L'APERITIF
APERITIF ANTI-GASPILLAGE (MINI PIZZA / MINI TARTE / MINI CHAUSSON AUX POIVRONS / TORSADES AIL ET FINES HERBES
Ingrédients :
Pour 2 personnes :
150 gr de pâte brisée (https://www.leplaisirdecuisinersainement.com/pate-brisee-legere)
30 gr de poêlé de poivrons
30 gr de poêlé de courgettes
20 gr d’allumette de jambon
3 cas de coulis de tomates
20 gr de fromage de chèvre
20 gr de mozzarella
Sel, herbes de Provence, ail moulu
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180° chaleur tournante
2- Fariner le plan de travail puis étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Couper la pâte en 3
3- 1ère part : les mini tartes et mini pizzas : faire huit ronds avec un petit emporte-pièce et les piquer avec une fourchette. Déposer sur quatre ronds, les courgettes et des petits morceaux de chèvre.
4- Sur les quatre autres, déposer un peu de coulis de tomate, de sel, les allumettes et des petits morceaux de mozzarella. Réserver
5- 2ème part : les mini chaussons aux poivrons : faire 4 ronds un peu plus grands que les précédents. Mélanger le reste du coulis de tomate avec les poivrons. Ajouter un peu sel.
6- Déposer un peu de préparation au centre des ronds. Refermer la pâte en pinçant les bords. Badigeonner de lait. Réserver
7- 3ème part : torsade ail et fines herbes : faire des bandes en longueur avec la pointe d’un couteau en laissant 1 cm d’espace. Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer d’ail et d’herbes de Provence
8- Prendre 2 bandes et pincer l’extrémité. Les torsader et pincer l’autre extrémité.
9- Cuisson : déposer les mini tartes et pizza, les mini chaussons et les torsades sur une plaque recouverte au préalable d’un papier cuisson.
10- Enfourner 15 à 20 min. Ils doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir avant de servir
Recette en vidéo :
BLINIS SANS MATIÈRE GRASSE
Ingrédients :
1 pot de fromage blanc 0%
1 pot de farine de blé
1 œuf
1 pincé de sel
½ sachet de levure chimique
Préparation :
1- Séparer le blanc du jaune puis battre le blanc
2- Mélanger le jaune d’œuf, le fromage blanc, le sel et la levure dans un saladier
3- Ajouter la farine et le blanc puis remuer avec une spatule
4- Laisser poser 1h au réfrigérateur
5- Déposer la pâte sur une poêle (mettre un peu d’huile coco si besoin), retourner la au bout de 30sec environ
6- Servir tiède ou froid selon vos préférence avec du saumon/œuf de lump au autre
CHIPS DE COURGETTE AU FOUR SANS MATIÈRE GRASSE
Ingrédients :
Pour 2 pers :
1 courgette
1 cac de sel
2 cas de farine semi-complète ou tout usage
Curry, thym
Préparation :
1- Couper la courgette en fine lamelle, mélanger les au sel, recouvrir avec un tissu puis laisser poser 30 min
2- Rincer et déposer les sur un essuie-tout 15 min
3- Remuer les courgettes et la farine dans un saladier, mettre au frais 15 min
4- Préchauffer le four à 150° chaleur tournante
5- Placer les sur une plaque recouverte de papier cuisson, parsemer avec les épices puis enfourner 45 à 50 min. Eteindre le four et les sortir 10 min après.
6- Enlever les délicatement puis laisser refroidir avant de servir
CHIPS DE PATATE DOUCE AU FOUR
Ingrédients :
Pour 2 à 3 pers :
1 patate douce
2 cas d'huile d'olive
1/2 cac de paprika
1 pincée de sel et de poivre
1/2 cac de cumin
Préparation :
1- Préchauffe le four à 150° chaleur tournante.
2- Peler la patate douce puis couper des fines lamelles avec une mandoline ou un éplucheur
3- Couper à nouveau les lamelles en 2 ou 3
4- Mettre dans un saladier les patates coupées, le sel, poivre, cumin et paprika puis mélanger bien manuellement le tout pendant 2 min
5- Dépose les lamelles sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson et enfourne 25 min à surveiller (les extrémités doivent être légèrement dorées). Laisse refroidir avant de déguster
CONCOMBRE FARCIE AU THON ET CRÉMÉ LÉGÈRE
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
2 concombres
1 boite de thon au naturel
Sauce crudité allégée (recette dans la rubrique « les sauces »)
Préparation :
1- Peler les concombres puis couper en 2 dans le sens de la longueur
2- Racler le milieu avec une cuillère à soupe pour creuser le centre
3- Ecraser le thon avec une fourchette, mélanger le a la sauce crudité
4- Déposer la préparation au milieu de la courgette sur une moitié, recouvrir avec l’autre
5- Percer le concombre sur la longueur avec des pics puis couper au milieu de chaque pic
6- Mettre au frais, sortir 5 min avant de servir