LES GÂTEAUX SANS GLUTEN
FONDANT CHOCOLAT CERISES SANS FARINE ET SANS MATIERE GRASSE
Ingrédients :
Pour un moule de 18 cm dont 6 parts :
2 œufs
60 gr de fromage blanc ou de compote de pomme
40 gr de poudre d'amande
20 gr de maïzena
80 gr de chocolat noir
15 gr de cacao maigre
40 érythrit (0cal) ou agave
10 cerises dénoyauté
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Faire fondre le chocolat au micro-onde
3- Séparer les blancs des jaunes
4- Mélanger les jaunes et le sucrant jusqu'à qu'ils blanchissent un peu
5- Ajouter le fromage, la poudre, la maïzena. Mélanger à nouveau
6- Incorporer le chocolat et le cacao. Remuer énergiquement
7- Monter les blancs en neiges puis ajouter les délicatement à la préparation. Mélanger une dernière fois.
8- Beurrer (coco pour moi) le moule. Verser la préparation puis poser les cerises par-dessus.
9- Enfourner 25 min
Se déguste tiède avec un peu de coco râpé par exemple
GÂTEAU AU CHOCOLAT BANANE SANS FARINE
Ingrédients :
Pour un moule de 19 cm
125 gr de chocolat noir
3 œufs (3 blancs et 2 jaunes)
1 banane
2 cas de fécule de maïs
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde
3- Laisser le tiédir
4- Monter les bancs en neige bien fermes
5- Mélanger le chocolat, les jaunes et la fécule
6- Incorporer doucement les blancs à la préparation. Remuer délicatement pour ne pas casser les blancs
7- Beurrer ou huiler le moule (huile de coco pour moi), verser le mélanger
8- Couper la banane en lamelle puis déposer les sur le gâteau
9- Enfourner 15 min. Laisser tiédir puis démouler.
Se déguste tiède.
MOELLEUX AU CHOCOLAT NOIR SANS MATIÈRE GRASSE / SANS FARINE
Ingrédients :
Pour un moule de 19 cm :
130 gr de chocolat noir
3 œufs
3 cas de fécule de maïs
45 gr de yaourt nature
1 cas de sirop d’agave ou de coco
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Séparer les blancs des jaunes
3- Fouetter les jaunes avec le sirop, le yaourt, la fécule
4- Monter les blancs en neige
5- Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde
6- Mélanger la préparation des jaunes au chocolat
7- Incorporer doucement les blancs à la préparation.
8- Beurrer ou huiler (huile de coco pour moi) le moule. Verser le mélange
9- Enfourner 20 min à 180° puis 25 min à 65°