2018
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GALETTE DE LEGUMES

                                                           

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Ingrédients :

 

Pour 5 galettes :

250 gr de petit pois

2 blancs d’œufs

Ciboulette, coriandre, muscade, oignon

Cube Maggi

Sauce soja

2 pavés de saumon

Moutarde, échalote, aneth

2 poivrons

 

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four a 180°

2-      Faire cuire les petits pois dans un bouillon de légume

3-      Battre les blancs, ajouter les épices

4-      Une fois les petits pois cuit, mixer ou écraser les avec une fourchette et ajouter la sauce soja

5-      Verser les œufs dans la préparation, mélanger bien le tout

6-      Sur un papier cuisson, faite des petits ronds en forme de galette a l’aide d’une cuillère a soupe

7-      Enfourner 20 min a 180°

8-      Badigeonner le saumon avec de la moutarde, l’échalote, l’aneth. Faire cuire a la poêle avec les poivrons. Servir !


14/11/2016
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GALETTE DE LENTILLE CORAIL/ PATATE DOUCE

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Ingrédients :

 

Pour 5 galettes :

90 gr de lentilles corail

90 gr de patate douce

1 œuf

1 petite cas de fécule de maïs

1 gousse d’ail

Sel, poivre,

1 cac de curry

Huile de coco ou d’olive pour la poêle

 

 

Préparation :

1-                 Couper, peler les patates douces en rondelle. Porter l’eau à ébullition, mettre les patates, faire cuire 5 min a feux moyen, ajouter les lentilles puis laisser 15 min de plus

2-                 Mélanger l’œuf, les épices, l’ail, la fécule

3-                 Egoutter et mixer les 2 ingrédients, incorporer le mélange de l’œuf, remuer le tout

4-                 Huiler légèrement la poêle, déposer la préparation en forme de galette, laisser cuire quelques minutes d’un côté et de l’autre

 

Petite astuce : préparer une petite sauce avec du coulis de tomate, sauce soja, thym, poivre. Idéal pour accompagner les galettes.

 


06/09/2017
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