LES CAKES
CAKE AU CHOCOLAT SANS MATIÈRE GRASSE
Ingrédients :
Pour 8 à 10 parts :
160 gr de chocolat noir 100% ou 85%
2 bananes bien mûres
75 gr de farine de petit épeautre
75 gr de farine de blé semi-complète
2 œufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
50 ml de lait d’amande
huile de coco pour beurrer le moule
Préparation :
1- Préchauffez le four a 180°
2- Coupez vos bananes puis écrasez les avec une fourchette dans un bol. Ajoutez le sucre vanillé, mélangez
3- Mettre les farines, la levure, le sachet de sucre vanillé, les œufs et les bananes dans un saladier
4- Remuez puis versez doucement le lait
5- Faites fondre le chocolat au bain marie jusqu’à qu’il soit fluide et brillant
6- Versez le dans la préparation puis mélangez
7- Mettre le tout dans un moule huilé puis enfournez pendant 35-40 min
CAKE AU CITRON ET GRAINE DE LIN SANS MATIÈRE GRASSE
Ingrédients :
Pour 12 parts :
120 gr de farine
125 de yaourt nature
2 œufs
1 sachet de levure chimique
45 gr de sucre de coco ou sirop d'agave
2 citrons
25 gr de graine de lin
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Mélanger les œufs, le sucre, le yaourt et le jus des 2 citrons
3- Ajouter la farine et la levure. Bien remuer
4- Incorporer les graines de lin
5- Huiler (huile de coco) ou beurrer le moule à cake. Verser la préparation
6- Enfourner 30 à 35 min. Le cake doit être doré. Laisser refroidir puis démouler
CAKE AU CITRON SANS MATIÈRE GRASSE
Ingrédients :
Pour 4 pers :
180 gr de farine de kamut ou de blé
4 œufs
100 gr de fromage blanc
1 sachet de levure chimique
2 citrons
Un zeste de citron
35 gr de sirop d’agave
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Fouetter les œufs, le sirop et le jus des deux citrons dans un saladier
3- Incorporer le fromage blanc et un zeste de citron. Mélanger bien
4- Ajouter la levure et la farine puis mélanger à nouveau
5- Beurrer ou huiler (huile de coco) le moule et verser la préparation
6- Enfourner 30 à 35 min. Le cake doit être légèrement doré
7- Laisser tiédir et démouler le cake
CAKE AUX POMMES FAÇON CRUMBLE SANS MATIÈRE GRASSE
Ingrédients :
Pour 6 à 8 pers :
125 gr de farine (épeautre pour moi)
100 gr compote de pommes sans sucre ajouté
3 œufs
1 sachet de poudre à lever
2 petites pommes
40 gr erythrit (0cal) ou 80 gr sucre ou 40 gr agave
2 cas de coco râpé
Reste de pâte à crumble (facultatif) https://www.leplaisirdecuisinersainement.com/crumble-pomme-cannelle-alleger
Préparation :
1- Préchauffer le four à 200°
2- Mélanger dans un saladier les œufs, la compote, le sucrant.
3- Ajouter la poudre et la farine. Remuer bien.
4- Peler et couper les pommes en petit carré. Les incorporer avec la coco. Mélanger à nouveau.
5- Huiler ou beurrer un moule à cake, verser la préparation et saupoudrer de pâte à crumble.
6- Enfourner 25 à 30 min. Laisser refroidir avant de démouler
CAKE COURGETTES MOZZA SANS FARINE
Ingrédients :
Pour 2 à 3 pers (moule de 22 cm) :
2 courgettes moyennes
2 œufs
100 gr de soja cuisine allégée
2 grosse cas de fécule de maïs
Sel, poivre, curry, ail moulu
Mozza râpée ou emmental râpé
Huile de coco ou beurre pour le moule
Préparation :
1- Faire bouillir de l’eau dans une casserole
2- Couper les courgettes en fines petites tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un épuche légumes. Les mettre dans l’eau puis laisser cuire 5 min à feu moyen
3- Mélanger les œufs, la crème, la fécule, le, sel, le poivre dans un saladier
4- Préchauffer le four à 200°
5- Une fois les courgettes cuites, égouttez-les bien
6- Mélanger la préparation et les courgettes
7- Huiler ou beurrer le moule. Verser le tout puis saupoudrer de mozza
8- Enfourner 40 à 45 min (le dessus doit être doré)
Se déguste tiède avec une belle salade de noix par exemple