Le plaisir de cuisiner sainement

Ingrédients :

Pour 2 tranches d’ananas :

2 tranches d’ananas un peu épaisses

20 gr d’huile de coco

2 cas de vanille liquide

2 bonnes pincées de sucre de coco

Préparation :

1-      Faire fondre l’huile de coco au micro-onde

2-      Préchauffer le four à 180°

3-      Déposer les tranches d’ananas dans un plat a gratin, verser l’huile fondu, la vanille et le sucre de coco dessus

4-      Enfourner 35 a 40 min, les tranches doivent être brunes

5-      Laisser refroidir avant de déguster

Idéal avec une boule de glace coco.

Ingrédients :

Pour 2 personnes :

150 gr de pâte brisée  (https://www.leplaisirdecuisinersainement.com/pate-brisee-legere)

30 gr de poêlé de poivrons

30 gr de poêlé de courgettes

20 gr d’allumette de jambon

3 cas de coulis de tomates

20 gr de fromage de chèvre

20 gr de mozzarella

Sel, herbes de Provence, ail moulu

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 180° chaleur tournante

2-      Fariner le plan de travail puis étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Couper la pâte en 3

3-      1^ère part : les mini tartes et mini pizzas : faire huit ronds avec un petit emporte-pièce et les piquer avec une fourchette.  Déposer sur quatre ronds, les courgettes et des petits morceaux de chèvre.

4-      Sur les quatre autres, déposer un peu de coulis de tomate, de sel, les allumettes et des petits morceaux de mozzarella. Réserver

5-      2^ème part : les mini chaussons aux poivrons : faire 4 ronds un peu plus grands que les précédents. Mélanger le reste du coulis de tomate avec les poivrons. Ajouter un peu sel.

6-      Déposer un peu de préparation au centre des ronds. Refermer la pâte en pinçant les bords. Badigeonner de lait. Réserver

7-      3^ème part : torsade ail et fines herbes : faire des bandes en longueur avec la pointe d’un couteau en laissant 1 cm d’espace. Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer d’ail et d’herbes de Provence

8-      Prendre 2 bandes et pincer l’extrémité. Les torsader et pincer l’autre extrémité.

9-      Cuisson : déposer les mini tartes et pizza, les mini chaussons et les torsades sur une plaque recouverte au préalable d’un papier cuisson.

10-   Enfourner 15 à 20 min. Ils doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir avant de servir

Recette en vidéo :

Ingrédients :

Pour 2 pers :

2 aubergines

15 cl de coulis de tomate

1 poivron vert ou jaune

1 oignon

Un peu de féta

Ail, poivre, paprika

Huile de coco ou olive pour la cuisson

Préparation :

1-      Préchauffez le four a 240°

2-      Coupez les aubergines en 2 puis badigeonnez les avec un pinceau d’huile de coco ou un filet d’huile d’olive, enfournez 20 min

3-      Coupez finement l’oignon et le poivron et faites-les revenir à l’huile de coco 15 min

4-      Enlevez le cœur des aubergines en laissant un peu d’épaisseur sur le tour

5-      Mélangez la préparation avec le coulis, le cœur et les épices

6-      Déposez avec une cuillère a soupe au milieu des aubergines, ajoutez un peu de féta par-dessus puis enfournez 15 min toujours a 240°

7-      Servir chaud accompagner d’une salade ou de riz 

Ingrédients :

Pour 2 aubergines :

2 aubergines

2 tomates

8 tranches de mozzarella

40 gr d’allumette de jambon

150 ml de coulis de tomate

1 petite gousse d’ail

Poivre, herbes de Provence, filet d’huile d’olive

Préparation :

1-      Préchauffer le four à 200°

2-      Couper les aubergines en 2, enlever la chair, hacher la gousse d’ail

3-      Mixer la chair jusqu'à obtenir texture émiettée, mélanger avec le coulis de tomate, l’ail, les allumettes et les épices

4-      Verser la préparation dans les aubergines à l’aide d’une cuillère a soupe

5-      Couper en rondelle les tomates puis déposer les en alternant avec les tranches de mozzarella

6-      Mettre les aubergines dans un plat à gratin, verser un filet d’huile d’olive, enfourner 45 min et servir chaud

Se marie bien avec du riz basmati et une salade de jeune pousse

Ingrédients :

Pour 5 aumônières :

5 feuilles de brick

300 gr d’épinard

120 gr de ricotta

1 jaune d’œuf

1 petite gousse d’ail

Sel, poivre

1 cas  de parmesan

Préparation :

1-      Bien égoutter les épinards, faire revenir l’ail, les épinards, les épices dans un fait tout 10 min a feux doux. Réservé

2-      Préchauffer le four à 200°

3-      Mélanger le jaune, la ricotta, parmesan puis incorporer le aux épinards

4-      Déposer 2 bonnes cas de la préparation au milieu d’une feuille de brick, prendre les 4 coins de la feuille et les regrouper ensemble, attacher les en haut avec une ficelle de cuisine

5-      Poser les sur une plaque recouverte au préalable d’un papier cuisson, badigeonner avec l’huile de coco ou d’olive le dessus des aumônières

6-      Enfourner 12 à 15 min (elles doivent être un peu dorées)