Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

200 gr de pois chiche

1 cas d’huile de colza

1 cas du cumin

1 cas de paprika

1 pincé d’ail

Préparation :

1-      Rincer les pois chiche puis enlever la peau

2-      Mixer les (arrêter de temps en temps pour que l’appareil ne chauffe pas trop)

3-      Des que vous obtenez une purée homogène, ajouter les épices, l’huile et remuer grossièrement

5-      Réserver au frais et sortir 5 min avant de servir

         (se marie très bien avec des carottes et du céleri)

Ingrédients :

Pour 2 à 3 pers :

100 gr de pois chiche égouttés en conserve

50 gr de thon

10 ml d’huile de colza

Sel

Coriandre

1 cac d’ail moulu

Préparation :

1-      Mixer les pois chiches et le thon

2-      Ajouter l’huile, le sel, l’ail et la coriandre

3-      Mixer à nouveau jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène

4-      Mettre au frigidaire et servir frais

Ingrédients :

Pour 2 personnes :

100 gr de pois chiche cuit

70 gr de betterave cuite

1 cac d’ail moulu

1 petite cas d’huile végétale

Une pincée de sel

Graine de sésame

Préparation :

1-      Couper la betterave en petits morceaux

2-      Mixer les pois chiches et les morceaux de betterave

3-      Verser la préparation dans un bol. Incorporer l’huile, l’ail et sel. Mélanger

4-      Au moment de servir, ajouter les graines de sésames et mélanger à nouveau. Vous aurez un petit côté croquant à la dégustation

Ingrédients :

Pour 2 pers :

60 gr de pois chiche en boite

80 gr de carottes (A peu près 2 carottes)

1 cac de purée de tahin (voir recette rubrique « Les oléagineux)

1 cac d’ail moulu

Sel

Graine de sésame

Préparation :

1-      Peler les carottes et les faire cuire à la vapeur 20 min. Les carottes doivent être bien cuites. Bien les égoutter

2-      Enlever le jus de pois chiche et conserver le pour une autre recette comme une mousse au chocolat

3-      Mixer les pois chiches et les carottes. Ajouter le tahin, le sel et l’ail. Bien mélanger le tout

4-      Parsemer de graine de sésame avant de servir frais

Ingrédients :

Pour 3 pers :

180 gr de pois chiche égoutter

120 gr de patate douce (1 petite patate douce

2 cas d’huile de colza

1 cas d’ail moulu

½ Cac de paprika

½ Cac de curcuma

1 Cac de graine de lin

½ Cac de sel

Préparation :

1-      Peler la patate douce, couper la en petit carré. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition et faire cuire les patates pendant 20 min. une fois cuite, bien les égoutter.

2-      Mixer les pois chiches et les patates

3-      Ajouter l’huile, l’ail, le sel, le curcuma, les graines et le paprika. Mélanger bien le tout et réserver au frais

4-      Sortir 5 min avant de servir

Vous pouvez accompagner votre houmous avec des crackers aux graines de lin, de sésame ou de chia