Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 2 personnes :

150 gr de pâte brisée  (https://www.leplaisirdecuisinersainement.com/pate-brisee-legere)

30 gr de poêlé de poivrons

30 gr de poêlé de courgettes

20 gr d’allumette de jambon

3 cas de coulis de tomates

20 gr de fromage de chèvre

20 gr de mozzarella

Sel, herbes de Provence, ail moulu

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180° chaleur tournante

2-      Fariner le plan de travail puis étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Couper la pâte en 3

3-      1^ère part : les mini tartes et mini pizzas : faire huit ronds avec un petit emporte-pièce et les piquer avec une fourchette.  Déposer sur quatre ronds, les courgettes et des petits morceaux de chèvre.

4-      Sur les quatre autres, déposer un peu de coulis de tomate, de sel, les allumettes et des petits morceaux de mozzarella. Réserver

5-      2^ème part : les mini chaussons aux poivrons : faire 4 ronds un peu plus grands que les précédents. Mélanger le reste du coulis de tomate avec les poivrons. Ajouter un peu sel.

6-      Déposer un peu de préparation au centre des ronds. Refermer la pâte en pinçant les bords. Badigeonner de lait. Réserver

7-      3^ème part : torsade ail et fines herbes : faire des bandes en longueur avec la pointe d’un couteau en laissant 1 cm d’espace. Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer d’ail et d’herbes de Provence

8-      Prendre 2 bandes et pincer l’extrémité. Les torsader et pincer l’autre extrémité.

9-      Cuisson : déposer les mini tartes et pizza, les mini chaussons et les torsades sur une plaque recouverte au préalable d’un papier cuisson.

10-   Enfourner 15 à 20 min. Ils doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir avant de servir

Recette en vidéo :

Ingrédients :

Pour 2 à 3 pers :
1 patate douce
2 cas d'huile d'olive
1/2 cac de paprika
1 pincée de sel et de poivre
1/2 cac de cumin

Préparation :
1-           Préchauffez le four à 150° chaleur tournante.
2-           Pelez la patate douce puis coupez des fines lamelles avec une mandoline
3-           Coupez à nouveau les lamelles en 2
4-           Mettre dans un saladier les patates coupées, l'huile, le sel, poivre, cumin et paprika puis mélangez bien manuellement le tout pendant 2 min
5-           Déposez les lamelles sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson et enfournez 25 min (les extrémités doivent être légèrement dorées). Laissez refroidir avant de déguster

Ingrédients :

Pour 2 à 3 pers :

100 gr de pois chiche égouttés en conserve

50 gr de thon

10 ml d’huile de colza

Sel

Coriandre

1 cac d’ail moulu

Préparation :

1-      Mixer les pois chiches et le thon

2-      Ajouter l’huile, le sel, l’ail et la coriandre

3-      Mixer à nouveau jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène

4-      Mettre au frigidaire et servir frais

Ingrédients :

Pour 2 personnes :

100 gr de pois chiche cuit

50 gr de betterave cuite

1 cac d’ail moulu

1 cas d’huile végétale

1 cac de tahin https://www.leplaisirdecuisinersainement.com/puree-de-tahin-sesame

Une pincée de sel

Graine de sésame

Préparation :

1-      Coupez la betterave en petits morceaux

2-      Mixez les pois chiches et les morceaux de betterave

3-      Versez la préparation dans un bol. Incorporez l’huile, le tahin, l’ail et sel. Mélanger

4-      Au moment de servir, ajoutez les graines de sésames et mélangez à nouveau. Vous aurez un petit côté croquant à la dégustation

Ingrédients :

Pour 3 pers :

180 gr de pois chiche égoutter

120 gr de patate douce (1 petite patate douce

2 cas d’huile de colza

1 cas d’ail moulu

½ Cac de paprika

½ Cac de curcuma

1 Cac de graine de lin

½ Cac de sel

Préparation :

1-      Peler la patate douce, couper la en petit carré. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition et faire cuire les patates pendant 20 min. une fois cuite, bien les égoutter.

2-      Mixer les pois chiches et les patates

3-      Ajouter l’huile, l’ail, le sel, le curcuma, les graines et le paprika. Mélanger bien le tout et réserver au frais

4-      Sortir 5 min avant de servir

Vous pouvez accompagner votre houmous avec des crackers aux graines de lin, de sésame ou de chia