ANANAS AU FOUR
Ingrédients :
Pour 2 tranches d’ananas :
2 tranches d’ananas un peu épaisses
20 gr d’huile de coco
2 cas de vanille liquide
2 bonnes pincées de sucre de coco
Préparation :
1- Faire fondre l’huile de coco au micro-onde
2- Préchauffer le four à 180°
3- Déposer les tranches d’ananas dans un plat a gratin, verser l’huile fondu, la vanille et le sucre de coco dessus
4- Enfourner 35 a 40 min, les tranches doivent être brunes
5- Laisser refroidir avant de déguster
Idéal avec une boule de glace coco.
APERITIF ANTI-GASPILLAGE (MINI PIZZA / MINI TARTE / MINI CHAUSSON AUX POIVRONS / TORSADES AIL ET FINES HERBES
Ingrédients :
Pour 2 personnes :
150 gr de pâte brisée (https://www.leplaisirdecuisinersainement.com/pate-brisee-legere)
30 gr de poêlé de poivrons
30 gr de poêlé de courgettes
20 gr d’allumette de jambon
3 cas de coulis de tomates
20 gr de fromage de chèvre
20 gr de mozzarella
Sel, herbes de Provence, ail moulu
Préparation :
1- Préchauffer le four à 180° chaleur tournante
2- Fariner le plan de travail puis étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Couper la pâte en 3
3- 1ère part : les mini tartes et mini pizzas : faire huit ronds avec un petit emporte-pièce et les piquer avec une fourchette. Déposer sur quatre ronds, les courgettes et des petits morceaux de chèvre.
4- Sur les quatre autres, déposer un peu de coulis de tomate, de sel, les allumettes et des petits morceaux de mozzarella. Réserver
5- 2ème part : les mini chaussons aux poivrons : faire 4 ronds un peu plus grands que les précédents. Mélanger le reste du coulis de tomate avec les poivrons. Ajouter un peu sel.
6- Déposer un peu de préparation au centre des ronds. Refermer la pâte en pinçant les bords. Badigeonner de lait. Réserver
7- 3ème part : torsade ail et fines herbes : faire des bandes en longueur avec la pointe d’un couteau en laissant 1 cm d’espace. Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer d’ail et d’herbes de Provence
8- Prendre 2 bandes et pincer l’extrémité. Les torsader et pincer l’autre extrémité.
9- Cuisson : déposer les mini tartes et pizza, les mini chaussons et les torsades sur une plaque recouverte au préalable d’un papier cuisson.
10- Enfourner 15 à 20 min. Ils doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir avant de servir
Recette en vidéo :
AUBERGINE FARCIE AU LÉGUME ET FETA
Ingrédients :
Pour 2 pers :
2 aubergines
15 cl de coulis de tomate
1 poivron vert
1 oignon
Un peu de féta
Ail, poivre, paprika
Huile de coco ou olive pour la cuisson
Préparation :
1- Préchauffer le four a 240°
2- Couper les aubergines en 2 puis badigeonner les avec un pinceau d’huile de coco ou un filet d’huile d’olive, enfourner 20 min
3- Couper finement l’oignon et le poivron, les faire revenir à l’huile de coco 15 min
4- Enlever le cœur des aubergines en laissant un peu d’épaisseur sur le tour
5- Mélanger la préparation avec le coulis, le cœur et les épices
6- Déposer avec une cuillère a soupe au milieu des aubergines, ajouter un peu de féta coupée en carré par-dessus puis enfourner 15 min toujours a 240°
7- Servir chaud accompagner d’une salade ou de riz
AUBERGINE FARCIE TOMATE/ MOZZARELLA/ JAMBON
Ingrédients :
Pour 2 aubergines :
2 aubergines
2 tomates
8 tranches de mozzarella
40 gr d’allumette de jambon
150 ml de coulis de tomate
1 petite gousse d’ail
Poivre, herbes de Provence, filet d’huile d’olive
Préparation :
1- Préchauffer le four à 200°
2- Couper les aubergines en 2, enlever la chair, hacher la gousse d’ail
3- Mixer la chair jusqu'à obtenir texture émiettée, mélanger avec le coulis de tomate, l’ail, les allumettes et les épices
4- Verser la préparation dans les aubergines à l’aide d’une cuillère a soupe
5- Couper en rondelle les tomates puis déposer les en alternant avec les tranches de mozzarella
6- Mettre les aubergines dans un plat à gratin, verser un filet d’huile d’olive, enfourner 45 min et servir chaud
Se marie bien avec du riz basmati et une salade de jeune pousse
AUMÔNIÈRE ÉPINARD/ RICOTTA
Ingrédients :
Pour 5 aumônières :
5 feuilles de brick
300 gr d’épinard
120 gr de ricotta
1 jaune d’œuf
1 petite gousse d’ail
Sel, poivre
1 cas de parmesan
Préparation :
1- Bien égoutter les épinards, faire revenir l’ail, les épinards, les épices dans un fait tout 10 min a feux doux. Réservé
2- Préchauffer le four à 200°
3- Mélanger le jaune, la ricotta, parmesan puis incorporer le aux épinards
4- Déposer 2 bonnes cas de la préparation au milieu d’une feuille de brick, prendre les 4 coins de la feuille et les regrouper ensemble, attacher les en haut avec une ficelle de cuisine
5- Poser les sur une plaque recouverte au préalable d’un papier cuisson, badigeonner avec l’huile de coco ou d’olive le dessus des aumônières
6- Enfourner 12 à 15 min (elles doivent être un peu dorées)