Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 20 à 25 biscuits :

60 gr d’huile de coco
60 gr de sucrant 0 calories ou sucre blanc
Quelques gouttes d’amande amer
40 ml d’eau
150 gr de farine

Préparation :

1-      Dans un saladier, mélangez manuellement l’huile de coco, le sucrant et l’amande amer. Vous devez obtenir une texture friable.

2-      Ajoutez l’eau et la farine. Formez une boule homogène.

3-      Couvrez la pâte avec un tissu sec et laissez poser au frais 20 min.

4-      Préchauffez le four à 180°.

5-      Mettre un papier cuisson sous et sur la boule de pâte puis étalez-la sur 1 cm avec un rouleau pâtissier.

6-      Enlevez le 1^er papier cuisson. Faites des formes de votre choix avec des emporte-pièces et posez-les sur une plaque recouverte au préalable de papier cuisson.

7-      Enfournez 20 min. Les biscuits doivent être légèrement dorés.

8-      Laissez refroidir avant de vous régaler.

Ingrédients :

Pour 30 biscuits :

250 gr de farine

60 gr de beurre végétal pour moi

70 gr de purée d'amande (maison pour moi)

1 oeuf /1 jaune d'œuf

70 gr xylitol ou sucre de coco

1 pincée de sel

1 petite cac de 4 épices (voir selon vos goûts)

Glaçage

1 blanc œuf

50 gr sucre glace

30 gr xylitol 

Préparation :

1-      Pour le biscuit : Mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel et les 4 épices.

Ajoutez le beurre et la purée et commencer à malaxer la pâte manuellement jusqu’à obtenir un aspect sableux

2-      Faire un puits et incorporez l’œuf. Pétrir le tout pendant 4 / 5 min jusqu’à que la pâte soit homogène. Elle ne doit pas coller à la paroi

3-      Couvrir la pâte avec un film étirable et laissez poser 1 h au frais

4-      Mettre un papier cuisson en dessous et au-dessus de la pâte puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un centimètre. Façonnez les biscuits avec des importes pièces et déposez-les sur une plaque de cuisson couverte au préalable d'un papier cuisson

5-      Enfournez 10 min à 180°puis laissez refroidir

6-      Pour le glaçage : Mettre le blanc d'œuf et les 2 deux sucrant dans un saladier.

7-      Fouettez au batteur ou manuellement jusqu’à obtenir une crème

8-      Décorez vos biscuits selon vos souhaits