Le plaisir de cuisiner sainement

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LES GÂTEAUX SANS GLUTEN


BROWNIE AUX NOISETTES SANS FARINE ET BEURRE

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Ingrédients :

 

150 gr de chocolat noir

20 gr de purée de noisette (recette dans la rubrique « les oléagineux »)

20 ml de lait de noisette sans sucre ajouter

3 œufs

50 gr de maïzena

40 gr de sirop d’agave

60 gr de noisette

Une pincée de sel

Poudre cacao 100%

Quelques cacahuètes

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Mixer légèrement les noisettes

3-      Faire fondre le chocolat avec le lait au bien marie.

4-      Battre les œufs puis les mélanger avec le sirop, la purée, la maïzena et la pincée de sel

5-      Dés que le chocolat est bien lisse, ajouter le à la préparation avec les noisettes. Bien mélanger

6-      Huiler (huile de coco) ou beurrer le moule à brownie (pas de moule pour moi, j’ai donc pris un moule à cake).

7-      Verser le mélange puis déposer quelques cacahuètes par-dessus

8-      Enfourner 15 min. Eteindre le four et laisser encore 5 min.

9-      Laisser tiédir avant de déguster

 

Astuces : Avant de servir, saupoudrez avec la poudre de cacao


21/11/2018
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FONDANT CHOCOLAT CERISES SANS FARINE ET SANS MATIERE GRASSE

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Ingrédients :

 

Pour un moule de 18 cm dont 6 parts :

2 œufs

60 gr de fromage blanc ou de compote de pomme

40 gr de poudre d'amande

20 gr de maïzena

80 gr de chocolat noir

15 gr de cacao maigre

40 érythrit (0cal) ou agave

10 cerises dénoyauté

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Faire fondre le chocolat au micro-onde

3-      Séparer les blancs des jaunes

4-      Mélanger les jaunes et le sucrant jusqu'à qu'ils blanchissent un peu

5-      Ajouter le fromage, la poudre, la maïzena. Mélanger à nouveau

6-      Incorporer le chocolat et le cacao. Remuer énergiquement

7-      Monter les blancs en neiges puis ajouter les délicatement à la préparation. Mélanger une dernière fois.

8-      Beurrer (coco pour moi) le moule. Verser la préparation puis poser les cerises par-dessus.

9-      Enfourner 25 min

 

Se déguste tiède avec un peu de coco râpé par exemple

 


22/07/2020
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FRANGIPANE ALLÉGÉE SANS GLUTEN

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Ingrédients :

 

Pour un moule de 19 cm :

2 pâtes feuilletés sans gluten ou avec

60 gr de poudre d’amande

60 de purée d’amande blanche

2 œufs

2 cas de lait d’amande

2 cas de sirop d’agave

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 200°

2-      Mélanger la purée et la poudre dans un saladier

3-      Battre les œufs puis ajouter le avec le sirop à la préparation

4-      Incorporer le lait. Bien mélanger

5-      Déposer une 1ère pâte dans le moule. Enlever le superflu de pâte

6-      Etaler la crème et recouvrer la avec la 2ème pâte (enlever une nouvelle fois le superflu) en collant bien les bords

7-      Enfourner 20 à 25 min. Elle doit être un peu dorée. Déguster la tiède

 


12/01/2019
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GATEAU VEGAN CHOCOLAT FRUIT ROUGE

 

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Ingrédients :

 

Pour 6 à 8 petits gâteaux :

100 gr de chocolat noir

70 gr de purée d’amande (recette dispo sur le blog)

25 gr de farine de riz

25 gr de fécule

1 banane

5 gr de bicarbonate de soude

30 gr de fruit rouge

Huile de coco pour les moules

 

Préparation :

1-                 Préchauffer le four à 180°

2-                 Mixer la banane avec la purée d’amande

3-                 Mélanger la farine, la fécule, le bicarbonate puis ajouter la préparation

4-                 Faire fondre le chocolat au micro-onde, incorporer le au mélange. Remuer

5-                 Huiler les moules et verser la préparation, déposer les fruits rouges puis enfourner 25 min

 

Petite astuce : mixer les fruits rouges, enlever les pépins avec une passoire puis verser le sur les gâteaux encore tiède. Dégustez ! 


17/08/2017
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GÂTEAU AU CHOCOLAT BANANE SANS FARINE

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Ingrédients :

 

Pour un moule de 19 cm

125 gr de chocolat noir

3 œufs (3 blancs et 2 jaunes)

1 banane

2 cas de fécule de maïs

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde

3-      Laisser le tiédir

4-      Monter les bancs en neige bien fermes

5-      Mélanger le chocolat, les jaunes et la fécule

6-      Incorporer doucement les blancs à la préparation. Remuer délicatement pour ne pas casser les blancs

7-      Beurrer ou huiler le moule (huile de coco pour moi), verser le mélanger

8-      Couper la banane en lamelle puis déposer les sur le gâteau

9-      Enfourner 15 min. Laisser tiédir puis démouler.

 

Se déguste tiède.

 


20/02/2019
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