Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 30 biscuits :

250 gr de farine

60 gr de beurre végétal pour moi

70 gr de purée d'amande (maison pour moi)

1 oeuf /1 jaune d'œuf

70 gr xylitol ou sucre de coco

1 pincée de sel

1 petite cac de 4 épices (voir selon vos goûts)

Glaçage

1 blanc œuf

50 gr sucre glace

30 gr xylitol 

Préparation :

1-      Pour le biscuit : Mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel et les 4 épices.

Ajoutez le beurre et la purée et commencer à malaxer la pâte manuellement jusqu’à obtenir un aspect sableux

2-      Faire un puits et incorporez l’œuf. Pétrir le tout pendant 4 / 5 min jusqu’à que la pâte soit homogène. Elle ne doit pas coller à la paroi

3-      Couvrir la pâte avec un film étirable et laissez poser 1 h au frais

4-      Mettre un papier cuisson en dessous et au-dessus de la pâte puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un centimètre. Façonnez les biscuits avec des importes pièces et déposez-les sur une plaque de cuisson couverte au préalable d'un papier cuisson

5-      Enfournez 10 min à 180°puis laissez refroidir

6-      Pour le glaçage : Mettre le blanc d'œuf et les 2 deux sucrant dans un saladier.

7-      Fouettez au batteur ou manuellement jusqu’à obtenir une crème

8-      Décorez vos biscuits selon vos souhaits

Ingrédients :

Pour 20 biscuits :

120 gr de farine semi-complète

30 gr de farine de châtaigne

40 gr d’huile de coco

40 gr de purée d’amande

40 gr de sucre de coco ou 30 gr de sirop d’agave

10 gr de sucre vanillé

1 œuf

1 pincée de cannelle

1 pincée de sel

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Mélanger les deux farines, le sucre de coco, le sucre vanillé, la pincée de sel et de cannelle

3-      Ajouter l’huile de coco et la purée et commencer à malaxer la pâte manuellement jusqu’à obtenir un aspect sableux

4-      Faire un puits et incorporer l’œuf. Pétrir le tout pendant 4 / 5 min jusqu’à que la pâte soit homogène. Elle ne doit pas coller à la paroi

5-      Enrouler la pâte dans une film et laisser poser 1 h au frais

6-      Mettre un papier cuisson en dessous et au-dessus de la pâte puis étaler la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un petit centimètre

7-      Former les biscuits avec des importes pièces et déposer les sur une plaque de cuisson en silicone

8-      Enfourner 10 min. Laisser refroidir et converser les dans une boite hermétique

Recette en vidéo : https://youtu.be/lLZQunRkMqQ