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Le plaisir de cuisiner sainement

Le plaisir de cuisiner sainement

LES BISCUITS COLLATIONS OU PETIT DEJ


BISCUITS CROUSTILLANTS façon Belvita

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Ingrédients :

 

Pour 10 biscuits :

100 gr de farine semi complète

50 gr farine avoine

50 gr d'huile de coco fondu

50 gr de sucre de coco

20 gr de sirop d'érable

30 ml de lait


Préparation :

  1. Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier. Faire un puit puis ajoutez l'huile, le lait et le sirop d'érable
  2. Pétrir le tout et formez une boule
  3. Mettre un papier cuisson sous et sur la pâte. Étalez-la sur 1/2 cm à l'aide d'un rouleau pâtissier
  4. Formez les biscuits avec un emporte-pièce
  5. Mettre un papier cuisson sur une paque allant au four. Disposez les biscuits
  6. Enfournez 15 min à 180°

 

Laissez bien refroidir avant de les conservez dans une boite hermétique.

 


29/01/2022
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BISCUITS CROUSTILLANTS SANS BEURRE

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Ingrédients :

 

Pour 8 à 10 biscuits :

70 gr de petit flocon d’avoine

30 gr de farine d’arachide ou farine d’épeautre

40 gr de farine d’épeautre T110

50 gr de purée d’oléagineux

40 gr de sucre de coco

15 gr de miel

1 cac de vanille liquide

1 blanc d’œuf

1 pincée de sel

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 200°

2-      Mélanger la purée, le sucre, le miel, la vanille et le sel

3-      Ajouter le blanc d’œuf et mélanger à nouveau

4-      Incorporer les farines, les flocons puis pétrir le tout jusqu’à obtenir une boule homogène

5-      Façonner 8 à 10 boules un peu allongé. Déposer les sur une plaque de cuisson recouverte au préalable d’un papier cuisson. Les tasser sur 1 cm et demi d’épaisseur

6-      Enfourner 12 à 14 min. Laisser refroidir puis les conserver dans une boite hermétique

 

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou des noix à vos biscuits. Je n’en ai pas mis car j’ai utilisé de la purée de noisette qui apporte déjà beaucoup de gout 

 

Recette en vidéo : 


27/01/2020
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BISCUITS FOURRÉS AU CHOCOLAT

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Ingrédients :

 

Pour 8 biscuits :

180 gr de farine t80

60 gr de purée de noisette ou beurre

1 œuf

1 pincée de sel

40 gr érythrit ou agave

30 ml de lait

2 gr de poudre à lever

70 gr chocolat noir+ 40 ml de lait

 

Préparation :

1-      Mélangez la farine, l'érythrit et le sel.

2-      Ajoutez la purée et mélangez le tout. Vous devez obtenir un aspect friable.

3-      Versez le lait et la poudre. Pétrir 1 min jusqu'à que les ingrédients soient mélanger

4-      Faire un puit et ajoutez l'œuf. Pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une boule

5-      Couvrir la pâte avec un tissu sec et laissez poser 20 min au frais

6-      Préchauffez le four à 180°

7-      Faire fondre le chocolat au micro-onde puis mélangez-le avec le lait.

8-      Mettre la pâte sur une papier cuisson puis un autre par-dessus. L'étalez-la sur un bon centimètre d'épaisseur. Coupez les extrémités pour faire un grand rectangle

9-      Coupez des petits rectangles de 3 sur 5 centimètres. Déposez 1/2 de cuillère à café de chocolat au centre (1 rectangle avec, 1 rectangle sans choco)

10-   Mettre par un rectangle nature par-dessus les rectangles au chocolat puis pincez les bords

11-   Posez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 20 min

12-   Laissez refroidir avant de les ranger dans un bocal hermétique


30/08/2020
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BISCUITS FOURRÉS AU CHOCOLAT NOIR FAÇON "PETIT PRINCE"

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Ingrédients :

 

Pour 6 à 8 biscuits :
130 gr de farine 
40 gr purée amande blanche
30 gr beurre de coco
50 gr sucre coco
25 ml lait
1 pincée de sel
70 gr chocolat noir
1 cac de purée de noisette

 

 

Préparation :
1-            Mélangez la farine, le sucre de coco et la pincée de sel
2-            Ajoutez la purée et le beurre. Malaxez manuellement. Vous devez obtenir une texture sableuse
3-            Incorporez le lait et pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène
4-            Recouvrir la pâte avec un film étirable et laissez poser au frais 45 min
5-            Préchauffez le four à 180°
6-            Posez la pâte sur un papier cuisson et recouvrez-la avec un autre papier. Étalez-la sur 1/2 cm (à peu près) à l'aide d'un rouleau pâtissier. Faire des ronds avec un emporte-pièce. Piquez-les avec une fourchette et enfourner 12 min
Une fois cuit. Laissez-les refroidir
7-            Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde. Ajoutez la purée de noisette. Bien mélanger
8-            Déposez 1 à 2 cac de chocolat sur 1 biscuit sur 2. Déposez le biscuit nature par-dessus
Mettre au frais 1h pour que le chocolat durcisse. Rangez-les ensuite dans une boite hermétique

 

 


13/03/2020
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BISCUITS FOURRÉS HEALTHY TYPE OREO

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Ingrédients :

 

Pour 6 biscuits :
40 gr de farine t80
40 gr cacao maigre
40 gr sucre de coco
30 gr d'huile de coco mou
30 ml de lait
La crème
60 gr poudre d'amande blanche
10 gr de sirop d'agave
1 cas coco râpé

Préparation :
Pour le biscuit :
1-            Mélanger puis pétrir tous les ingrédients dans l'ordre dans la liste des ingrédients jusau'à obtenir une boule homogène
2-            Enrouler la avec un film étirable et laisser poser au frais 30 min
3-            Poser la pâte sur un papier cuisson et la recouvrir avec un autre
4-            Préchauffer le four à 180°
5-            Étaler sur 1/2 cm avec un rouleau pâtisserie Faire des ronds avec un emporte-pièce. Enfourner 12 min
Pour la crème :
6-            Mixer la poudre jusqu'à obtenir une pâte
7-            Ajouter le sirop et mixer pendant 1 min
8-            Incorporer la coco râpée et mixer à nouveau 30 sec
Dressage :
9-            Laisser refroidir les biscuits. Déposer une petit cac de crème sur un biscuit et couvrir avec le 2 ème biscuit


13/03/2020
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