Le plaisir de cuisiner sainement

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GÂTEAU DES ROIS

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Ingrédients :
 
Pour 6 pers :
270 gr de farine
2 petits œufs 
60 gr de beurre mou
60 gr d'erythritol ou 90 gr sucre
1 sachet de sucre vanillé
Un pincée sel
7 gr de levure boulangère sèche instantanée
1 cas de fleur d'oranger
30 ml de lait tiède (soja pour moi)
Zeste citron
 
Préparation :
1- Mélangez la farine, le sel, le zeste, le sucrant, le sucre vanillé
2- Ajoutez la levure, la farine, les œufs et le lait. Pétrir pendant 4 min avec l'appareil et 8 manuellement
3- Incorporez le beurre mou puis continuez à pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène et lisse. Elle est collante !!!! Et c'est normal. N'ajoutez pas de la farine sinon vous aurez du pain
4- Couvrir la pâte avec un couvercle en silicone ou un film. Laissez poser 1h près d'une source de chaleur puis 1 nuit au frais
5- Le lendemain : farinez le plan de travail. Dégazez la pâte puis formez une boule. Faites un trou au centre puis mettez la dans un grand moule à donuts beurré ou un moule rond avec un emporte pièce beurré au milieu
6- Couvrir à nouveau la pâte et laissez pousser 1h30 près d'une source de chaleur
7- Préchauffez le four à 180°
8- Badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf puis enfournez 15 à 17 min
9- Laissez refroidir puis avant de déguster, mettre un peu de sirop d'agave tiède sur la gâteau avec des fruits confis et un peu de sucre glace
 


03/01/2021
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