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Le plaisir de cuisiner sainement

Le plaisir de cuisiner sainement

L'APERITIF


APERITIF ANTI-GASPILLAGE (MINI PIZZA / MINI TARTE / MINI CHAUSSON AUX POIVRONS / TORSADES AIL ET FINES HERBES

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Ingrédients :

 

Pour 2 personnes :

150 gr de pâte brisée  (https://www.leplaisirdecuisinersainement.com/pate-brisee-legere)

30 gr de poêlé de poivrons

30 gr de poêlé de courgettes

20 gr d’allumette de jambon

3 cas de coulis de tomates

20 gr de fromage de chèvre

20 gr de mozzarella

Sel, herbes de Provence, ail moulu

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180° chaleur tournante

2-      Fariner le plan de travail puis étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Couper la pâte en 3

3-      1ère part : les mini tartes et mini pizzas : faire huit ronds avec un petit emporte-pièce et les piquer avec une fourchette.  Déposer sur quatre ronds, les courgettes et des petits morceaux de chèvre.

4-      Sur les quatre autres, déposer un peu de coulis de tomate, de sel, les allumettes et des petits morceaux de mozzarella. Réserver

5-      2ème part : les mini chaussons aux poivrons : faire 4 ronds un peu plus grands que les précédents. Mélanger le reste du coulis de tomate avec les poivrons. Ajouter un peu sel.

6-      Déposer un peu de préparation au centre des ronds. Refermer la pâte en pinçant les bords. Badigeonner de lait. Réserver

7-      3ème part : torsade ail et fines herbes : faire des bandes en longueur avec la pointe d’un couteau en laissant 1 cm d’espace. Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer d’ail et d’herbes de Provence

8-      Prendre 2 bandes et pincer l’extrémité. Les torsader et pincer l’autre extrémité.

9-      Cuisson : déposer les mini tartes et pizza, les mini chaussons et les torsades sur une plaque recouverte au préalable d’un papier cuisson.

10-   Enfourner 15 à 20 min. Ils doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir avant de servir

 

Recette en vidéo :


18/05/2020
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CHIPS DE PATATE DOUCE AU FOUR

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Ingrédients :

 

Pour 2 à 3 pers :
1 patate douce
2 cas d'huile d'olive
1/2 cac de paprika
1 pincée de sel et de poivre
1/2 cac de cumin

 

Préparation :
1-           Préchauffez le four à 150° chaleur tournante.
2-           Pelez la patate douce puis coupez des fines lamelles avec une mandoline
3-           Coupez à nouveau les lamelles en 2
4-           Mettre dans un saladier les patates coupées, l'huile, le sel, poivre, cumin et paprika puis mélangez bien manuellement le tout pendant 2 min
5-           Déposez les lamelles sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson et enfournez 25 min (les extrémités doivent être légèrement dorées). Laissez refroidir avant de déguster


28/04/2018
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HOUMOUS AU THON

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Ingrédients :

 

Pour 2 à 3 pers :

100 gr de pois chiche égouttés en conserve

50 gr de thon

10 ml d’huile de colza

Sel

Coriandre

1 cac d’ail moulu

 

Préparation :

1-      Mixer les pois chiches et le thon

2-      Ajouter l’huile, le sel, l’ail et la coriandre

3-      Mixer à nouveau jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène

4-      Mettre au frigidaire et servir frais


12/07/2019
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