Le plaisir de cuisiner sainement

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LES COOKIES SANS GLUTEN


COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR SANS GLUTEN

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Ingrédients :

 

Pour 14 cookies :

75 gr de farine de riz 

35 gr de fécule de maïs

35 gr de farine de quinoa

30 gr de sirop d’agave

90 gr de pépites de chocolat noir

¼ de levure chimique

40 gr d’huile de coco

2 œufs

1 pincée de sel

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Faire fondre l’huile de coco au micro-onde

3-      Mélanger dans un saladier les œufs, le sirop, le sel, l’huile dans un saladier

4-      Incorporer les farines, la fécule et la levure.

5-      Ajouter les pépites. Bien remuer

6-      Huiler (huile de coco) ou beurrer une plaque en silicone puis déposer la pâte en forme de petite boule. Tasser les un peu

7-      Enfourner 12 à 15 min. Les cookies doivent être un peu dorés

8-      Laisser refroidir puis les mettre dans une boite hermétique

 

 


06/05/2018
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COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT SANS FARINE

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Ingrédients :

 

Pour 10 cookies :

180 de poudre d'amande

30 de purée d'amande blanche

20 gr beurre (végétal pour moi)

50 gr érythrit (0 cal) ou agave

1 petit œuf

3 gr poudre à lever

70 gr de pépites chocolat noir

2 petits spéculos (14 gr)

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Mélanger la poudre d'amande, le sucrant, la purée, le beurre et la poudre

3-      Faire un puit et ajouter l'œuf. Mélanger à nouveau pendant 30 sec

4-      Emietter les spéculos puis les ajouter avec les pépites au mélange

5-      Pétrir jusqu'à obtenir une boule

6-      Mettre un papier cuisson sur une plaque. Déposer des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace. Les tasser pour former les cookies

7-      Enfourner 10 min. Ils doivent être un peu dorés. Laisser refroidir avant de les conserver dans une boite hermétique

 


30/09/2020
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COOKIES MOELLEUX CHOCOLAT NOIR SANS BEURRE

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Ingrédients :

 

Pour 15 cookies :

50 gr de farine de lentille verte

50 gr de farine de riz

2 œufs

½ cac de levure sans gluten

1 sachet de sucre vanillé

30 gr de sirop d’agave

50 ml d’huile de coco

70 gr chocolat noir 100%

25 gr cacao maigre

Pépite chocolat (facultatif)

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Mélanger les œufs, le sucre, le sirop et la levure

3-      Faire fondre l’huile de coco au micro-onde puis ajouter le à la préparation

4-      Incorporer les farines et remuer le tout

5-      Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie. Verser le dans la préparation ainsi que le cacao. Bien mélanger

6-      Ajouter les pépites et remuer à nouveau

7-      Former vos cookies sur une plaque de cuisson recouverte au préalable d’un papier cuisson

8-      Enfourner 8 min. Laisser les refroidir puis le mettre dans une boite hermétique


22/05/2019
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COOKIES MOELLEUX POMMES/ NOISETTES SANS GLUTEN/ SANS MATIÈRE GRASSE

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Ingrédients :

 

Pour 12 cookies :

25 gr de farine de quinoa

25 gr de fécule de maïs

70 gr de farine de riz complet

20 gr de sirop d’agave

1 œuf

3 cas de compote de pomme

15 gr de poudre de noisette

½ sachet de levure sans gluten

1 cac voir 2 selon vos préférences de cannelle

1 cac de vanille liquide

1 pomme gala ou golden

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Mélanger dans un saladier l’œuf, la compote, le sirop, la vanille, la cannelle

3-      Ajouter les farines, la fécule, la poudre, la levure

4-      Peler la pomme, enlever les pépins puis couper la en petits carrés

5-      Incorporer la à la préparation. Bien mélanger

6-      Déposer la sur une plaque en silicone à l’aide d’une cuillère à soupe en forme de rond

7-      Enfourner 15 min à 180°

8-      Laisser refroidir puis ranger les dans une boite hermétique


23/08/2018
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