LES COOKIES SANS GLUTEN
COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR SANS GLUTEN
Ingrédients :
Pour 14 cookies :
75 gr de farine de riz
35 gr de fécule de maïs
35 gr de farine de quinoa
30 gr de sirop d’agave
90 gr de pépites de chocolat noir
¼ de levure chimique
40 gr d’huile de coco
2 œufs
1 pincée de sel
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Faire fondre l’huile de coco au micro-onde
3- Mélanger dans un saladier les œufs, le sirop, le sel, l’huile dans un saladier
4- Incorporer les farines, la fécule et la levure.
5- Ajouter les pépites. Bien remuer
6- Huiler (huile de coco) ou beurrer une plaque en silicone puis déposer la pâte en forme de petite boule. Tasser les un peu
7- Enfourner 12 à 15 min. Les cookies doivent être un peu dorés
8- Laisser refroidir puis les mettre dans une boite hermétique
COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT SANS FARINE
Ingrédients :
Pour 10 cookies :
180 de poudre d'amande
30 de purée d'amande blanche
20 gr beurre (végétal pour moi)
50 gr érythrit (0 cal) ou agave
1 petit œuf
3 gr poudre à lever
70 gr de pépites chocolat noir
2 petits spéculos (14 gr)
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Mélanger la poudre d'amande, le sucrant, la purée, le beurre et la poudre
3- Faire un puit et ajouter l'œuf. Mélanger à nouveau pendant 30 sec
4- Emietter les spéculos puis les ajouter avec les pépites au mélange
5- Pétrir jusqu'à obtenir une boule
6- Mettre un papier cuisson sur une plaque. Déposer des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace. Les tasser pour former les cookies
7- Enfourner 10 min. Ils doivent être un peu dorés. Laisser refroidir avant de les conserver dans une boite hermétique
COOKIES MOELLEUX CHOCOLAT NOIR SANS BEURRE
Ingrédients :
Pour 15 cookies :
50 gr de farine de lentille verte
50 gr de farine de riz
2 œufs
½ cac de levure sans gluten
1 sachet de sucre vanillé
30 gr de sirop d’agave
50 ml d’huile de coco
70 gr chocolat noir 100%
25 gr cacao maigre
Pépite chocolat (facultatif)
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Mélanger les œufs, le sucre, le sirop et la levure
3- Faire fondre l’huile de coco au micro-onde puis ajouter le à la préparation
4- Incorporer les farines et remuer le tout
5- Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie. Verser le dans la préparation ainsi que le cacao. Bien mélanger
6- Ajouter les pépites et remuer à nouveau
7- Former vos cookies sur une plaque de cuisson recouverte au préalable d’un papier cuisson
8- Enfourner 8 min. Laisser les refroidir puis le mettre dans une boite hermétique