LES COOKIES SANS GLUTEN
COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR SANS GLUTEN
Ingrédients :
Pour 14 cookies :
75 gr de farine de riz
35 gr de fécule de maïs
35 gr de farine de quinoa
30 gr de sirop d’agave
90 gr de pépites de chocolat noir
¼ de levure chimique
40 gr d’huile de coco
2 œufs
1 pincée de sel
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Faire fondre l’huile de coco au micro-onde
3- Mélanger dans un saladier les œufs, le sirop, le sel, l’huile dans un saladier
4- Incorporer les farines, la fécule et la levure.
5- Ajouter les pépites. Bien remuer
6- Huiler (huile de coco) ou beurrer une plaque en silicone puis déposer la pâte en forme de petite boule. Tasser les un peu
7- Enfourner 12 à 15 min. Les cookies doivent être un peu dorés
8- Laisser refroidir puis les mettre dans une boite hermétique
COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT SANS FARINE
Ingrédients :
Pour 10 cookies :
180 de poudre d'amande
30 de purée d'amande blanche
20 gr beurre (végétal pour moi)
50 gr érythrit (0 cal) ou agave
1 petit œuf
3 gr poudre à lever
70 gr de pépites chocolat noir
2 petits spéculos (14 gr)
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Mélanger la poudre d'amande, le sucrant, la purée, le beurre et la poudre
3- Faire un puit et ajouter l'œuf. Mélanger à nouveau pendant 30 sec
4- Emietter les spéculos puis les ajouter avec les pépites au mélange
5- Pétrir jusqu'à obtenir une boule
6- Mettre un papier cuisson sur une plaque. Déposer des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace. Les tasser pour former les cookies
7- Enfourner 10 min. Ils doivent être un peu dorés. Laisser refroidir avant de les conserver dans une boite hermétique
COOKIES MOELLEUX CHOCOLAT NOIR SANS BEURRE
Ingrédients :
Pour 15 cookies :
50 gr de farine de lentille verte
50 gr de farine de riz
2 œufs
½ cac de levure sans gluten
1 sachet de sucre vanillé
30 gr de sirop d’agave
50 ml d’huile de coco
70 gr chocolat noir 100%
25 gr cacao maigre
Pépite chocolat (facultatif)
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Mélanger les œufs, le sucre, le sirop et la levure
3- Faire fondre l’huile de coco au micro-onde puis ajouter le à la préparation
4- Incorporer les farines et remuer le tout
5- Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie. Verser le dans la préparation ainsi que le cacao. Bien mélanger
6- Ajouter les pépites et remuer à nouveau
7- Former vos cookies sur une plaque de cuisson recouverte au préalable d’un papier cuisson
8- Enfourner 8 min. Laisser les refroidir puis le mettre dans une boite hermétique
COOKIES MOELLEUX POMMES/ NOISETTES SANS GLUTEN/ SANS MATIÈRE GRASSE
Ingrédients :
Pour 12 cookies :
25 gr de farine de quinoa
25 gr de fécule de maïs
70 gr de farine de riz complet
20 gr de sirop d’agave
1 œuf
3 cas de compote de pomme
15 gr de poudre de noisette
½ sachet de levure sans gluten
1 cac voir 2 selon vos préférences de cannelle
1 cac de vanille liquide
1 pomme gala ou golden
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Mélanger dans un saladier l’œuf, la compote, le sirop, la vanille, la cannelle
3- Ajouter les farines, la fécule, la poudre, la levure
4- Peler la pomme, enlever les pépins puis couper la en petits carrés
5- Incorporer la à la préparation. Bien mélanger
6- Déposer la sur une plaque en silicone à l’aide d’une cuillère à soupe en forme de rond
7- Enfourner 15 min à 180°
8- Laisser refroidir puis ranger les dans une boite hermétique