ET BIEN PLUS
APERITIF ANTI-GASPILLAGE (MINI PIZZA / MINI TARTE / MINI CHAUSSON AUX POIVRONS / TORSADES AIL ET FINES HERBES
Ingrédients :
Pour 2 personnes :
150 gr de pâte brisée (https://www.leplaisirdecuisinersainement.com/pate-brisee-legere)
30 gr de poêlé de poivrons
30 gr de poêlé de courgettes
20 gr d’allumette de jambon
3 cas de coulis de tomates
20 gr de fromage de chèvre
20 gr de mozzarella
Sel, herbes de Provence, ail moulu
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180° chaleur tournante
2- Fariner le plan de travail puis étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Couper la pâte en 3
3- 1ère part : les mini tartes et mini pizzas : faire huit ronds avec un petit emporte-pièce et les piquer avec une fourchette. Déposer sur quatre ronds, les courgettes et des petits morceaux de chèvre.
4- Sur les quatre autres, déposer un peu de coulis de tomate, de sel, les allumettes et des petits morceaux de mozzarella. Réserver
5- 2ème part : les mini chaussons aux poivrons : faire 4 ronds un peu plus grands que les précédents. Mélanger le reste du coulis de tomate avec les poivrons. Ajouter un peu sel.
6- Déposer un peu de préparation au centre des ronds. Refermer la pâte en pinçant les bords. Badigeonner de lait. Réserver
7- 3ème part : torsade ail et fines herbes : faire des bandes en longueur avec la pointe d’un couteau en laissant 1 cm d’espace. Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer d’ail et d’herbes de Provence
8- Prendre 2 bandes et pincer l’extrémité. Les torsader et pincer l’autre extrémité.
9- Cuisson : déposer les mini tartes et pizza, les mini chaussons et les torsades sur une plaque recouverte au préalable d’un papier cuisson.
10- Enfourner 15 à 20 min. Ils doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir avant de servir
Recette en vidéo :
POIS CHICHE GRILLÉS
Ingrédients :
150 gr de pois chiche en conserve
2 cas d’huile de colza ou d’olive
½ cac de cumin
½ cac de paprika
½ cac de sel
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180° chaleur tournante
2- Enlever le jus de pois chiche (conservez-le pour faire une mousse au chocolat, recette rubrique « les mousses »)
3- Bien essuyer les pois chiches à l’aide d’un essuie-tout
4- Mélanger les pois chiches, le paprika, le cumin, l’huile et le sel dans un saladier
5- Déposer les sur une plaque de cuisson recouverte au préalable d’un papier cuisson
6- Enfourner 35 à 40 min en mode grille. A mi-cuisson, remuer les pois chiches pour soient dorés uniformément. Laisser refroidir et déguster froid
SAUMON CARAMÉLISÉ AUX AMANDES
Ingrédients :
Pour 8 pics :
140 gr de saumon frais
30 gr de miel
Une pincée de sel
15 gr d'amandes effilées
5 ml d'huile d'olive
8 pics apéritif
Préparation :
- Mélangez dans un bol le miel tiède (20 sec au micro-onde), le sel, l'huile et les amandes
- Coupez le saumon en 8 morceaux. Ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien
- Trempez les pics dans l'eau puis piquez les morceaux de saumon
- Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Enfournez 15 min à 200°chaleur tournante
- Laissez tiédir. Dégustez
TARAMA AU SAUMON
Ingrédients :
Pour 8 à 10 portions :
3 tranches de saumon fumés
1 cac d’œuf de saumon ou de truite
60 gr de Philadelphia
½ jus de citron
1 cac ras d’aneth
Ciboulette pour la déco
Préparation :
1- Couper les tranches de saumon en petits morceaux
2- Mettre tous les ingrédients dans un saladier sauf le jus et les épices. Mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse
3- Ajouter le jus et l’aneth. Mélanger bien. Tartiner le tout sur des blinis (recette rubrique « APERITIF »). Saupoudrer de ciboulette avant de servir frais