Le plaisir de cuisiner sainement

Le plaisir de cuisiner sainement

L'APERITIF


APERITIF ANTI-GASPILLAGE (MINI PIZZA / MINI TARTE / MINI CHAUSSON AUX POIVRONS / TORSADES AIL ET FINES HERBES

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Ingrédients :

 

Pour 2 personnes :

150 gr de pâte brisée  (https://www.leplaisirdecuisinersainement.com/pate-brisee-legere)

30 gr de poêlé de poivrons

30 gr de poêlé de courgettes

20 gr d’allumette de jambon

3 cas de coulis de tomates

20 gr de fromage de chèvre

20 gr de mozzarella

Sel, herbes de Provence, ail moulu

 

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180° chaleur tournante

2-      Fariner le plan de travail puis étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Couper la pâte en 3

3-      1ère part : les mini tartes et mini pizzas : faire huit ronds avec un petit emporte-pièce et les piquer avec une fourchette.  Déposer sur quatre ronds, les courgettes et des petits morceaux de chèvre.

4-      Sur les quatre autres, déposer un peu de coulis de tomate, de sel, les allumettes et des petits morceaux de mozzarella. Réserver

5-      2ème part : les mini chaussons aux poivrons : faire 4 ronds un peu plus grands que les précédents. Mélanger le reste du coulis de tomate avec les poivrons. Ajouter un peu sel.

6-      Déposer un peu de préparation au centre des ronds. Refermer la pâte en pinçant les bords. Badigeonner de lait. Réserver

7-      3ème part : torsade ail et fines herbes : faire des bandes en longueur avec la pointe d’un couteau en laissant 1 cm d’espace. Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer d’ail et d’herbes de Provence

8-      Prendre 2 bandes et pincer l’extrémité. Les torsader et pincer l’autre extrémité.

9-      Cuisson : déposer les mini tartes et pizza, les mini chaussons et les torsades sur une plaque recouverte au préalable d’un papier cuisson.

10-   Enfourner 15 à 20 min. Ils doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir avant de servir

 

Recette en vidéo :


18/05/2020
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BLINIS SANS MATIÈRE GRASSE

 

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Ingrédients :

 

1 pot de fromage blanc 0%

1 pot de farine de blé

1 œuf

1 pincé de sel

½ sachet de levure chimique

 

Préparation :

1-      Séparer le blanc du jaune puis battre le blanc

2-      Mélanger le jaune d’œuf, le fromage blanc, le sel et la levure dans un saladier

3-      Ajouter la farine et le blanc puis remuer avec une spatule

4-      Laisser poser 1h au réfrigérateur

5-      Déposer la pâte sur une poêle (mettre un peu d’huile coco si besoin), retourner la au bout de 30sec environ

6-      Servir tiède ou froid selon vos préférence avec du saumon/œuf de lump au autre

 


01/01/2017
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CHIPS DE COURGETTE AU FOUR SANS MATIÈRE GRASSE

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Ingrédients :

 

Pour 2 pers :

1 courgette

1 cac de sel

2 cas de farine semi-complète ou tout usage

Curry, thym

 

Préparation :

1-      Couper la courgette en fine lamelle, mélanger les au sel, recouvrir avec un tissu puis laisser poser 30 min

2-      Rincer et déposer les sur un essuie-tout 15 min

3-      Remuer les courgettes et la farine dans un saladier, mettre au frais 15 min

4-      Préchauffer le four à 150° chaleur tournante

5-      Placer les sur une plaque recouverte de papier cuisson, parsemer avec les épices puis enfourner 45 à 50 min. Eteindre le four et les sortir 10 min après.

6-      Enlever les délicatement puis laisser refroidir avant de servir 


24/06/2017
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CHIPS DE PATATE DOUCE AU FOUR

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Ingrédients :

 

Pour 2 à 3 pers :
1 patate douce
2 cas d'huile d'olive
1/2 cac de paprika
1 pincée de sel et de poivre
1/2 cac de cumin

 

Préparation :
1-           Préchauffe le four à 150° chaleur tournante.
2-           Peler la patate douce puis couper des fines lamelles avec une mandoline ou un éplucheur
3-           Couper à nouveau les lamelles en 2 ou 3
4-           Mettre dans un saladier les patates coupées, le sel, poivre, cumin et paprika puis mélanger bien manuellement le tout pendant 2 min
5-           Dépose les lamelles sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson et enfourne 25 min à surveiller (les extrémités doivent être légèrement dorées). Laisse refroidir avant de déguster


28/04/2018
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CONCOMBRE FARCIE AU THON ET CRÉMÉ LÉGÈRE

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Ingrédients :

 

Pour 4 personnes :

2 concombres

1 boite de thon au naturel

Sauce crudité allégée (recette dans la rubrique « les sauces »)

 

Préparation :

1-      Peler les concombres puis couper en 2 dans le sens de la longueur

2-      Racler le milieu avec une cuillère à soupe pour creuser le centre

3-      Ecraser le thon avec une fourchette, mélanger le a la sauce crudité

4-      Déposer la préparation au milieu de la courgette sur une moitié, recouvrir avec l’autre

5-      Percer le concombre sur la longueur avec des pics puis couper au milieu de chaque pic

6-      Mettre au frais, sortir 5 min avant de servir


01/04/2017
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