Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 2 personnes :

150 gr de pâte brisée  (https://www.leplaisirdecuisinersainement.com/pate-brisee-legere)

30 gr de poêlé de poivrons

30 gr de poêlé de courgettes

20 gr d’allumette de jambon

3 cas de coulis de tomates

20 gr de fromage de chèvre

20 gr de mozzarella

Sel, herbes de Provence, ail moulu

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180° chaleur tournante

2-      Fariner le plan de travail puis étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Couper la pâte en 3

3-      1^ère part : les mini tartes et mini pizzas : faire huit ronds avec un petit emporte-pièce et les piquer avec une fourchette.  Déposer sur quatre ronds, les courgettes et des petits morceaux de chèvre.

4-      Sur les quatre autres, déposer un peu de coulis de tomate, de sel, les allumettes et des petits morceaux de mozzarella. Réserver

5-      2^ème part : les mini chaussons aux poivrons : faire 4 ronds un peu plus grands que les précédents. Mélanger le reste du coulis de tomate avec les poivrons. Ajouter un peu sel.

6-      Déposer un peu de préparation au centre des ronds. Refermer la pâte en pinçant les bords. Badigeonner de lait. Réserver

7-      3^ème part : torsade ail et fines herbes : faire des bandes en longueur avec la pointe d’un couteau en laissant 1 cm d’espace. Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer d’ail et d’herbes de Provence

8-      Prendre 2 bandes et pincer l’extrémité. Les torsader et pincer l’autre extrémité.

9-      Cuisson : déposer les mini tartes et pizza, les mini chaussons et les torsades sur une plaque recouverte au préalable d’un papier cuisson.

10-   Enfourner 15 à 20 min. Ils doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir avant de servir

Recette en vidéo :

Ingrédients :

150 gr de pois chiche en conserve

2 cas d’huile de colza ou d’olive

½ cac de cumin

½ cac de paprika

½ cac de sel

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180° chaleur tournante

2-      Enlever le jus de pois chiche (conservez-le pour faire une mousse au chocolat, recette rubrique « les mousses »)

3-      Bien essuyer les pois chiches à l’aide d’un essuie-tout 

4-      Mélanger les pois chiches, le paprika, le cumin, l’huile et le sel dans un saladier

5-      Déposer les sur une plaque de cuisson recouverte au préalable d’un papier cuisson

6-      Enfourner 35 à 40 min en mode grille. A mi-cuisson, remuer les pois chiches pour soient dorés uniformément. Laisser refroidir et déguster froid

Ingrédients :

Pour 8 pics :

140 gr de saumon frais

30 gr de miel

Une pincée de sel

15 gr d'amandes effilées

5 ml d'huile d'olive

8 pics apéritif

Préparation :

1. Mélangez dans un bol le miel tiède (20 sec au micro-onde), le sel, l'huile et les amandes
2. Coupez le saumon en 8 morceaux. Ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien
3. Trempez les pics dans l'eau puis piquez les morceaux de saumon
4. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson
5. Enfournez 15 min à 200°chaleur tournante
6. Laissez tiédir. Dégustez

Ingrédients :

Pour 8 à 10 portions :

3 tranches de saumon fumés

1 cac d’œuf de saumon ou de truite

60 gr de Philadelphia

½ jus de citron

1 cac ras d’aneth

Ciboulette pour la déco

Préparation :

1-      Couper les tranches de saumon en petits morceaux

2-      Mettre tous les ingrédients dans un saladier sauf le jus et les épices. Mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse

3-      Ajouter le jus et l’aneth. Mélanger bien. Tartiner le tout sur des blinis (recette rubrique « APERITIF »). Saupoudrer de ciboulette avant de servir frais