LES CAKES
CAKE AU CITRON ET GRAINE DE LIN SANS MATIÈRE GRASSE
Ingrédients :
Pour 12 parts :
120 gr de farine
125 de yaourt nature
2 œufs
1 sachet de levure chimique
45 gr de sucre de coco ou sirop d'agave
2 citrons
25 gr de graine de lin
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Mélanger les œufs, le sucre, le yaourt et le jus des 2 citrons
3- Ajouter la farine et la levure. Bien remuer
4- Incorporer les graines de lin
5- Huiler (huile de coco) ou beurrer le moule à cake. Verser la préparation
6- Enfourner 30 à 35 min. Le cake doit être doré. Laisser refroidir puis démouler
CAKE AU CITRON SANS MATIÈRE GRASSE
Ingrédients :
Pour 4 pers :
180 gr de farine de kamut ou de blé
4 œufs
100 gr de fromage blanc
1 sachet de levure chimique
2 citrons
Un zeste de citron
35 gr de sirop d’agave
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Fouetter les œufs, le sirop et le jus des deux citrons dans un saladier
3- Incorporer le fromage blanc et un zeste de citron. Mélanger bien
4- Ajouter la levure et la farine puis mélanger à nouveau
5- Beurrer ou huiler (huile de coco) le moule et verser la préparation
6- Enfourner 30 à 35 min. Le cake doit être légèrement doré
7- Laisser tiédir et démouler le cake
CAKE AUX FRUITS SECS SANS MATIÈRE GRASSE
Ingrédients :
70 gr de farine de petit épeautre T110
60 gr de farine T80
3 œufs
70 gr de compote de pommes sans sucre ajouter
1 sachet de levure chimique ou 8 gr de poudre à lever
50 gr d’érythrit ou 40 gr de sirop d’agave
1 cas de Rhum (facultatif)
20 gr de raisins secs
20 gr de dattes
20 gr de figues séchées
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Couper les dattes en petits morceaux puis mélanger le rhum avec les fruits secs. Réserver
3- Dans un saladier, mélanger les œufs, la compote et le sucrant
4- Ajouter les farines et la poudre. Bien remuer
5- Incorporer les fruits secs à la préparation. Mélanger à nouveau
6- Huiler (coco) ou beurrer le moule. Verser la pâte uniformément puis enfourner 40 min. Le cake doit être un peu doré
CAKE AUX POMMES FAÇON CRUMBLE SANS MATIÈRE GRASSE
Ingrédients :
Pour 6 à 8 pers :
125 gr de farine (épeautre pour moi)
100 gr compote de pommes sans sucre ajouté
3 œufs
1 sachet de poudre à lever
2 petites pommes
40 gr erythrit (0cal) ou 80 gr sucre ou 40 gr agave
2 cas de coco râpé
Reste de pâte à crumble (facultatif) https://www.leplaisirdecuisinersainement.com/crumble-pomme-cannelle-alleger
Préparation :
1- Préchauffer le four à 200°
2- Mélanger dans un saladier les œufs, la compote, le sucrant.
3- Ajouter la poudre et la farine. Remuer bien.
4- Peler et couper les pommes en petit carré. Les incorporer avec la coco. Mélanger à nouveau.
5- Huiler ou beurrer un moule à cake, verser la préparation et saupoudrer de pâte à crumble.
6- Enfourner 25 à 30 min. Laisser refroidir avant de démouler
CAKE CAROTTE/TOMATE SANS MATIÈRE GRASSE
Ingrédients :
100 gr de farine
40 gr de maïzena
3 œufs
1 sachet de levure chimique
100 gr de fromage blanc
2 carottes
30 gr de purée de tomate
1 tomate
1 cube de volaille
Noix de muscade, poivre, herbe de Provence, ail et une pincée de paprika
Préparation :
1- Cuire les carottes dans un bouillon de volaille après les avoir pelés et couper en rondelle
2- Préchauffer le four à 180°
3- Mixer puis ajouter le fromage, la purée, les œufs battus, les épices. Remuer le tout
4- Mettre la farine, la maïzena, la levure dans un saladier. Incorporer la préparation des carottes. Mélanger
5- Beurre le moule avec de l’huile coco ou autre puis verser le tout
6- Enlever les pépins de la tomate de sorte à ce qu’il n’y ait plus d’eau, couper la en petit carré et disposer au dessus du cake
7- Enfourner 45 à 50 min
Se déguste autant tiède accompagné d’une salade que froid pour un apéro dinatoire