LES CAKES SANS GLUTEN
CAKE AU POIVRON / CHÈVRE SANS MATIÈRE GRASSE ET SANS GLUTEN
Ingrédients :
Pour 4 pers :
60 gr de farine de riz complet
50 gr de maïzena
2 œufs
60 gr de fromage blanc ou yaourt nature
1 petit poivron rouge
40 gr de fromage de chèvre
1 sachet de levure sans gluten
30 gr de lait
Sel, poivre
Huile de coco ou beurre pour le moule
Préparation :
1- Préchauffer le four à 200°
2- Enlever les pépins du poivron et couper le en petit des. Faites-les grillés 15 min au four
3- Mélanger la farine, la maïzena, la levure dans un saladier
4- Incorporer les œufs, le fromage blanc, le lait et les épices dans l’ordre indiqué. Remuer le tout
5- Couper le fromage de chèvre en petit morceau, ajouter le avec le poivron dans la préparation
6- Bien mélanger
7- Huiler ou beurrer le moule, verser le tout puis enfourner 40 à 45 min
CAKE SANS GLUTEN FOURRÉ DE PÂTE A TARTINER
Ingrédients :
Pour 4 à 6 pers :
130 gr de poudre d'amande
30 gr de maïzena
Ou 160 gr de farine
120 gr de fromage blanc ou yaourt nature
2 oeufs
1 sachet de poudre à lever
25 gr d'erythrit (0cal) ou 35 gr agave ou 45 gr sucre
Pâte à tartiner maison https://www.leplaisirdecuisinersainement.com/pate-a-tartiner
Amande effilées (facultatif)
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à qu'ils deviennent mousseux
3- Ajouter le fromage, la poudre et la maïzena. Mélanger à nouveau
4- Beurrer ou huiler (coco) un moule ( 24 cm ). Verser la moitié du mélange.
5- Faire fondre la pâte à tartiner et la verser sur la pâte à cake. Verser l'autre moitié de la pâte à cake. Saupoudre d'amande effilées
6- Enfourner 25 à 30 min
CAKE SANS GLUTEN SAUMON EMMENTAL
Ingrédients :
Pour 4 à 6 personnes :
3 œufs
10 gr d'huile d'olive
Sel, poivre
100 ml de lait
10 gr poudre à lever (levure chimique)
150 gr de farine sans gluten ou de blé (100 gr riz et 50 gr de pois chiche pour moi)
3 tranches de saumon fumé
30 gr d'emmental râpée
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Dans un saladier, mélanger les œufs, l’huile, les épices et le lait. Ajouter la poudre et les farines Couper les tranches de saumon en petits morceaux. Les incorporer à la préparation avec l’emmental. Mélanger à nouveau
3- Huiler (coco) ou beurrer un moule. Verser le mélange et enfourner 30 à 35 min. Laisser tiédir avant de déguster
CAKE SANS GLUTEN TOMATES CHÈVRE ET RICOTTA
Ingrédients :
Pour 4 pers :
40 gr de farine de riz complète
40 gr de farine de pois chiche
40 gr de fécule de maïs
3 cas d’huile d’olive
2 œufs
40 ml de lait de soja
8 tomates cerises
15 gr de fromage de chèvre
15 gr de ricotta
1 sachet poudre à lever sans gluten
Sel, poivre, persil, basilic
Préparation :
1- Préchauffer le four à 200°
2- Mélanger les œufs, l’huile, le sel, le poivre, 1 cac de persil et de basilic
3- Ajouter les 2 farines et la fécule, la poudre à lever et le lait
4- Couper les tomates, le chèvre et émietter la ricotta
5- Incorporer le à la préparation. Mélanger délicatement
6- Huiler (huile de coco pour moi) ou beurrer le moule, verser le mélange
7- Enfourner 40 à 45 min
Se déguster tiède ou froid
CAKE THON GRUYÈRE SANS GLUTEN / SANS MATIÈRE GRASSE
Ingrédients :
Pour 3 pers :
40 gr de farine de pois chiche
60 gr de farine de riz complet
20 gr de fécule de maïs
3 œufs
1 petite cas de fromage blanc
150 gr de thon au naturel
1 sachet de levure chimique
20 ml de lait
1 petite cas de moutarde
Sel, poivre
40 gr de gruyère râpé
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°
2- Mélanger les œufs, le fromage, le sel, le poivre et la moutarde
3- Ajouter les farines et la fécule. Bien remuer
4- Incorporer le lait
5- Emietter le thon puis ajouter le à la préparation ainsi que le gruyère. Mélanger à nouveau le tout
6- Huiler (huile de coco) ou beurrer le moule. Verser le mélanger.
7- Enfourner 35 à 40 min. Le dessus du cake doit être légèrement doré