HOUMOUS
HOUMOUS
Ingrédients :
200 gr de pois chiche
1 cas d’huile de colza
1 cas du cumin
1 cas de paprika
1 pincé d’ail
Préparation :
1- Rincer les pois chiche puis enlever la peau
2- Mixer les (arrêter de temps en temps pour que l’appareil ne chauffe pas trop)
3- Des que vous obtenez une purée homogène, ajouter les épices, l’huile et remuer grossièrement
5- Réserver au frais et sortir 5 min avant de servir
(se marie très bien avec des carottes et du céleri)
HOUMOUS AU THON
Ingrédients :
Pour 2 à 3 pers :
100 gr de pois chiche égouttés en conserve
50 gr de thon
10 ml d’huile de colza
Sel
Coriandre
1 cac d’ail moulu
Préparation :
1- Mixer les pois chiches et le thon
2- Ajouter l’huile, le sel, l’ail et la coriandre
3- Mixer à nouveau jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène
4- Mettre au frigidaire et servir frais
HOUMOUS DE BETTERAVE
Ingrédients :
Pour 2 personnes :
100 gr de pois chiche cuit
70 gr de betterave cuite
1 cac d’ail moulu
1 petite cas d’huile végétale
Une pincée de sel
Graine de sésame
Préparation :
1- Couper la betterave en petits morceaux
2- Mixer les pois chiches et les morceaux de betterave
3- Verser la préparation dans un bol. Incorporer l’huile, l’ail et sel. Mélanger
4- Au moment de servir, ajouter les graines de sésames et mélanger à nouveau. Vous aurez un petit côté croquant à la dégustation
HOUMOUS DE CAROTTES
Ingrédients :
Pour 2 pers :
60 gr de pois chiche en boite
80 gr de carottes (A peu près 2 carottes)
1 cac de purée de tahin (voir recette rubrique « Les oléagineux)
1 cac d’ail moulu
Sel
Graine de sésame
Préparation :
1- Peler les carottes et les faire cuire à la vapeur 20 min. Les carottes doivent être bien cuites. Bien les égoutter
2- Enlever le jus de pois chiche et conserver le pour une autre recette comme une mousse au chocolat
3- Mixer les pois chiches et les carottes. Ajouter le tahin, le sel et l’ail. Bien mélanger le tout
4- Parsemer de graine de sésame avant de servir frais
HOUMOUS DE PATATE DOUCE
Ingrédients :
Pour 3 pers :
180 gr de pois chiche égoutter
120 gr de patate douce (1 petite patate douce
2 cas d’huile de colza
1 cas d’ail moulu
½ Cac de paprika
½ Cac de curcuma
1 Cac de graine de lin
½ Cac de sel
Préparation :
1- Peler la patate douce, couper la en petit carré. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition et faire cuire les patates pendant 20 min. une fois cuite, bien les égoutter.
2- Mixer les pois chiches et les patates
3- Ajouter l’huile, l’ail, le sel, le curcuma, les graines et le paprika. Mélanger bien le tout et réserver au frais
4- Sortir 5 min avant de servir
Vous pouvez accompagner votre houmous avec des crackers aux graines de lin, de sésame ou de chia