Le plaisir de cuisiner sainement

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APERITIF ANTI-GASPILLAGE (MINI PIZZA / MINI TARTE / MINI CHAUSSON AUX POIVRONS / TORSADES AIL ET FINES HERBES

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Ingrédients :

 

Pour 2 personnes :

150 gr de pâte brisée  (https://www.leplaisirdecuisinersainement.com/pate-brisee-legere)

30 gr de poêlé de poivrons

30 gr de poêlé de courgettes

20 gr d’allumette de jambon

3 cas de coulis de tomates

20 gr de fromage de chèvre

20 gr de mozzarella

Sel, herbes de Provence, ail moulu

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180° chaleur tournante

2-      Fariner le plan de travail puis étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Couper la pâte en 3

3-      1ère part : les mini tartes et mini pizzas : faire huit ronds avec un petit emporte-pièce et les piquer avec une fourchette.  Déposer sur quatre ronds, les courgettes et des petits morceaux de chèvre.

4-      Sur les quatre autres, déposer un peu de coulis de tomate, de sel, les allumettes et des petits morceaux de mozzarella. Réserver

5-      2ème part : les mini chaussons aux poivrons : faire 4 ronds un peu plus grands que les précédents. Mélanger le reste du coulis de tomate avec les poivrons. Ajouter un peu sel.

6-      Déposer un peu de préparation au centre des ronds. Refermer la pâte en pinçant les bords. Badigeonner de lait. Réserver

7-      3ème part : torsade ail et fines herbes : faire des bandes en longueur avec la pointe d’un couteau en laissant 1 cm d’espace. Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer d’ail et d’herbes de Provence

8-      Prendre 2 bandes et pincer l’extrémité. Les torsader et pincer l’autre extrémité.

9-      Cuisson : déposer les mini tartes et pizza, les mini chaussons et les torsades sur une plaque recouverte au préalable d’un papier cuisson.

10-   Enfourner 15 à 20 min. Ils doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir avant de servir

 

Recette en vidéo :


18/05/2020
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CONCOMBRE FARCIE AU THON ET CRÉMÉ LÉGÈRE

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Ingrédients :

 

Pour 4 personnes :

2 concombres

1 boite de thon au naturel

Sauce crudité allégée (recette dans la rubrique « les sauces »)

 

Préparation :

1-      Peler les concombres puis couper en 2 dans le sens de la longueur

2-      Racler le milieu avec une cuillère à soupe pour creuser le centre

3-      Ecraser le thon avec une fourchette, mélanger le a la sauce crudité

4-      Déposer la préparation au milieu de la courgette sur une moitié, recouvrir avec l’autre

5-      Percer le concombre sur la longueur avec des pics puis couper au milieu de chaque pic

6-      Mettre au frais, sortir 5 min avant de servir


01/04/2017
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FEUILLETÉ DE TRUITE FUMÉE

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Ingrédients :

 

Pour 12 feuilletés :

4 feuilles de brick

80 gr de truite fumée

170 gr de fromage blanc

½ jus de citron

Poivre, aneth

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four 200 gr

2-      Couper chaque feuille de brick en 4, enrouler les sous forme de rouleau en laissant un espace d’un centimètre au milieu, badigeonner les bords d’huile d’olive ou de coco pour les faire tenir

3-      Déposer les sur une plaque recouverte d’un papier cuisson, cuire 10 min (les tuiles doivent être un peu dorées)

4-      Mixer le fromage blanc, les truites grossièrement coupées, le jus, les épices. Mettre la préparation dans une poche à douille puis incorporer la doucement dans les feuilletés d’un coté et de l’autre

5-      Mettre au frais

 


13/06/2017
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GUACAMOLE

 

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Ingrédients :

 

Pour 1 apéro :

1 avocat  

Ail 

Cumin

Paprika

 

 

Préparation :
1- Peler et couper l’avocat en 4 morceaux
2- Écraser le grossièrement avec une fourchette
3- Ajouter les épices et mélanger le tout
4- Mixer jusqu’à obtenir une purée
5- Mettre une deuxième fois des épices si besoin

 

 


13/11/2016
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POIS CHICHE GRILLÉS

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Ingrédients :

 

150 gr de pois chiche en conserve

2 cas d’huile de colza ou d’olive

½ cac de cumin

½ cac de paprika

½ cac de sel

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180° chaleur tournante

2-      Enlever le jus de pois chiche (conservez-le pour faire une mousse au chocolat, recette rubrique « les mousses »)

3-      Bien essuyer les pois chiches à l’aide d’un essuie-tout 

4-      Mélanger les pois chiches, le paprika, le cumin, l’huile et le sel dans un saladier

5-      Déposer les sur une plaque de cuisson recouverte au préalable d’un papier cuisson

6-      Enfourner 35 à 40 min en mode grille. A mi-cuisson, remuer les pois chiches pour soient dorés uniformément. Laisser refroidir et déguster froid


06/08/2019
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