LES GALETTES
CROQUANTS POMMES DE TERRE / EPINARD
Ingrédients :
Pour une dizaine de croquants :
2 œufs
1 jaune d'œuf
6 cas de farine
80 gr d'épinard vapeur
250 gr pomme de terre vapeur
Sel, poivre
40 gr de fromage
6 petits pains grillés aux céréales soit 70 gr
Préparation :
1- Préchauffez le four à 180° à chaleur tournante
2- Écrasez grossièrement les pommes de terre
3- Mettre dans un poêle les épinards et les pommes de terre et laissez réduire pendant 10 min à feu doux (th4 sur 9). Cette étape sert à enlever le maximum d'eau
4- Dans un bol, mélangez le jaune, le sel et le poivre. Ajoutez le mélange pommes de terre / épinards et le fromage coupé en petits morceaux. Mélangez à nouveau le tout. Réservez
5- Coupez en morceau les pains grillés puis mixez-les pendant 1 min.
6- Dans 3 petits bols, mettre la farine, les pains mixés et les 2 œufs battus
7- Faire des boules moyennes avec la 1ère préparation puis trempez les une à une dans la farine puis les œufs et enfin la chapelure
8- Posez-les sur une plaque recouverte d'un papier cuisson. Ajoutez un filet d'huile par-dessus
9- Enfournez 25 min.
GALETTE DE BOULGOUR AU CHÈVRE ET MIEL
Ingrédients :
Pour 2 pers :
60 gr de boulgour cru
1 cas de farine semi-complète
1 cas de miel
15 gr de fromage de chèvre
2 cas d’huile de tournesol
½ oignon
1 pincée de sel
Poivre
Préparation :
1- Précuire le boulgour 5 min, bien égoutter
2- Mélanger le au miel, farine, épices, huile, oignon haché, chèvre coupé en petit morceau
3- Mixer le tout 15 sec puis façonner les galettes manuellement
4- Déposer les galettes dans une poêle antiadhésive et laisser cuire à feu moyen jusqu’à qu’ils
deviennent dorés. Retourner les doucement et faire de même pour l’autre côté
GALETTES DE CHOU-FLEUR / BROCOLIS
Ingrédients :
Pour 3 galettes :
1 œuf
20 gr de parmesan
2 cac de maïzena
50 gr de chou-fleur vapeur
50 gr de brocolis vapeur
Sel, poivre
Préparation :
1- Écrasez grossièrement avec une fourchette les brocolis et les choux-fleurs
2- Mélangez tous les ingrédients dans un bol
3- Mettre un petit de matière grasse dans une poêle
4- Posez un emporte-pièce (facultatif) puis mettre 2 à 3 cac de préparation. Laissez cuire 30 sec puis enlevez l'emporte-pièce. Laissez à nouveau cuire 3 à 5 min