LES BISCUITS
BISCUITS DE NOËL AMANDE
Ingrédients :
Pour 20 à 25 biscuits :
60 gr d’huile de coco
60 gr de sucrant 0 calories ou sucre blanc
Quelques gouttes d’amande amer
40 ml d’eau
150 gr de farine
Préparation :
1- Dans un saladier, mélangez manuellement l’huile de coco, le sucrant et l’amande amer. Vous devez obtenir une texture friable.
2- Ajoutez l’eau et la farine. Formez une boule homogène.
3- Couvrez la pâte avec un tissu sec et laissez poser au frais 20 min.
4- Préchauffez le four à 180°.
5- Mettre un papier cuisson sous et sur la boule de pâte puis étalez-la sur 1 cm avec un rouleau pâtissier.
6- Enlevez le 1er papier cuisson. Faites des formes de votre choix avec des emporte-pièces et posez-les sur une plaque recouverte au préalable de papier cuisson.
7- Enfournez 20 min. Les biscuits doivent être légèrement dorés.
8- Laissez refroidir avant de vous régaler.
BISCUITS DE NOEL AUX 4 EPICES
Ingrédients :
Pour 30 biscuits :
250 gr de farine
60 gr de beurre végétal pour moi
70 gr de purée d'amande (maison pour moi)
1 oeuf /1 jaune d'œuf
70 gr xylitol ou sucre de coco
1 pincée de sel
1 petite cac de 4 épices (voir selon vos goûts)
Glaçage
1 blanc œuf
50 gr sucre glace
30 gr xylitol
Préparation :
1- Pour le biscuit : Mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel et les 4 épices.
Ajoutez le beurre et la purée et commencer à malaxer la pâte manuellement jusqu’à obtenir un aspect sableux
2- Faire un puits et incorporez l’œuf. Pétrir le tout pendant 4 / 5 min jusqu’à que la pâte soit homogène. Elle ne doit pas coller à la paroi
3- Couvrir la pâte avec un film étirable et laissez poser 1 h au frais
4- Mettre un papier cuisson en dessous et au-dessus de la pâte puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un centimètre. Façonnez les biscuits avec des importes pièces et déposez-les sur une plaque de cuisson couverte au préalable d'un papier cuisson
5- Enfournez 10 min à 180°puis laissez refroidir
6- Pour le glaçage : Mettre le blanc d'œuf et les 2 deux sucrant dans un saladier.
7- Fouettez au batteur ou manuellement jusqu’à obtenir une crème
8- Décorez vos biscuits selon vos souhaits