LES CRÊPES
CRÊPE AVEC FARINE ÉPEAUTRE SANS MATIÈRE GRASSE
Ingrédients :
Pour 6 crêpes :
200 gr de farine épeautre
2 cas de fleur d’oranger
2 œufs
370 ml de lait végétal
1 à 2 cas de sirop d’agave selon vos préférences
Huile de coco pour la poêle ou beurre
Préparation :
1- Battre les œufs avec le sirop, la fleur d’oranger
2- Mettre la farine, les œufs dans un saladier.
3- Mélanger puis ajouter doucement le lait. Bien remuer
4- Huiler la poêle, déposer une fine couche de pâte, laisser chauffer quelques minutes d’un côté puis l’autre
CRÊPES A LA FARINE DE CHÂTAIGNE SS MATIÈRE GRASSE
Ingrédients :
Pour 6 crêpes :
70 gr de farine de châtaigne
80 gr de farine d’épeautre demi-complète
2 œufs
15 ml de sirop d’agave
Un peu de vanille
300 ml de lait végétal sans sucre ajouté
Préparation :
1- Fouetter les œufs, le sirop et la vanille dans un saladier
2- Ajouter les farines et commencer à mélanger
3- Incorporer doucement le lait puis remuer le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène
4- Huiler la poêle (huile de coco pour moi). Verser un peu de préparation uniformément et laisser chauffer 3 à 4 min. Retourner la crêpe et faire de même de l’autre côté
CRÊPES AU CACAO
Ingrédients :
Pour 7 à 8 crêpes :
150 gr farine (petite épeautre complète pour moi)
3 œufs
320 ml lait (amande)
20 gr cacao
20 gr érythrit (0cal) ou 45 gr sucre
15 ml huile (pistache pour moi)
Préparation :
1- Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucrant, l'huile, le lait dans l'ordre indiqué
2- Ajouter petit à petit la farine. Remuer bien
3- Verser le cacao. Mélanger à nouveau
4- Mettre un peu de matière grasse dans un poêle. Mettre une loupe de pâte et laisser cuire 2 min. Retourner la crêpe et faire de même dans l'autre côté
CRÊPES AUX POMMES
Ingrédients :
Pour 5 crêpes:
150 gr de farine (épeautre pour moi)
300 ml de lait avoine ou autre
1 cas d'huile neutre ou amande
Une pincée de sel
30 gr de sirop d'agave
1 peu de cannelle
1 cac de sirop d'érable
1 œuf
2 petites pommes
Préparation :
1- Mélangez l'œuf, le sirop, le sel, l'érable, la cannelle et l'huile
2- Versez le lait. Remuez bien
3- Incorporez la farine en 2 fois. Mélangez à nouveau
4- Pelez et coupez-en très fines lamelles (avec une mandoline) les pommes. Mettre un peu de jus de citron et mélangez
5- Mettre un peu de matière grasse dans une poêle à crêpe. Versez une louche de pâte puis laissez chauffer quelques secondes. Déposez quelques tranches de pommes et laissez cuire encore quelques minutes
6- Tournez la crêpe et laissez à nouveau cuir 1 min
CRÊPES SANS MATIÈRE GRASSE AVEC FARINE D'AVOINE
Ingrédients :
Pour 5 à 6 crêpes :
60 gr de farine d’épeautre T110
60 gr de farine d’avoine
2 œufs
300 ml de lait d’amande
Fleur d’oranger
20 gr d’érythrit ou 15 gr de sirop d’agave
Préparation :
1- Mélangez les œufs, l’érythrit et la fleur d’oranger
2- Ajoutez les farines puis incorporer doucement le lait. Mélangez à nouveau jusqu’à que vous obteniez une pâte bien lisse et sans grumeaux
3- Mettre un peu de matière grasse dans une poêle à crêpe. Versez un peu de pâte et laisser cuire à feu moyen d’un côté et de l’autre